Visite chocolatée et ludique de la Cité du chocolat d'une durée d'environ 1H30.

Notre équipe d'animation vous attend tout au long de votre parcours pour des démonstrations et des moments d'échange.

La visite se fait en autonomie, des animations gratuites vous attendent sur le parcours ainsi qu'une quinzaine de dégustations

Afin de gérer les flux, nous vous demandons de choisir un horaire de visite.

Vous devrez donc vous présenter à l'accueil muni de votre billet à l'heure choisie et au plus tard 15 mn après (au delà nous ne pouvons vous garantir l'accès au site)

BÛCHE EXPRESS - 2H

Envie de réaliser votre propre bûche de Noël sans y passer la journée ? La Cité du Chocolat Valrhona vous propose un atelier express, créatif et gourmand, pour préparer en seulement 2 heures un dessert qui fera sensation sur votre table de fête.

Au programme

Sous les conseils d’un pâtissier formateur passionné, vous apprendrez à réaliser :
• Une ganache montée Ivoire infusée au pop-corn, onctueuse et originale
• Une crème caramel fondante et gourmande
• Un biscuit viennois léger et moelleux

Le tout assemblé en une bûche de Noël moderne et raffinée, à déguster en famille ou entre amis.

Cet atelier vous permet de découvrir des techniques simples mais efficaces pour réussir une bûche de qualité professionnelle, tout en vivant un moment convivial et gourmand. Bien sûr, vous repartez avec votre création pour la partager au moment des fêtes.

Dates : DÉCEMBRE

- 17/12 : à 10h COMPLET

- 19/12 à 13h30 COMPLET

- 20/12 : à 14h COMPLET

- 21/12 : à 10h COMPLET

-22/12 : 2 sessions à 10h COMPLET et 13h30 COMPLET

- 23/12 : à 14h COMPLET

- 24/12 : 3 sessions à 10h COMPLET, 13h30 COMPLET, 14h COMPLET

Durée : 2 heures

Public : Adultes à partir de 16 ans

Tarif : 60€ visite non comprise dans le prix

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

Billet non échangeable, non remboursable
Allergènes : certains produits utilisés peuvent contenir des allergènes

SENSATION NOËL - 1/2 JOURNÉE

Plongez dans la magie des fêtes avec un atelier d’exception, où la créativité pâtissière rencontre l’esprit de Noël. Guidés par un animateur passionné, réalisez pas à pas des recettes gourmandes et raffinées, parfaites pour émerveiller vos proches.
Apprenez les gestes de la pâtisserie de Noël dans une ambiance conviviale et repartez avec vos créations pour les partager en famille. En bonus, votre billet inclut l’entrée à la Cité du Chocolat Valrhona, pour prolonger l’expérience gourmande.

Au programme
• Un entremets de Noël composé de :
• Un croustillant praliné
• Un biscuit noisette
• Une ganache montée onctueuse
• Une compotée de poires fruitée et délicate
• Des mendiants en chocolat et fruits secs : les incontournables des fêtes
• Des financiers en forme de sapin, aussi jolis que délicieux

Un atelier complet qui allie technicité, gourmandise et esprit festif.

Dates et lieux :

Dates indisponibles :

08/12 de 13h à 16h30 - rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat COMPLET

01/12 de 13h à 16h30 - rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat COMPLET

05/12 de 10h à 13h30 - rendez-vous à l'École du Grand Chocolat Valrhona COMPLET

07/12 de 10h à 13h30 - rendez-vous à l'École du Grand Chocolat Valrhona COMPLET

14/12 de 10h à 13h30 - rendez-vous à l'École du Grand Chocolat Valrhona COMPLET

20/12 de 9h à 12h30 - rendez-vous à l'École du Grand Chocolat Valrhona COMPLET

Prix : 120€ - Une entrée à la Cité du Chocolat offerte pour prolonger votre expérience chocolatée.

Public : Adultes tous niveaux.

ÉMOTION NOËL - 1 JOUR

Vivez une journée entièrement dédiée à la magie des fêtes à travers un atelier gourmand et raffiné. Le stage Émotion Noël vous invite à découvrir des recettes créatives, festives et élégantes, idéales pour sublimer vos tables de fin d’année.

Au programme
• Choux Dulcey et foie gras, une bouchée sucrée-salée originale et gourmande, parfaite pour l’apéritif.
• Bûche de Noël poire, pécan et ganache montée chocolat noir Caraïbe, alliant fraîcheur fruitée, croustillant et intensité chocolatée.
• Sujets de Noël en forme de sapins façon rocher, à croquer ou à offrir.
• Sablés spéculos et guimauves vanille, les douceurs incontournables de l’hiver.

Un parcours complet qui mêle technicité pâtissière, créativité et convivialité.

Ce stage inclut :
L’entrée à la Cité du Chocolat Valrhona pour prolonger la découverte
Le déjeuner sur place, pour une pause gourmande et conviviale
La possibilité de repartir avec vos créations pour les partager avec vos proches

Informations pratiques

Prix : 235 € (entrée à la Cité et déjeuner inclus)
Durée : 1 journée complète
Public : Adultes – tous niveaux

Lieu de rendez-vous : Accueil de l'École Valrhona.

Dates : 13/12 COMPLET- 20/12 COMPLET - 21/12 COMPLET

Horaires de la journée : de 9h à 16h30

GALETTE DES ROIS - 2H

Apprenez à réaliser la galette des rois comme un vrai pâtissier !

L’École Gourmet de la Cité du Chocolat vous invite à plonger dans la tradition gourmande de l’Épiphanie. Aux côtés de nos chefs pâtissiers, découvrez toutes les techniques pour confectionner une galette des rois maison à la pâte feuilletée dorée et croustillante, garnie d’une crème d’amande fondante et parfumée.

Pendant cet atelier pratique, vous apprendrez à :
• Réaliser un feuilletage régulier et aérien,
• Préparer une crème d’amande onctueuse,
• Monter et décorer votre galette avec soin,
• Réussir une cuisson parfaite pour un rendu à la fois fondant et croustillant.

Repartez avec tous les secrets d’une galette des rois dorée, fondante et généreuse, à partager en famille ou entre amis.
Une expérience gourmande à savourer à l’approche de l’Épiphanie !

Informations pratiques
• Durée : 2h
• Dates :

03/01 à 10h (COMPLET) à 13h30 COMPLET
10/01 à 10h (COMPLET) et 13h30 (COMPLET)
17/01 à 10h (COMPLET) et 13h30 (4 places disponibles)
24/01 (3 dernières places disponibles)

• Public : Adultes et amateurs de pâtisserie à partir de 16 ans
• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de l’École Gourmet Valrhona
• 1 entrée offerte à la Cité du Chocolat pour prolonger l’expérience gourmande

Conditions de participation : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

PASSION VÉGÉTALE - 2H

Découvrez la gourmandise autrement ! Laissez-vous surprendre par la pâtisserie végétale, un univers où saveur, créativité et naturalité se rencontrent.
Accompagné des pâtissiers formateurs de l’École Gourmet Valrhona, apprenez à réaliser des desserts élégants, savoureux et sans ingrédients d’origine animale, tout en maîtrisant de nouvelles techniques inspirantes.

Au programme de cet atelier résolument moderne et sensoriel :
Mousse Guanaja végétale, à base de lait d’amandes et d’aquafaba (jus de cuisson des pois chiches), accompagnée d’un streusel croustillant.
Panna cotta Inspiration Fraise, onctueuse et légère, réalisée avec du lait d’amandes et de la crème de coco.
Sablé végétal, à la texture fondante et au goût délicatement beurré… sans beurre !

Cet atelier est une invitation à explorer de nouvelles textures, de nouvelles saveurs et à réinventer la pâtisserie classique avec des ingrédients végétaux simples et accessibles.

Informations pratiques
• Durée : 2h
• Dates : samedi 31 janvier à 10h COMPLET et 13h30
• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de l’École du Grand Chocolat Valrhona
• Public : À partir de 16 ans
• Tarif : 60€ Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona

Un moment de partage et d’inspiration pour découvrir qu’une pâtisserie sans œufs, sans lait et sans beurre peut être tout aussi gourmande et raffinée.
Repartez avec des techniques inédites et l’envie d’enchanter vos desserts autrement !

⚠️ Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

Conditions de participation
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

PASSION MACARONS - 2H

Maîtrisez l’art du macaron comme un véritable chef !Lors de cet atelier gourmand, laissez-vous guider par les pâtissiers formateurs passionnés de l’École Gourmet pour percer les mystères de cette douceur emblématique de la pâtisserie française.

Apprenez à réaliser des coques parfaites, à maîtriser les points clés de la meringue et à confectionner des ganaches onctueuses qui sublimeront vos créations.
Texture fondante, craquant délicat et équilibre des saveurs… tout l’art du macaron se dévoile à vous dans une ambiance conviviale et bienveillante.

Un atelier idéal pour les amateurs de pâtisserie souhaitant progresser, se perfectionner ou simplement vivre un moment gourmand autour du chocolat et du sucre.

