Plongez dans l’univers irrésistible du praliné maison et laissez-vous guider par un chef pâtissier passionné pour découvrir tous les secrets de cette pâte onctueuse et parfumée, incontournable de la pâtisserie française.
Au programme de ce cours savoureux :
• La confection de pralinés aux saveurs variées, aux fruits secs soigneusement sélectionnés : pistache, noisette-amande, noix de pécan et amande-noix de coco.
• L’apprentissage des techniques clés : réalisation d’un sirop de sucre parfait, sablage maîtrisé des fruits secs, et ajustement de la texture grâce à l’ajout d’huile neutre pour un résultat à la fois fondant et gourmand.
Et pour compléter cette expérience sucrée, vous apprendrez à réaliser de délicieux pancakes fluffy, ces petites merveilles moelleuses à souhait. Vous verrez comment monter les blancs en neige pour une texture aérienne, et découvrirez l’art de la cuisson parfaite, pour un petit-déjeuner ou un brunch de rêve.
Ce cours allie technique, plaisir et créativité, dans une ambiance conviviale, que vous soyez amateur éclairé ou simple gourmand curieux. Une entrée à la Cité du Chocolat Valrhona, vous sera offert afin de prolonger l’expérience sensorielle.
Dates et horaires :
31 janvier à 10h (dernière place)
28 février de 10h à 13h (4 dernières places)
Lieu de rendez-vous : à l’accueil de la Cité du Chocolat Valrhona.
Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.
Certains produits peuvent contenir des allergènes
Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable
