afficher les calendriers

Cours de pâtisserie

Cours de pâtisserie

Curieux ou passionnés, accompagnés d'un chef pâtissier, venez découvrir nos différents thèmes et durées de cours de pâtisserie.

⇒ Les cours de pâtisserie sont réservés aux plus de 16 ans et sont dispensées en français.

⇒ La visite de la Cité du Chocolat est offerte (une entrée gratuite vous sera remise le jour de votre cours).

⇒ Pour les cours d'une journée ou plus, le déjeuner au Comptoir Porcelana est inclus dans le prix.

Information importante Pass sanitaire

L'activité de l'Ecole Gourmet est soumise au Pass sanitaire.

Ce dernier vous sera demandé afin de pouvoir participer à l'ensemble des prestations proposées

LES BASIQUES DE LA PÂTISSERIE AU CHOCOLAT

LES BASIQUES DE LA PÂTISSERIE AU CHOCOLAT

Pour apprendre ou réviser les fondamentaux de la pâtisserie autour du chocolat :

Mousse au chocolat, tarte chocolat, coulant chocolat et sa crème anglaise, verrine tout choco streuzel cacao ganache Opalys vanille.

Durée : 1/2 journée, 3h30 ,entrée offerte à la Cité du chocolat

Lundi 27 septembre 2021 à 9h30 ( rendez-vous à l'accueil de la Cité du chocolat, le cours se déroule au laboratoire Dulcey)

Vendredi 1er octobre 2021 à 9h ( rendez-vous à l'Ecole Valrhona, derrière la Cité du chocolat)

Vendredi 22 octobre 2021 à 9h ( rendez-vous à l'Ecole Valrhona, derrière la Cité du chocolat)

 

Quantité
LES BASIQUES DE LA PÂTISSERIE AU CHOCOLAT
105,00 €
CHOCOLATISSIME

CHOCOLATISSIME

Découvrez des recettes incontournables de la pâtisserie en réalisant vos créations de A à Z. Rien ne sera prêt à l’avance !
Tarte Dulcey, Macarons Coeur de Guanaja, Eclairs crémeux Guanaja, Entremets « Palet Or »


Durée : 1 journée, déjeuner et entrée à la Cité du chocolat inclus.

Samedi 02 octobre de 9h à 17h ( rendez-vous à l'Ecole Valrhona, derrière la Cité du chocolat)

Samedi 16 octobre de 9h à 17h ( rendez-vous à l'Ecole Valrhona, derrière la Cité du chocolat)

Samedi 23 octobre de 9h à 17h ( rendez-vous à l'Ecole Valrhona, derrière la Cité du chocolat)

Samedi 25 septembre de 9h à 17h ( rendez-vous à l'Ecole Valrhona, derrière la Cité du chocolat) COMPLET

Lieu : Ecole Valrhona 

 

 

Quantité
CHOCOLATISSIME
205,00 €
CHOCOLATEMENT BON

CHOCOLATEMENT BON

Le classique des stages, une demi journée pour découvrir l’univers du chocolat Valrhona.

Choux Dulcey, Mousse chocolat façon grand mère, Tarte caochoc.

Durée : 3h30, entrée offerte à la Cité du chocolat

Lundi 20 septembre 2021 à 9h30  (rendez-vous à l'accueil de lla Cité du chocolat, le cours se déroule au laboratoire Dulcey)

Vendredi 15 octobre de 9h à 17h ( rendez-vous à l'Ecole Valrhona, derrière la Cité du chocolat)

 

 

 

Quantité
CHOCOLATEMENT BON
105,00 €
ÉMOTION CARAMEL

ÉMOTION CARAMEL

Des créations originales autour du caramel. Diverses applications du caramel dans les recettes.

Caramélia cacahuète abricot, Entremets Bahibe passion, Gâteau de voyage caramel.

Durée : 1 journée, déjeuner et entrée à la Cité du chocolat inclus.

Samedi 02 octobre de 9h à 17h ( rendez-vous à l'Ecole Valrhona, derrière la Cité du chocolat)

Samedi 23 octobre de 9h à 17h ( rendez-vous à l'Ecole Valrhona, derrière la Cité du chocolat)

Lieu : Ecole Valrhona 

 

 

 

Quantité
ÉMOTION CARAMEL
205,00 €
PETIT DÉJEUNER NIVEAU I

PETIT DÉJEUNER NIVEAU I

Patience et rigueur pour apprendre les tours de main de délicieuses viennoiseries.

