Notre équipe d'animation vous attend tout au long de votre parcours pour des démonstrations et des moments d'échange.

La visite se fait en autonomie, des animations gratuites vous attendent sur le parcours ainsi qu'une quinzaine de dégustations

Afin de gérer les flux, nous vous demandons de choisir un horaire de visite. 

Vous devrez donc vous présenter à l'accueil muni de votre billet à l'heure choisie et au plus tard 15 mn après (au delà nous ne pouvons vous garantir l'accès au site)

Lors de cet atelier gourmand et convivial, les participants apprennent à réaliser une délicieuse mousse au chocolat noir Caraïbe 66 % façon grand-mère, riche en saveurs et en authenticité. Guidés par les conseils avisés de nos chefs pâtissiers formateurs, ils découvrent les gestes essentiels pour obtenir une mousse à la fois aérienne, onctueuse et intensément chocolatée. Un atelier accessible et réconfortant, idéal pour s’initier aux bases d’un grand classique de la pâtisserie, tout en partageant un moment de plaisir autour du chocolat.

Chaque participant repart avec sa réalisation, prête à être dégustée !

Au programme

• Réalisation d’une mousse au chocolat noir Caraïbe 66 %
• Apprentissage des techniques pour une texture légère et onctueuse
• Dressage et finitions

Informations pratiques

• Dates : du 5 juillet au 29 août à 14h - voir les dates disponibles au calendrier à l'étape suivante
• Atelier : Mousse au chocolat noir Caraïbe 66 %
• Durée : 30 min
• Public : À partir de 7 ans
• Tarif : 14 € par participant - Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona, visite non comprise

Conditions de participation

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

Avis aux amateurs de chocolat fondant !
Lors de cet atelier gourmand, les participants apprennent à réaliser un mi-cuit au chocolat, au cœur coulant et à la texture irrésistible, accompagné d’une chantilly vanille légère et parfumée.
Guidés pas à pas, ils découvrent les gestes essentiels pour réussir la cuisson parfaite du mi-cuit, ainsi que les bases du montage d’une chantilly onctueuse. Un atelier à la fois accessible, ludique et ultra-gourmand, idéal pour se faire plaisir autour d’un grand classique de la pâtisserie chocolatée.

Chaque participant repart avec sa réalisation, prête à être dégustée !

Au programme
• Réalisation d’un mi-cuit au chocolat
• Apprentissage des secrets d’une cuisson fondante
• Préparation et dressage d’une chantilly vanille
• Assemblage et finitions gourmandes

Informations pratiques

• Dates : du 5 juillet au 29 août à 16h - le calendrier avec les dates disponibles, est visible à la prochaine étape
• Atelier : Mi-cuit au chocolat & chantilly vanille
• Durée : 30 min
• Public : À partir de 7 ans
• Tarif : 14 € par participant - Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona, visite non comprise

Conditions de participation
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

Un tour du monde des saveurs en 30 minutes !
Partez pour une aventure sensorielle unique à la Cité du Chocolat avec notre nouvel atelier exclusif de l’été. De l’Amérique centrale à l’Asie, en passant par l’Europe, explorez les origines du cacao et les traditions chocolatées des quatre coins du globe.

Un atelier gourmand, culturel et dépaysant ! Guidés par nos animateurs, vous découvrirez comment le cacao est consommé et célébré dans différentes cultures. Chaque escale sera ponctuée d’une dégustation emblématique pour éveiller vos sens et titiller votre curiosité :

Embarquez pour le Mexique et savourez une ganache au piment, clin d’œil aux racines anciennes du cacao. Puis direction l'Europe : apprenez à distinguer les subtilités du praliné.
Et enfin zoom sur l'Asie : laissez-vous surprendre par l’exotisme du kalamansi, un agrume acidulé originaire des Philippines.

Informations pratiques :
Tous les jours à 16h, du 4 juillet au 31 août
Durée : 30 minutes
Qui ? Tout public
Tarif : 3 € par personne - (Billet d’entrée à la Cité du Chocolat obligatoire pour accéder à l’atelier)

Conditions de participation

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits dégustés
• Atelier dispensé en français

Une expérience sensorielle et culturelle à ne pas manquer cet été !

Un moment d’exception avec Mercotte à la Cité du Chocolat !
Le 26 septembre, l’École Gourmet de la Cité du Chocolat Valrhona vous propose une rencontre unique avec une invitée de renom : Mercotte.

À l’occasion d’une Masterclass exclusive, plongez dans l’univers de la pâtisserie aux côtés de cette figure emblématique du Meilleur Pâtissier. Autour d’un goûter gourmand imaginé à partir du chocolat noir Guanaja, Mercotte partagera avec vous ses conseils, ses astuces et son expertise pour sublimer vos créations sucrées.

Pensé comme un moment privilégié, cet événement en petit comité favorise les échanges directs avec Mercotte, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Une occasion rare d’apprendre auprès d’une passionnée et de poser toutes vos questions !

Chaque participant prolongera l’expérience à la maison grâce à une boîte cadeau exclusive, comprenant notamment un livret de recettes créé pour les 40 ans de Guanaja, du chocolat Valrhona et quelques surprises.

Au programme

• Masterclass autour d’un goûter gourmand au chocolat Guanaja
• Conseils, techniques et astuces de Mercotte
• Échanges privilégiés avec une experte de la pâtisserie
• Dégustation conviviale

Réservez votre place pour vivre un moment unique aux côtés de Mercotte, entre transmission, gourmandise et passion du chocolat !

Informations pratiques

• Date : Samedi 26 septembre
• Horaires : de 14h à 16h
• Lieu : École Gourmet Laboratoire Dulcey, Cité du Chocolat Valrhona
• Capacité : 35 participants (places limitées)
• Tarif : 45 € par participant - entrée à la Cité du Chocolat incluse

Conditions de participation

• À partir de 16 ans
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits dégustés
• Atelier dispensé en français

Offrez à votre enfant une immersion unique dans l’univers du chocolat et de la pâtisserie avec l’abonnement annuel au Club des Petits Chefs de la Cité du Chocolat Valrhona. Tout au long de l’année scolaire, les jeunes gourmands retrouvent chaque mois les chefs pâtissiers de l’École Gourmet pour apprendre en s’amusant, créer et bien sûr… déguster leurs réalisations.

Une année pour progresser tout en se faisant plaisir : Grâce à un programme évolutif, les enfants découvrent les bases de la pâtisserie et développent leurs compétences séance après séance : gestes techniques, créativité, découverte des saveurs…
Un véritable parcours gourmand pour gagner petit à petit en autonomie.

Programme de l’année

Période : dès le 30 septembre 2026 et jusqu'à juin 2027

Rythme : 1 atelier par mois : chaque 2ᵉ mercredi du mois (hors vacances scolaires et jours fériés)

Lieu : Cité du Chocolat Valrhona 

Horaire : 11h à 12h

L’offre abonnement inclut

- 10 ateliers sur l’année scolaire prévus les : 30/09 - 15/10 - 18/11 - 09/12 - 13/01 - 10/02 - 10/03 - 07/04 - 12/05 - 09/06
- L’encadrement et le suivi par les chefs pâtissiers de l’École Gourmet
- Un tablier de chef brodé ainsi qu'un classeur personnalisé avec des fiches recettes
- Les créations réalisées à emporter

Important : La date sélectionnée correspond à la première séance de votre abonnement annuel.
Le tarif affiché inclut les 10 ateliers de septembre 2026 à juin 2027.

Conditions : • Places limitées, inscription obligatoire • Possibilité de présence d’allergènes • Atelier dispensé en français • Port de chaussures fermées obligatoire (condition d’accès aux laboratoires)

Retrouvez ici les Conditions Générales de Vente

Offrez à votre adolescent une immersion passionnante dans l'univers de la pâtisserie et du chocolat aux côtés des chefs pâtissiers de l'École Gourmet de la Cité du Chocolat Valrhona.

À travers cet atelier de 2 heures, les participants découvrent les gestes techniques, les savoir-faire et les secrets de fabrication qui font la richesse de ces métiers créatifs et exigeants. Chaque séance est l'occasion de réaliser une création gourmande tout en développant précision, créativité et découverte d'une recette de pâtisserie.

Une expérience gourmande à vivre ou à offrir

Accessible dès 12 ans, cette formule à la carte permet de réserver un ou plusieurs ateliers (jusqu'à 10) selon les envies et les disponibilités de chacun. C'est également une idée cadeau originale pour les adolescents passionnés de pâtisserie, de chocolat ou simplement curieux de découvrir un nouvel univers.

Ce que comprend l'atelier

Un atelier de 2 heures encadré par les chefs pâtissiers de l'École Gourmet.

Tous les ingrédients et le matériel professionnel fournis

La réalisation d'une recette pâtissière 

Les créations confectionnées à emporter à la maison

Pour votre adolescent il pourra découvrir des techniques de pâtisserie et de chocolaterie, manipuler des ingrédients de qualité, gagner en autonomie et en assurance et surtout partager un moment convivial dans un environnement bienveillant.

Petit plus : Réservez un seul atelier pour découvrir l'expérience ou plusieurs séances pour approfondir les techniques et progresser au fil des réalisations.

Informations pratiques

Période : dès le 30 septembre 2026 à juin 2027

Rythme : 1 atelier par mois voici les jours concernés : 30/09 - 15/10 - 18/11 - 09/12 - 13/01 - 10/02 - 10/03 - 07/04 - 12/05 - 09/06

Lieu : Cité du Chocolat Valrhona 

Horaire : 14h à 16h

Conditions :  • Places limitées, inscription obligatoire • Possibilité de présence d’allergènes • Atelier dispensé en français • Port de chaussures fermées obligatoire (condition d’accès aux laboratoires)

Retrouvez ici les Conditions Générales de Vente

Maîtrisez l’art du macaron comme un véritable chef

Le macaron n’aura plus aucun secret pour vous !
Lors de cet atelier gourmand, laissez-vous guider par les pâtissiers formateurs passionnés de l’École Gourmet Valrhona pour percer les mystères de cette douceur emblématique de la pâtisserie française.

Apprenez à réaliser des coques parfaites, à maîtriser les points clés de la meringue et à confectionner des ganaches onctueuses qui sublimeront vos créations.
Texture fondante, craquant délicat et équilibre des saveurs… tout l’art du macaron se dévoile à vous dans une ambiance conviviale et bienveillante.
Une expérience unique pour découvrir les secrets des macarons parfaits croquants, fondants et irrésistiblement gourmands. Repartez avec votre propre fournée et la fierté d’avoir dompté l’une des recettes les plus exigeantes de la pâtisserie française !


 Informations pratiques
• Durée : 2 heures
• Dates & lieu :  
15 août : 2 sessions à 10h et 13h30 les 2 jours août rendez-vous à l'école professionnelle Valrhona
01 octobre 18h-20h rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona
05 octobre 13h30-15h30 rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona

• Public : À partir de 16 ans
• Tarif : 60€ - Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona (visite non obligatoire)


Conditions de participation

Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

Certains produits peuvent contenir des allergènes
Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable

Une tarte au chocolat ultra gourmande !

Avis aux passionnés de chocolat et de noisette : cet atelier est un concentré de douceur et de technique.
Guidé(e) par les chefs pâtissiers formateurs de l’École Valrhona, vous réaliserez pas à pas une tarte au chocolat Azélia aussi belle que délicieuse.

Au programme :
- Pâte sablée noisette – une base croustillante et parfumée
- Crème de noisette – pour une touche fondante et savoureuse
- Namelaka Azélia – texture ultra onctueuse au chocolat-noisette
- Ganache montée Azélia – légèreté et gourmandise
- Noisettes sablées en décor – pour le croquant final

Un moment 100 % gourmand pour maîtriser l’art de la tarte chocolat-noisette et repartir avec votre propre création.

Date disponible : 3 Septembre de 18h à 20h 

Lieu : Rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona

Durée : 2 heures

Public : Adultes à partir de 16 ans

Tarif : 60€ visite non comprise dans le prix

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

Billet non échangeable, non remboursable
Allergènes : certains produits utilisés peuvent contenir des allergènes

Vous êtes passionné de chocolat ou simplement curieux d’en maîtriser les bases en pâtisserie ? Ce cours est fait pour vous ! À travers une sélection de recettes incontournables, vous apprendrez à travailler le chocolat sous différentes formes et textures, tout en révisant les fondamentaux techniques de la pâtisserie.

Guidé par un chef pâtissier de la Cité du Chocolat Valrhona, vous réaliserez une palette de desserts riches en intensité et en finesse :

• Une mousse au chocolat onctueuse à la texture parfaite
• Une tarte au chocolat aux saveurs profondes et à la pâte croustillante
• Le célèbre coulant au chocolat, accompagné de sa crème anglaise maison, pour une alliance chaude-froide fondante
• Et une verrine tout chocolat ultra gourmande, composée d’un streusel cacao, d’une ganache Opalys à la vanille et d’un jeu de textures à chaque cuillère.

