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Stages de pâtisserie

Stages de pâtisserie

 

Curieux ou passionnés, accompagnés d'un chef pâtissier, venez découvrir nos différents thèmes de stages de pâtisserie d'une durée d'une demi journée jusqu'à deux jours.
Les nouvelles dates sont mises en ligne deux mois avant le déroulement des stages.

Tous les stages de pâtisserie:
- Sont réservés aux plus de 16 ans et dispensés en français.

- La visite de la Cité du Chocolat est offerte (Pour pouvoir bénéficier de votre entrée gratuite, il faut vous inscrire en ligne sur le site Cité du chocolat/billetterie/ billet prépayé)
- A partir d'une journée de stage, le déjeuner est inclus.

Masque obligatoire

 

 

GOUTERS SIMPLES ET GOURMANDS

GOUTERS SIMPLES ET GOURMANDS

Des envies de goûters simples à réaliser et bons à déguster un dimanche après-midi… 

Brownies, Cookies, Coulants, Cake chocolat, Pâte à tartiner

Durée : 1/2 journée, une entrée offerte à la Cité du chocolat  

Vendredi 30 octobre 2020 à 10h00 (ce stage se déroule à la Cité du chocolat, merci de vous présenter à l'accueil) COMPLET

Vendredi 20 novembre 2020 à 10h00 (ce stage se déroule à la Cité du chocolat, merci de vous présenter à l'accueil)

 

Masque obligatoire, visière fournie

 

 

 

Quantité
GOUTERS SIMPLES ET GOURMANDS
105,00 €
CHOCOLATEMENT BON

CHOCOLATEMENT BON

Le classique des stages, une demi journée pour découvrir l’univers du chocolat Valrhona.

Choux garnis d’une ganache montée, Mousse très chocolat en verrine et son shortbread, Cake tout chocolat

Durée : 1/2 journée

Vendredi 13 novembre 2020  9h-12h30

Vendredi 27 novembre 2020  9h-12h30

Masque obligatoire, visière fournie

 

Quantité
CHOCOLATEMENT BON
105,00 €
LES BASIQUES DE LA PÂTISSERIE AU CHOCOLAT

LES BASIQUES DE LA PÂTISSERIE AU CHOCOLAT

Pour apprendre ou réviser les fondamentaux de la pâtisserie autour du chocolat :

Mousse au chocolat, tarte chocolat, coulant chocolat et sa crème anglaise, verrine tout choco streuzel cacao ganache Opalys vanille.

Durée : 1/2 journée, 3h30 ,entrée offerte à la Cité du chocolat

Vendredi 23 octobre 2020 à 10h00 ( ce stage se déroule à la Cité du chocolat, merci de vous présenter à l'accueil) COMPLET

Vendredi 06 novembre 2020 à 10h00 ( ce stage se déroule à la Cité du chocolat, merci de vous présenter à l'accueil)

Vendredi 04 décembre 2020 à 10h00 ( ce stage se déroule à la Cité du chocolat, merci de vous présenter à l'accueil)

Masque obligatoire, visière fournie

Quantité
LES BASIQUES DE LA PÂTISSERIE AU CHOCOLAT
105,00 €
PATISSERIE EXPRESS...

PATISSERIE EXPRESS...

Des invités arrivent sans prévenir ! Avec peu d’ingrédients, réalisez des desserts de chef rapides et gourmands pour passer un moment convivial. Plusieurs techniques et astuces seront évoquées dans ce stage.

Crème brûlée Jivara, Soufflé chocolat noir, Pannacotta Dulcey...

Durée : 1/2 journée, entrée à la Cité du chocolat offerte.

Samedi 24 octobre à 09h00 COMPLET

Vendredi 30 octobre à 09h00

Vendredi 13 novembre à 10h00 ( ce stage se déroule au laboratoire Dulcey, il convient de vous présenter à l'accueil de la Cité du chocolat)

Masque obligatoire, visière fournie

Quantité
PATISSERIE EXPRESS...
105,00 €
CHOCOLATISSIME

CHOCOLATISSIME


Découvrez des recettes incontournables de la pâtisserie en réalisant vos créations de A à Z. Rien ne sera prêt à l’avance !

Tarte Dulcey, Macarons Coeur de Guanaja, Eclairs crémeux Guanaja, Entremets « Palet Or »


Durée : 1 journée, déjeuner et entrée à la Cité du chocolat inclus.

Samedi 31 octobre 2020 09h-17h COMPLET

Vendredi 20 novembre 2020 09h-17h COMPLET

Samedi 12 décembre 2020 09h-17h

Masque obligatoire , visière fournie

 

Quantité
CHOCOLATISSIME
205,00 €
PETIT DÉJEUNER NIVEAU I

PETIT DÉJEUNER NIVEAU I

Patience et rigueur pour apprendre les tours de main de délicieuses viennoiseries.

