Offrez-vous une journée immersive au cœur de la gourmandise, placée sous le signe du partage, de la technique et de la créativité. Ce cours met à l’honneur l’alliance irrésistible du chocolat et des fruits secs — une combinaison noble et savoureuse qui séduit tous les palais.
Accompagné d’un chef pâtissier de l’École Valrhona, vous explorerez des recettes généreuses et pleines de caractère, mettant en valeur les noisettes, amandes et pralinés dans des créations à la fois traditionnelles et audacieuses :
• Une tarte caramel aux fruits secs, croquante et fondante à la fois
• Un entremets Touchoco-noisette, mariage subtil de textures et d’arômes
• une pâte à tartiner à la noisette gourmande et totalement régressive
• Des sablés au praliné et au sucre muscovado, au goût profond et légèrement caramélisé
• Et un fondant praliné noisette, intensément réconfortant.
Une belle occasion de perfectionner vos gestes techniques tout en vous régalant, dans une ambiance conviviale. Le déjeuner est partagé avec le formateur et les autres participants, pour prolonger l’expérience d’échange. Une entrée à la Cité du Chocolat, vous sera offerte afin de continuer le voyage sensoriel à travers l’univers fascinant du chocolat.
Dates & Horaires : 02 octobre de 9h à 16h30 - rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona
Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.
• Billet d’entrée à la Cité du Chocolat inclus
• Déjeuner convivial pris avec les autres participants
• Billet non échangeable, non remboursable
