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Stages de pâtisserie

 

Curieux ou passionnés, accompagnés d'un chef pâtissier, venez découvrir nos différents thèmes de stages de pâtisserie d'une durée d'une demi journée jusqu'à deux jours.
Les nouvelles dates sont mises en ligne deux mois avant le déroulement des stages.

Tous les stages de patisserie:
- Sont réservés aux plus de 16 ans et dispensés en français.

- La visite de la Cité du Chocolat est offerte.
- A partir d'une journée de stage, le déjeuner est inclus.

 

 

EMOTION CAFE

Des créations originales autour du café. Diverses applications du café dans les recettes.

Flan café, Verrine opéra rock, Tarte tiramisu mandarine.

Durée : 1 journée


Vendredi 21 Décembre 9h-17h 

Quantité
EMOTION CAFE
205,00 €

VIENNOISERIES SALEES VERSION TAPAS

Stage réservé aux personnes ayant effectué le stage Petit Déjeuner Niveau I.

Dans la continuité du stage petit-déjeuner, venez vivre de nouvelles expériences gourmandes et techniques.
Croissants au Pesto, pain au lait curry, brioche feuilletée aux olives,brioches Salées...

Durée : 2 journées 

Du Vendredi 14 Décemnbre 9h-17h (déjeuner inclus) au Samedi 15 Décembre 9h-17h (déjeuner inclus)

Quantité
VIENNOISERIES SALEES VERSION TAPAS
345,00 €

CARRÉMENT PÂTISSERIE SPÉCIAL "NOEL"

En deux jours venez découvrir et approfondir les premières bases autour de la pâtisserie et chocolaterie. Un stage complet où de nombreuses techniques seront abordées (montage, décors, pochage…).

Bûches, entremets, petits gâteaux et chocolats afin d'illuminer vos tables de fêtes de fin d'année...

Durée : 2 journées (déjeuners inclus)
Vendredi 07 Décembre et Samedi 08 Décembre
9h-17h  COMPLET

 

Quantité
CARRÉMENT PÂTISSERIE SPÉCIAL "NOEL"
345,00 €

CHOCOLATEMENT BON

Le classique des stages, une demi journée pour découvrir l’univers du chocolat Valrhona.

Choux garnis d’une ganache montée, Mousse très chocolat en verrine et son shortbread, Cake tout chocolat

Durée : 1/2 journée

Vendredi 23 Novembre  9h-12h30 COMPLET

Quantité
CHOCOLATEMENT BON
105,00 €

PATISSERIE EXPRESS...

Des invités arrivent sans prévenir ! Avec peu d’ingrédients, réalisez des desserts de chef rapides et gourmands pour passer un moment convivial. Plusieurs techniques et astuces seront évoquées dans ce stage.

Crème brûlée Jivara, Soufflé chocolat noir, Pannacotta Dulcey...

Durée : 1/2 journée


Samedi 24 Novembre 9h00-12h30 

Quantité
PATISSERIE EXPRESS...
105,00 €

FRIANDISES DE NOËL

Des friandises chocolatées pour savourer la fin d'année.

Moulage de Noël, Sapin Rocher, Florentin, Truffes chocolat, Mendiants,

Durée : 1 journée

Samedi 24 Novembre 9h-17h


Vendredi 07 Décembre 9h-17h

 

Quantité
FRIANDISES DE NOËL
205,00 €

GOURMANDISES DE NOËL

De l'apéritif au goûter, venez découvrir des recettes inédites.

Crème Brûlée foie gras Orelys, Mendiants chocolat, Verrine Dulcey exotique, Cake de Noël,

Durée : 1/2 journée


Samedi 01 décembre 9h00 - 12h30 

Samedi 15 décembre 9h00 - 12h30 

Samedi 22 décembre 9h00 - 12h30 

Quantité
GOURMANDISES DE NOËL
105,00 €

REPAS DE FÊTES

Du sucré, du salé et .... du chocolat ! Le temps d'une journée venez-vous inspirer pour votre repas de fête.

Brochette de noix Saint Jacques à la citronnelle sauce Manjari, Pintade au grué de cacao, Tarte festive ananas-cacao

Durée: 1 journée


Samedi 1 Décembre 9h30-17h30 

Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.

Quantité
REPAS DE FÊTES
205,00 €

DESSERTS DE NOEL

Sur une journée, réalisez vos créations pâtissières pour Noël.
Bûche roulée marron cassis, Bûche glacé nougat chocolat,crème brulée Orelys Orange,


Durée : 1 journée
Vendredi 21 décembre 9h-17h
Samedi 22 décembre 9h-17h

Quantité
DESSERTS DE NOEL
205,00 €
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