Informations pratiques
• Durée : 2 heures
• Dates :
25 janvier → 10h-12h COMPLET et 25 janvier de 13h30 à 15h30 COMPLET
09 mars de 10à 12h

• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de la Cité du Chocolat Valrhona
• Tarif : 60€ Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona

Une expérience unique pour découvrir les secrets des macarons parfaits — croquants, fondants et irrésistiblement gourmands.
Repartez avec votre propre fournée et la fierté d’avoir dompté l’une des recettes les plus exigeantes de la pâtisserie française

⚠️ Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

Conditions de participation
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

TARTE AZÉLIA - 2H

Une tarte au chocolat ultra gourmande !

Avis aux passionnés de chocolat et de noisette : cet atelier est un concentré de douceur et de technique.
Guidé(e) par les chefs pâtissiers formateurs de l’École Valrhona, vous réaliserez pas à pas une tarte au chocolat Azélia aussi belle que délicieuse.

Au programme :
- Pâte sablée noisette – une base croustillante et parfumée
- Crème de noisette – pour une touche fondante et savoureuse
- Namelaka Azélia – texture ultra onctueuse au chocolat-noisette
- Ganache montée Azélia – légèreté et gourmandise
- Noisettes sablées en décor – pour le croquant final

Un moment 100 % gourmand pour maîtriser l’art de la tarte chocolat-noisette et repartir avec votre propre création.

Date disponible : 1er février de 10h à 12h (COMPLET) et 13h30 (Nouveau créneau ! )

Lieu : Rendez-vous à l'accueil de l'École du Grand Chocolat Valrhona

Durée : 2 heures

Public : Adultes à partir de 16 ans

Tarif : 60€ visite non comprise dans le prix

Billet non échangeable, non remboursable
Allergènes : certains produits utilisés peuvent contenir des allergènes

COURS PISTACHE - 2H

Éveillez vos sens et découvrez l'univers envoûtant de la pistache avec notre stage exclusif "Passion Pistache" à la Cité du Chocolat Valrhona. Pendant deux heures, laissez-vous guider par l'expertise d'un pâtissier formateur Valrhona, qui mettra son savoir-faire au service de votre passion pour la pâtisserie.

À l'issue du stage, chaque participant repartira avec des délices gourmands : des cookies chocolat pistache et une tablette pistache façon "Dubaï" avec son praliné pistache maison. Ce stage est conçu pour les passionnés de pâtisserie, qu'ils soient novices ou experts, curieux d'en apprendre davantage et désireux de perfectionner leur technique.

Réservez dès maintenant votre place pour ce voyage sensoriel unique et enrichissant.

Dates disponibles :
•14 février à 10h (COMPLET) et 13h30 COMPLET
•14 mars à 10h et 13h30

Lieu : Rendez-vous au laboratoire Dulcey de la Cité du Chocolat Valrhona et à l'École Valrhona pour les sessions du 25/10
Durée : 2 heures
Public : À partir de 16 ans

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

Certains produits peuvent contenir des allergènes
Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable

PARIS BREST - 2H

Revisitez un grand classique de la pâtisserie française, version chocolat et passion !

L’École Gourmet de la Cité du Chocolat vous invite à revisiter l’un des desserts les plus emblématiques de la pâtisserie française : le Paris-Brest.
Sous la guidance des chefs pâtissiers Valrhona, réalisez ce grand classique dans une version inédite, alliant la gourmandise du praliné à la fraîcheur acidulée du fruit de la passion.

Apprenez à maîtriser les secrets de la pâte à choux, du craquelin et d’une crème praliné passion onctueuse pour un résultat aussi élégant que savoureux.
Un atelier à la fois technique, créatif et gourmand, idéal pour les amateurs de beaux desserts faits maison !

Informations pratiques
• Durée : ½ journée (9h – 12h)
• Public : Adultes et passionnés de pâtisserie à partir de 16 ans
• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de l’École Gourmet Valrhona

Un moment de pure gourmandise pour apprendre, créer et déguster une version fruitée et chocolatée du mythique Paris-Brest

Date : 15 mars à 10h et 13h30

Lieu : Rendez-vous à l'École Valrhona
Durée : 2 heures
Public : À partir de 16 ans

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

Certains produits peuvent contenir des allergènes
Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable

DUO MOULAGES ENFANTS / PARENTS - 2 H

À l’occasion des fêtes de Pâques, vivez un moment complice, créatif et terriblement gourmand en famille à la Cité du Chocolat Valrhona.
Guidés par un pâtissier formateur de l’École Gourmet Valrhona, vous réaliserez en duo (un enfant + un adulte) votre œuf de Pâques artisanal, entièrement moulé et garni de délicieuses fritures en chocolat.