Ce cours est idéal pour s’initier ou se perfectionner, tout en découvrant l’univers du chocolat Valrhona, gage de qualité et de raffinement. Une entrée à la Cité du Chocolat Valrhona, vous sera offerte pour poursuivre l’expérience et plonger dans l’histoire, les arômes et les secrets de fabrication du chocolat.

le 18 septembre de 9h à 12h

Rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona - Laboratoire Dulcey

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

L’atelier idéal pour les amateurs de chocolat qui veulent élargir leur répertoire gourmand avec des recettes à la fois simples et spectaculaires.

Plongez dans l’univers du chocolat sous toutes ses formes et apprenez à réaliser trois desserts aussi élégants que gourmands.
Sous les conseils avisés des pâtissiers formateurs de l’École Valrhona, vous découvrirez techniques et astuces pour reproduire ces créations chez vous et émerveiller vos proches.

Au programme :
Choux Dulcey – moelleux, croustillants et subtilement caramélisés
Mousse chocolat façon grand-mère – un classique réconfortant revisité
Tarte cacaochoc – intensité chocolatée et équilibre parfait des saveurs

Un moment gourmand où pédagogie et plaisir s’entremêlent, pour repartir avec un savoir-faire et des douceurs prêtes à déguster.

Date: 12 septembre de 10h à 13h COMPLET
Lieu : Rendez-vous à l’accueil de la Cité du Chocolat Valrhona
Durée : 1/2 journée -  1 entrée offerte à la Cité du Chocolat
Public : Adultes à partir de 16 ans 
Tarif : 120€

 Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

Édition Spéciale 40 ans de Guanaja : une journée d’exception dédiée aux passionnés de chocolat noir

À l’occasion des 40 ans de Guanaja, l’École Gourmet de la Cité du Chocolat Valrhona propose un stage exclusif pensé pour les amateurs de grands chocolats noirs. Une immersion unique autour de Guanaja 70 %, chocolat iconique de la Maison Valrhona, reconnu pour son équilibre incomparable entre amertume, puissance aromatique et longueur en bouche qui fête cette année ses 40 ans.

Durant cette journée intensive, vous explorerez toutes les facettes de ce chocolat à travers plusieurs créations pâtissières réalisées de A à Z. Accompagné par un chef pâtissier formateur de l'École Gourmet, vous perfectionnerez vos techniques tout en découvrant la richesse aromatique et la polyvalence de ce chocolat d'exception.

Au programme : Une collection de recettes entièrement dédiée à Guanaja 

Tarte Intensément Guanaja : une création gourmande mettant en valeur toute la profondeur aromatique du chocolat emblématique.

Macarons Guanaja : réalisation de coques parfaites et d'une ganache intense aux notes cacaotées caractéristiques de Guanaja.

Éclairs Guanaja : travail de la pâte à choux et d'un crémeux chocolat signature.

Entremets 40 ans Guanaja : un dessert raffiné célébrant l'histoire et l'excellence de ce grand chocolat noir.

Tout au long de la journée, les participants découvriront les spécificités de ce chocolat légendaire qui a marqué l'histoire de la pâtisserie et contribué à révolutionner l'univers du chocolat noir de dégustation. Un rendez-vous incontournable pour les passionnés souhaitant approfondir leur maîtrise des techniques pâtissières tout en rendant hommage à l'un des chocolats les plus emblématiques de la Maison Valrhona. Une édition limitée spécialement imaginée pour célébrer les 40 ans de Guanaja, destinée aux véritables passionnés de chocolat noir.

Informations pratiques

Samedi 10 octobre : rendez-vous à l'accueil de l'École Valrhona – Laboratoire Gran Couva

Horaires : de 9h à 16h30

Conditions

Par mesure d'hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d'accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable

Inclus dans votre journée

Billet d'entrée à la Cité du Chocolat offert

Déjeuner convivial inclus avec les autres participants

Une immersion gourmande 100 % végétale pour pâtissiers curieux et créatifs

Explorez toute la richesse et la gourmandise de la pâtisserie végétale lors d’une journée immersive dédiée aux saveurs modernes et aux textures innovantes. Aux côtés d’un chef pâtissier formateur de l’École Gourmet, apprenez à revisiter les grands classiques sans produits d’origine animale, sans compromis sur le goût ni sur le plaisir.

Au programme : des créations généreuses, techniques et résolument gourmandes, mettant à l’honneur des ingrédients végétaux soigneusement sélectionnés.

