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Stages de pâtisserie

 

Curieux ou passionnés, accompagnés d'un chef pâtissier, venez découvrir nos différents thèmes de stages de pâtisserie d'une durée d'une demi journée jusqu'à deux jours.
Les nouvelles dates sont mises en ligne deux mois avant le déroulement des stages.

Tous les stages de patisserie:
- Sont réservés aux plus de 16 ans et dispensés en français.

- La visite de la Cité du Chocolat est offerte.
- A partir d'une journée de stage, le déjeuner est inclus.

Pour joindre l'Ecole Gourmet contactez le 04 75 07 51 31, du lundi au vendredi de 9h à 12h.

BISCUITERIE NIVEAU 1

Découvrez le monde incroyablement gourmand des petits fours secs. 

Macarons Saint Emilion, Biarritz, Noyers, Sablés Diamants...

Durée : 1 journée 


Samedi 13 Octobre 9h-17h

Quantité
BISCUITERIE NIVEAU 1
205,00 €

VIENNOISERIES SALES VERSION TAPAS

Stage réservé aux personnes ayant effectué le stage Petit Déjeuner Niveau I.

Dans la continuité du stage petit-déjeuner, venez vivre de nouvelles expériences gourmandes et techniques.
Croissants au Pesto, pain au lait curry, brioche feuilletée aux olives,brioches Salées...

Durée : 2 journées 

Du Vendredi 28 Septembre 9h-17h (déjeuner inclus) au Samedi 29 Septembre 9h-17h (déjeuner inclus)

Quantité
VIENNOISERIES SALES VERSION TAPAS
345,00 €

BARRES ET SMOOTHIES

En une demi-journée venez apprendre à réaliser des boissons chaudes et smoothies ainsi que des barres de céréales saines et gourmandes ! ...  Prêtes à partager en toute occasion ! "

Smoothelene, Guaner's Frappe, chocolat chaud, Barre moelleuse céréales exotiques, Barre fruits rouges baie de Goji...


Durée : 1/2 journée

Vendredi 28 Septembre 9h30- 13h00

Quantité
BARRES ET SMOOTHIES
105,00 €

PÂTISSERIE FRAÎCHEUR D'ETE

PROFITEZ DE NOTRE OFFRE PROMO SPECIALE ETE  

89€/personne au lieu de 105€


Venez partager un moment de gourmandise pour préparer vos desserts de l'été .

Au programme : Tarte aux fraises, Nougat glacé, Verrine citron meringuée
Durée : 1/2 journée
Dates :
Samedi 28 juillet 9h30-13h00 Attention stage à la cité du chocolat

Jeudi 09 Août, 13h30-17h00

Vendredi 03 Août, 10 Août,17 Août, 24 Août 13h30-17h00

Samedi 25 Août 09h00-12h30


Public : à partir de 16 ans
La visite de la Cité du Chocolat est offerte.

Quantité
PÂTISSERIE FRAÎCHEUR D'ETE
89,00 €

PÂTISSERIE TOUT EN CHOC'

PROFITEZ DE NOTRE OFFRE PROMO SPECIALE ETE 

89€/personne au lieu de 105€


Venez partager un moment de gourmandise pour préparer vos desserts de l'été trés chocolat.

Au programme : Pannacotta Dulcey muesly caramélisé, Tarte choco Noisette, crème brulée lactée
Durée : 1/2 journée
Dates :


Samedi 21 juillet 9h30-13h00

Samedi 04 Août 9h30-13h00

Samedi 11 Août 9h30-13h00

Samedi 18 Août 9h30-13h00

Samedi 25 Août 9h30-13h00


Public : à partir de 16 ans
La visite de la Cité du Chocolat est offerte.

Quantité
PÂTISSERIE TOUT EN CHOC'
89,00 €

TEA TIME

En une demi journée venez apprendre à réaliser ces gourmandises so British ! ...  prêtes à partager autour d'un bon thé ! "
 
Biscuit shortbread, Muffins chocolat, Scones agrumes et praliné, Confitures pèche au thé " jardin anglais", Pâte à tartiner Orizaba orange...

Durée : 1/2 journée
 
Vendredi 14 Septembre 09h00-12h30
Quantité
TEA TIME
105,00 €

CHOCOLATEMENT BON

Le classique des stages, une demi journée pour découvrir l’univers du chocolat Valrhona.

Choux garnis d’une ganache montée, Mousse très chocolat en verrine et son shortbread, Cake tout chocolat

Durée : 1/2 journée


Vendredi 26 Octobre  9h00-12h30 

Quantité
CHOCOLATEMENT BON
105,00 €

GOUTERS SIMPLES ET GOURMANDS

Des envies de goûters simples à réaliser et bons à déguster un dimanche après-midi… 

Brownies, Cookies, Coulants, Cake chocolat, Pâte à tartiner

Durée : 1/2 journée
 

Samedi 15 Septembre 9h-12h30

Samedi 06 Octobre 9h-12h30

Quantité
GOUTERS SIMPLES ET GOURMANDS
105,00 €

ÉMOTION CARAMEL

Des créations originales autour du caramel. Diverses applications du caramel dans les recettes.

Caramélia cacahuète abricot, Entremets Bahibe passion, Gâteau de voyage caramel.

Durée : 1 journée
Samedi 25 Août 9h-17h 

Quantité
ÉMOTION CARAMEL
205,00 €

CHOCOLATISSIME


Découvrez des recettes incontournables de la pâtisserie en réalisant vos créations de A à Z. Rien ne sera prêt à l’avance !

Tarte Dulcey, Macarons Coeur de Guanaja, Eclairs crémeux Guanaja, Entremets « Palet Or »
Durée : 1 journée


Vendredi 24 Août 9h-17h 
Vendredi 31 Août 9h-17h

Vendredi 14 Septembre 9h-17h

Samedi 06 Octobre 9h-17h 
Vendredi 12 Octobre 9h-17h

Quantité
CHOCOLATISSIME
205,00 €

TARTE DE SAISON

Des tartes gourmandes créées par l'Ecole Gourmet... Laissez vous surprendre par des textures différentes !

Tarte Cassis Marrons, Tarte Orelys Figues

Durée : 1/2 journée

Vendredi 05 Octobre  9h00-12h30

 

Quantité
TARTE DE SAISON
105,00 €

4 COULEURS CHOCOLAT

Des grands classiques de la pâtisserie en quatre couleurs chocolat ! Laissez-vous surprendre par cet atelier créatif.

Choux Dulcey, Macarons inspiration fraise, Entremets « Le Concorde », Tarte caramel fruits secs

Durée : 1 journée
Samedi 01 Septembre  9h-17h

Samedi 05 Octobre  9h-17h

Quantité
4 COULEURS CHOCOLAT
205,00 €

BISCUITERIE NIVEAU 2

De nouvelles recettes afin de compléter votre gamme biscuits. 

Rochers Coco Gianduja, Tuiles aux fruits secs, Rim's, Sablés Pistache Tonka...

Durée : 1 journée 


Vendredi 31 Août 9h-17h

Quantité
BISCUITERIE NIVEAU 2
205,00 €

CHOCOLATS BONBONS & COMPAGNIE NIVEAU I

Les basiques  du monde de la confiserie et de la chocolaterie.
N’ayez plus peur de vous lancer dans le chocolat.  

Bonbon moulé, tempérage, ganache, guimauve…

Durée : 1 journée
Samedi 15 Septembre 9h -17h

Samedi 27 Octobre 9h -17h

Quantité
CHOCOLATS BONBONS & COMPAGNIE NIVEAU I
205,00 €
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