Cet atelier est l’occasion idéale pour s’initier aux gestes du chocolatier, découvrir les secrets du moulage et du tempérage, et repartir avec votre chef-d’œuvre chocolaté… à offrir ou à déguster ensemble !

Une activité familiale incontournable pour célébrer Pâques dans la Drôme, au cœur de l’univers Valrhona.

Au programme de l’atelier
• Découverte des bases du travail du chocolat
• Moulage complet d’un œuf de Pâques
• Fabrication et garnissage de fritures chocolatées
• Assemblage et décoration finale
• Retour à la maison avec votre œuf artisanal créé à quatre mains

Un cours à la fois ludique, pédagogique et sensoriel, parfait pour éveiller la créativité des enfants et des adultes.

Informations pratiques

Durée : 2 h

Public : à partir de 7 ans (l’enfant doit être accompagné d’un adulte)

Tarif : 100 € pour le duo Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona

Lieu : Laboratoire Dulcey Cité du Chocolat Valrhona

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

SENSATION FLAN - 1/2 JOURNÉE

Explorez l'art de la pâtisserie avec ce cours dédié à la pâte feuilletée inversée et aux flans gourmands. Ce cours vous offre l'opportunité de maîtriser des techniques pâtissières avancées pour créer des desserts raffinés et savoureux.

Au programme :

- Pâte feuilletée inversée : Découvrez les secrets de la pâte feuilletée inversée, une technique qui garantit une texture croustillante et légère. Apprenez le tourage, une étape essentielle pour obtenir une pâte parfaite, prête à sublimer vos créations.

- Flan vanille intense : Réalisez un flan à la vanille intense, où la douceur de la vanille se marie à la texture crémeuse du flan, pour un dessert classique revisité avec élégance.

- Flan chocolat Guanaja 70% : Préparez un flan au chocolat Guanaja 70%, alliant la richesse du chocolat noir à une texture fondante, pour une expérience gustative inoubliable.

Le cours inclut des astuces pour optimiser votre temps en cuisine et sublimer vos créations avec des ingrédients de qualité.

Dates :

Vendredi 16 janvier de 9h à 12h rendez-vous à l' École du Grand Chocolat Valrhona COMPLET

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

Une entrée à la Cité du Chocolat offerte pour enrichir votre expérience chocolatée.

SENSATION PRALINÉ - 1/2 JOURNÉE

Plongez dans l’univers irrésistible du praliné maison et laissez-vous guider par un chef pâtissier passionné pour découvrir tous les secrets de cette pâte onctueuse et parfumée, incontournable de la pâtisserie française.

Au programme de ce cours savoureux :
• La confection de pralinés aux saveurs variées, aux fruits secs soigneusement sélectionnés : pistache, noisette-amande, noix de pécan et amande-noix de coco.
• L’apprentissage des techniques clés : réalisation d’un sirop de sucre parfait, sablage maîtrisé des fruits secs, et ajustement de la texture grâce à l’ajout d’huile neutre pour un résultat à la fois fondant et gourmand.

Et pour compléter cette expérience sucrée, vous apprendrez à réaliser de délicieux pancakes fluffy, ces petites merveilles moelleuses à souhait. Vous verrez comment monter les blancs en neige pour une texture aérienne, et découvrirez l’art de la cuisson parfaite, pour un petit-déjeuner ou un brunch de rêve.

Ce cours allie technique, plaisir et créativité, dans une ambiance conviviale, que vous soyez amateur éclairé ou simple gourmand curieux. Une entrée à la Cité du Chocolat Valrhona, vous sera offert afin de prolonger l’expérience sensorielle.

Dates et horaires :

31 janvier à 10h (dernière place)

28 février de 10h à 13h (4 dernières places)

Lieu de rendez-vous : à l’accueil de la Cité du Chocolat Valrhona.

Certains produits peuvent contenir des allergènes
Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable

CAFÉ GOURMAND 1/2 JOURNÉE

Soyez prêt à accueillir vos invités surprise avec des desserts dignes d'un chef, rapides à réaliser et gourmands à déguster. Ce stage vous guide à travers des recettes élégantes et simples, idéales pour créer un moment convivial autour d'un café gourmand.

Au programme :

Crème brûlée Jivara : Apprenez à réaliser cette crème brûlée onctueuse avec le chocolat au lait Jivara, pour une touche de douceur et de raffinement.

Tarte au chocolat Tanariva : Découvrez les secrets pour réussir une tarte au chocolat Tanariva, un lait caramélisé onctueux et gourmand.