- Brownie chocolat & caramel végétal : Réalisez un brownie fondant à base du chocolat au lait végétal Amatika, associé à un caramel maison onctueux à la crème de soja

- Verrine amande & inspiration fraise : Élaborerez une verrine délicate au lait d’amande, accompagnée d’une note fruitée avec l’Inspiration Fraise, sublimée par un granola croustillant

- Macarons fraise yuzu : Apprenez à confectionner des macarons gourmands avec des coques à base de poudre d’amandes et une ganache raffinée au yuzu et crème de soja, relevée par la fraîcheur de l’Inspiration Yuzu

- Entremets chocolat caramel noisette : Réalisez un entremets riche et harmonieux, mêlant intensité du chocolat, douceur du caramel végétal et caractère de la noisette

Un stage idéal pour découvrir de nouvelles approches pâtissières, repousser les limites du végétal et maîtriser des alternatives gourmandes et modernes dans un cadre d’exception. Une journée pour prouver que le végétal peut être aussi intense, créatif et surtout… irrésistiblement gourmand !

Horaires : le 26 septembre de 9h à 16h30 (dernière place)

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable

Inclus :
• le Billet d’entrée à la Cité du Chocolat 
• le déjeuner convivial inclus avec les autres participants

Plongez dans l'univers gourmand du caramel avec ce cours dédié à la création de desserts originaux. Explorez les multiples applications du caramel dans la pâtisserie et apprenez à sublimer vos recettes avec des saveurs riches et variées.

Au programme :

- Caramélia cacahuète abricot : Découvrez comment marier le caramel Caramélia avec des cacahuètes croquantes et des abricots juteux pour créer une gourmandise aux saveurs contrastées et équilibrées.

- Entremets caramel passion et chocolat : Apprenez à réaliser un entremets sophistiqué où le caramel se mêle à la passion fruitée et au chocolat, offrant une expérience gustative complexe et raffinée.

- Caramel mou : Maîtrisez la technique du caramel mou, une douceur fondante qui peut être utilisée seule ou comme élément de vos créations pâtissières.

Dates & Horaires de la journée : le samedi 19 septembre de 9h à 16h30

Conditions :  Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

Une entrée à la Cité du Chocolat offerte pour enrichir votre expérience chocolatée. Profitez d'un déjeuner pris en commun pour échanger avec les autres participants et partager vos expériences.

Lieu de rendez-vous : Accueil de la Cité du Chocolat Valrhona.

Prenez part à une immersion de jour et demi au cœur de la viennoiserie artisanale, où savoir-faire, technique et plaisir se rencontrent. 

Encadré par un chef pâtissier de l’École Valrhona, vous apprendrez à maîtriser les bases incontournables de la boulangerie-pâtisserie :
• Pâte feuilletée levée, pour des croissants croustillants et dorés à souhait
• Pâte à brioche, moelleuse et fondante
• Et bien d’autres créations gourmandes : pain au chocolat, pain aux raisins, cake marbré, chouquettes, mais aussi pâte à tartiner maison, pour parfaire vos petits-déjeuners et goûters.

Ce cours allie technique, précision et créativité, tout en laissant une belle place au partage et à la convivialité. Le déjeuner du premier jour sera pris en commun avec le formateur et les autres participants, pour un moment d’échange privilégié.
Et bien sûr, vous ne repartirez pas les mains vides : toutes vos réalisations vous accompagneront chez vous, pour régaler famille et amis ! Une entrée offerte à la Cité du Chocolat Valrhona, pour prolonger l’expérience et explorer l’univers fascinant du chocolat sous toutes ses formes.

Dates et horaires :

24 octobre de 9h à 16h30 et 25 octobre de 9h à 12h

Accueil des participants : à l’École Valrhona.

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

Installé à Tain-l'Hermitage depuis 2021, Gaëtan Chalencon incarne une nouvelle génération d'artisans pâtissiers attachés à la tradition tout en cultivant un regard moderne sur leur métier. Héritier de l'esprit familial de la pâtisserie, il perpétue avec passion des valeurs fortes : l'authenticité, le goût du travail bien fait et une exigence constante de qualité.

Lors de cette masterclass exceptionnelle à la Cité du Chocolat Valrhona, Gaëtan Chalencon partagera son univers, ses inspirations et les secrets qui se cachent derrière ses créations. Une rencontre privilégiée avec un artisan passionné, au cours de laquelle les participants découvriront comment réaliser cet entremet signature spécialement imaginé pour l'occasion. Une expérience gourmande placée sous le signe de la transmission, de la créativité et de l'excellence pâtissière.