Croissants, Pains au chocolat, Brioches, Madeleines,  Pâte à tartiner.

Durée : 1 journée et 1/2, entrée offerte à la Cité du chocolat

Du vendredi 08 octobre 2021 9h-17h (déjeuner inclus) au Samedi 09 octobre 2021 9h-12h30 

Lieu : Ecole Valrhona 

 

Quantité
PETIT DÉJEUNER NIVEAU I
250,00 €
BISCUITERIE NIVEAU 1

BISCUITERIE NIVEAU 1

Découvrez le monde incroyablement gourmand des petits fours secs. 

Goupiz, Biarritz, Lunette, Choco'Z, Sablés Diamants...

Durée : 1 journée, déjeuner et entrée à la Cité du chocolat inclus.

Vendredi 15 octobre de 9h à 17h ( rendez-vous à l'Ecole Valrhona, derrière la Cité du chocolat)

Lieu : Ecole Valrhona 


 

Quantité
BISCUITERIE NIVEAU 1
205,00 €
TELLEMENT CHOCOLAT

TELLEMENT CHOCOLAT

Apprenez à réaliser de délicieuces gourmandises autour du chocolat!

Tigrés, choux vanille praliné, tartelette pralichoc


Durée : 1/2 journée, entrée offerte à la Cité du chocolat

Samedi 16 octobre de 9h à 17h ( rendez-vous à l'Ecole Valrhona, derrière la Cité du chocolat)

Lieu : Ecole Valrhona 

Quantité
TELLEMENT CHOCOLAT
105,00 €
PÂTISSERIE INSPIRATION FRUITS ETE

PÂTISSERIE INSPIRATION FRUITS ETE

Venez partager un moment de gourmandise pour préparer vos desserts de l'été .

 Verrine inspiration passion, mousse glacée inspiration framboise et cake citron yuzu.


Durée : 1/2 journée, entrée à la Cité du Chocolat offerte

Vendredi 22 octobre de 9h à 17h ( rendez-vous à l'Ecole Valrhona, derrière la Cité du chocolat)

Lieu : Ecole Valrhona 

 


 

Quantité
PÂTISSERIE INSPIRATION FRUITS ETE
105,00 €
LES SECRETS DE LA PATE A CHOUX

LES SECRETS DE LA PATE A CHOUX

Vous rêvez de réussir à coup sûr vos desserts à base de pâte à choux, ce stage est fait pour vous.

Durant un jour et demi, venez découvrir et apprendre toutes les techniques de ce grand classique de la pâtisserie française :

-Religieuses, Paris-Brest, St Honoré, éclairs, chouquettes....

Durée : 1 jour et demi, déjeuner du 1er jour et entrée à la Cité du chocolat inclus.

Du vendredi 29 octobre de 9h à 17h  au samedi 30 octobre de 9h à 12h30 ( rendez-vous à l'Ecole Valrhona, derrière la Cité du chocolat)

Lieu : Ecole Valrhona 

 

 

Quantité
LES SECRETS DE LA PATE A CHOUX
250,00 €
STAGE INSPIRATION FRUITS

STAGE INSPIRATION FRUITS

Venez découvrir la pâtisserie autour de la gamme de couverture de fruits "Inspiration":

Mousse glacée framboise, macarons inspiration yuzu, tartelette inspiration fraise, cake choco passion.

Durée : 1 journée, déjeuner et entrée à la Cité du chocolat inclus.

Vendredi 29 octobre 2021 de 9h à 17h ( rendez-vous à l'Ecole Valrhona, derrière la Cité du chocolat)

Lieu : Ecole Valrhona 

 


 

 

Quantité
STAGE INSPIRATION FRUITS
205,00 €
GOUTERS SIMPLES ET GOURMANDS

GOUTERS SIMPLES ET GOURMANDS

Des envies de goûters simples à réaliser et bons à déguster un dimanche après-midi… 

Brownies, Cookies, Coulants, Cake chocolat, Pâte à tartiner

Durée : 1/2 journée, une entrée offerte à la Cité du chocolat  

Samedi 30 octobre 2021 à 9h ( rendez-vous à l'Ecole Valrhona, derrière la Cité du chocolat) 

Lieu : Ecole Valrhona

 

 

 

 

Quantité
GOUTERS SIMPLES ET GOURMANDS
105,00 €
Ajout au panier effectué
0 élément(s)
Votre sélection