Croissants, Pains au chocolat, Brioches, Madeleines,  Pâte à tartiner.

Durée : 1 journée et 1/2

Du Vendredi 06 novembre 9h-17h (déjeuner inclus) au Samedi 07 novembre 9h-12h30 

Quantité
PETIT DÉJEUNER NIVEAU I
250,00 €
BISCUITERIE NIVEAU 1

BISCUITERIE NIVEAU 1

Découvrez le monde incroyablement gourmand des petits fours secs. 

Goupiz, Biarritz, Lunette, Choco'Z, Sablés Diamants...

Durée : 1 journée, déjeuner et entrée à la Cité du chocolat inclus.

Samedi 14 novembre 2020 9h-17h


Masque obligatoire

Quantité
BISCUITERIE NIVEAU 1
205,00 €
CHOCOLATS BONBONS & COMPAGNIE NIVEAU I

CHOCOLATS BONBONS & COMPAGNIE NIVEAU I

Les basiques  du monde de la confiserie et de la chocolaterie.
N’ayez plus peur de vous lancer dans le chocolat.  

Bonbon moulé, tempérage, ganache, guimauve…

Durée : 1 journée, déjeuner ià emporter, une entrée offerte à la Cité du chocolat

Samedi 21 novembre 2020   9h-17h

Masque obligatoire, visière fournie

 

 

Quantité
CHOCOLATS BONBONS & COMPAGNIE NIVEAU I
205,00 €
STAGE INSPIRATION FRUITS

STAGE INSPIRATION FRUITS

Venez découvrir la pâtisserie autour de la gamme de couverture de fruits "Inspiration":

Mousse glacée framboise, macarons inspiration yuzu, tartelette inspiration fraise, cake choco passion.

Durée : 1 journée, déjeuner inclus et entrée à la Cité du chocolat inclus.

Vendredi 23 octobre 2020 à 09h00 COMPLET

Vendredi 27 novembre 2020 à 09h00

Masque obligatoire , visière fournie


 

 

Quantité
STAGE INSPIRATION FRUITS
205,00 €
PASSION MACARONS

PASSION MACARONS

Vous aimez les macarons ? Venez apprendre tous les secrets de ce délicieux dessert en compagnie d'un de nos chefs pâtissiers.

Vous repartirez avec vos réalisations.

Macarons ganache chocolat noir, Inspiration fraise, yuzu et macarons vanille.

Durée : 1/2 journée

Samedi 21 novembre 2020  9h-12h30

Quantité
PASSION MACARONS
105,00 €
BUCHE EXPRESS

BUCHE EXPRESS

Venez réaliser une délicieuse bûche roulée façon Tiramisu juste avant Noël! Chaque participant repart avec une bûche pour 6 personnes.

Durée: 2 heures
Public: Adultes à partir de 16 ans

50€/personne,  visite de la Cité du chocolat offerte 
 

Dimanche 06 décembre à 10h et 14h30  (se présenter à l'accueil de la Cité) 

Dimanche 13 décembre à 10h et 14h30  (se présenter à l'accueil de la Cité) 

Vendredi 18 décembre  à 10h et 14h30  (se présenter à l'accueil de la Cité) 

Dimanche 20 décembre à 10h et 14h30  (se présenter à l'accueil de la Cité) 

Mercredi 23 décembre à 10h (se présenter à l'accueil de la Cité) 

Jeudi 24 décembre à 10h  (se présenter à l'accueil de la Cité) 


Port du masque obligatoire


 

Quantité
BUCHE EXPRESS
50,00 €
DESSERTS DE NOEL

DESSERTS DE NOEL

Sur une journée, venez réaliser vos desserts pour les fêtes de fin d'année: 

Bûche roulée Dulcey passion, Tarte de Noël

Durée : 1 journée, tarif 205€ repas et visite de la Cité du chocolat inclus.


Vendredi 04 décembre 2020 9h-17h
Vendredi 11 décembre 2020 9h-17h 

Samedi 12 décembre 2020 9h-17h 

Vendredi 18 décembre 2020 9h-17h 

Masque obligatoire, visière fournie

* photo non contractuelle

Quantité
DESSERTS DE NOEL
205,00 €
INTENSEMENT NOEL

INTENSEMENT NOEL

Sur 1 jour et demi, apprenez des recettes sucrées et chocolatées qui feront de votre fin d’année un succès garanti. 
 

Bûche roulée façon Tiramisu, Entremet Dulcey/Passion, Cake de Noel, Tarte mandarine/marron.

Durée : 1 jour et demi (déjeuner inclus)


Vendredi 4 décembre (9h-17h) et Samedi 5 décembre  (9h-13h) 

Vendredi 18 décembre (9h-17h) et Samedi 19 décembre  (9h-13h) 

Quantité
INTENSEMENT NOEL
250,00 €
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