Plongez dans l'univers fascinant de la confiserie et de la chocolaterie avec ce cours dédié aux techniques fondamentales. Que vous soyez novice ou amateur éclairé, ce cours vous donnera la confiance nécessaire pour vous lancer dans la création de délices chocolatés.
Au programme :
Bonbon moulé : Apprenez à réaliser des bonbons moulés avec des formes parfaites et des saveurs exquises.
Enrobage manuel : Maîtrisez l'art de l'enrobage manuel pour des finitions impeccables et professionnelles.
Tempérage : Découvrez les techniques de tempérage du chocolat pour obtenir une texture brillante et croquante.
Ganache : Préparez des ganaches onctueuses et savoureuses, idéales pour garnir vos créations.
Guimauve : Réalisez des guimauves maison, légères et aériennes, pour des bonbons gourmands.
Dates : 12 septembre et 09 octobre
Horaires de la journée : de 9h à 16h30 rendez-vous à l'accueil de l' École du Chocolat Valrhona
Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires.
Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.
Atelier dispensé en français.
Une entrée à la Cité du Chocolat offerte pour enrichir votre expérience chocolatée.
Profitez d'un déjeuner pris en commun pour échanger avec les autres participants et partager vos expériences.