Cette rencontre s’inscrit pleinement dans la démarche de la Cité du Chocolat Valrhona : faire rayonner les artisans locaux du territoire, mettre en lumière leur talent et montrer comment les pâtissiers subliment nos chocolats dans leurs créations pâtissières.
 

Composition de la recette

La création pâtissière réalisée pendant la masterclass se compose de plusieurs éléments :

L’ensemble révèle un gâteau revisité équilibré, jouant sur la complémentarité des textures et des saveurs tout en combinant technicité et goût.

Une expérience privilégiée et inspirante
Avec un nombre limité de participants, cette masterclass offrira un moment de partage privilégié autour de la pâtisserie :

• Un cadre professionnel
• Un temps d’échange privilégié avec le chef pâtissier Gaëtan Chalencon
• Une atmosphère conviviale, studieuse et inspirante

Informations pratiques
• Durée : Stage demi-journée
• Horaire : Début à 13h30
• Lieu : École Valrhona - Gran Couva 
• Tarif : 120€

Un voyage sensoriel entre cacao et cépages de la Vallée du Rhône

Plongez dans l’univers raffiné des accords vins & chocolats, guidé(e) par un animateur chocolat et un expert œnologique. Cet atelier sensoriel vous invite à explorer les correspondances subtiles entre les arômes du cacao et les notes des vins soigneusement sélectionnés.

Au programme :
• Dégustation de 6 chocolats emblématiques de l’univers Valrhona
• Découverte de 3 vins issus des terroirs de la Vallée du Rhône
• Initiation aux techniques de dégustation croisée pour identifier et comprendre les équilibres de saveurs

Un moment unique pour éveiller ses sens et enrichir sa culture gastronomique dans une ambiance conviviale et pédagogique.

Dates disponibles :

Samedi 19/09 à 16h

Dimanche 11/10 à 16h

Samedi 14/11 à 16h

Dimanche 29/11 à 16h

Samedi 05/12 à 16h

Dimanche 13/12 à 16h

*Cet atelier n'a pas lieu d'avril à septembre.

Lieu : Cité du Chocolat Valrhona - la visite est inclus dans cet atelier
Public : Réservé aux adultes (+18 ans)
Durée : 1h
Tarif : 49€

Conditions :

- Inscription en ligne obligatoire : choisir un créneau de visite (billet prépayé à 0 € requis pour réservation)
- Atelier maintenu sous réserve d’un minimum de 10 participants,  Possibilité d’annulation si le nombre de participants n’est pas atteint
- Possibilité de présence d'allergènes dans les produits utilisés.

Possibilité d'offrir cet atelier en bon cadeau.

Offrez-vous un moment privilégié autour du chocolat

La Cité du Chocolat vous propose un accompagnement personnalisé en boutique grâce à notre service "Personal Shopper Chocolat".  Profitez d'un moment unique, avec des conseils personnalisés, pour découvrir les chocolats qui pouraient vous plaire ou pour vous aider à réaliser vos cadeaux à offrir à vos proches !

Une dégustation guidée sur-mesure : Accompagné(e) par l’un de nos experts du goût, laissez-vous guider à travers une dégustation personnalisée en fonction de vos préférences. Profitez de conseils avisés pour sélectionner les chocolats parfaits, que ce soit pour offrir ou pour vous faire plaisir.

Un format intimiste : 1 créneau réservé pour 1 à 2 adultes maximum, une expérience dédiée et exclusive. (Service réservé aux adultes)

Dates & disponibilités

Tous les 2 derniers dimanches de chaque mois, de juin 2026 à avril 2027 -  (hors mois de décembre)

Horaires au choix : 2 sessions à 10h30 et 14h00

Service entièrement gratuit

Pourquoi réserver ?

Bénéficiez d’un accompagnement expert et personnalisé

Découvrez des chocolats d’exception grâce à une dégustation guidée

Profitez d’un moment calme et privilégié en boutique

Réservez dès maintenant votre créneau et vivez une expérience chocolat inoubliable !

Soyez sûrs de faire plaisir, offrez un bon cadeau original et gourmand !

Les bons sont valables un an à compter de la date d'achat et permettent au bénéficiaire de choisir la date et le thème de son choix.

Offres accessibles à partir de 16 ans.

Vous recevrez sous 5 jours ouvrés (hors week-end et jours fériés), un bon cadeau en PDF par email.  

Attention : aucun envoi de bons cadeaux ne pourra être effectué du 23 juillet au 14 août inclus.Les commandes passées durant cette période seront traitées et envoyées à partir du 14 août.