Pannacotta Dulcey : Maîtrisez la préparation de cette pannacotta au chocolat blond Dulcey, avec ses notes de biscuit et de caramel, parfaite pour un dessert léger et savoureux.

Le stage inclut plusieurs techniques et astuces pour optimiser votre temps en cuisine et sublimer vos créations avec peu d'ingrédients. Ce stage est idéal pour ceux qui souhaitent enrichir leur répertoire de desserts rapides et sophistiqués, tout en apprenant des techniques professionnelles pour des résultats parfaits à chaque fois.

Dates : le 23 janvier de 9h à 12h rendez-vous à l'accueil de l' École Valrhona.

le lundi 02 mars de 13h30 à 16h30 au laboratoire Dulcey au sein de la Cité du Chocolat Valrhona.

Une entrée à la Cité du Chocolat offerte pour prolonger votre expérience chocolatée.

CHOCOLATEMENT BON - 1/2 JOURNÉE

L’atelier idéal pour les amateurs de chocolat qui veulent élargir leur répertoire gourmand avec des recettes à la fois simples et spectaculaires.

Plongez dans l’univers du chocolat sous toutes ses formes et apprenez à réaliser trois desserts aussi élégants que gourmands.
Sous les conseils avisés des pâtissiers formateurs de l’École Valrhona, vous découvrirez techniques et astuces pour reproduire ces créations chez vous et émerveiller vos proches.

Au programme :
Choux Dulcey – moelleux, croustillants et subtilement caramélisés
Mousse chocolat façon grand-mère – un classique réconfortant revisité
Tarte cacaochoc – intensité chocolatée et équilibre parfait des saveurs

Un moment gourmand où pédagogie et plaisir s’entremêlent, pour repartir avec un savoir-faire et des douceurs prêtes à déguster.

Conditions :
Lieu : Rendez-vous à l’accueil de l’École Valrhona le 06 mars
Durée : 1/2 journée - 1 entrée offerte à la Cité du Chocolat
Public : Adultes à partir de 16 ans
Tarif : 120€

Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

SENSATION CHOUX CHOUX - 1/2 JOURNÉE

Maîtrisez l’art de la pâte à choux comme un pro !

Apprenez à confectionner l’une des préparations les plus emblématiques de la pâtisserie française : la pâte à choux ! Moelleuse à cœur, croustillante à l’extérieur, elle se décline à l’infini pour des créations aussi belles que gourmandes. Un atelier riche en techniques, en textures… et en plaisir !
Parfait pour les amateurs de pâtisserie et les becs sucrés en quête de nouvelles compétences.

Encadré(e) par les chefs pâtissiers formateurs de l’École Gourmet Valrhona, vous réaliserez pas à pas :
- De savoureux éclairs
- De jolis choux garnis
- Les incontournables religieuses, généreusement décorées

L’occasion parfaite de découvrir les secrets de cuisson, de pochage et de garniture pour réussir vos choux comme un(e) chef(fe) à la maison !

Conditions :
Lieu : rendez vous à l'accueil de l' École du Grand Chocolat Valrhona
Dates et Horaires : vendredi 06 février de 9h à 12h (1 place restante)
Public : Adultes à partir de 16 ans
Tarif : 120€

Conditions : 1 entrée à la Cité du Chocolat offerte pour prolonger l’expérience !
Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

SENSATION AGRUMES - 1/2 JOURNÉE

Une demi-journée acidulée et haute en saveurs !

Vous aimez les notes fraîches et fruitées des agrumes ? Cet atelier est fait pour vous ! Accompagné(e) par un pâtissier formateur de l’École Valrhona, vous apprendrez à sublimer citron, orange, yuzu et autres fruits gorgés de soleil à travers des recettes pleines de peps.

Au programme de cette matinée vitaminée :
• Tarte au citron : l’incontournable pâtisserie à l’équilibre parfait entre douceur et acidité
• Caragrume : une création originale aux agrumes et caramel
• Cake orange–yuzu : moelleux et intensément parfumé

Un stage aussi technique que gourmand, pour maîtriser les bases de la pâtisserie aux agrumes et réveiller vos papilles !

Dates : 13 mars
Horaires : de 9h à 12h
Lieu : rendez-vous à l’accueil de l'École Valrhona
Public : À partir de 16 ans
Tarif : Inclut 1 entrée offerte à la Cité du Chocolat

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Billet non échangeable, non remboursable - Certains produits utilisés peuvent contenir des allergènes

SENSATION PÂQUES - 1/2 JOURNÉE

À l’occasion des fêtes de Pâques, plongez dans l’univers magique du chocolat lors d’un atelier de pâtisserie ludique et gourmand. Guidé par un chef pâtissier passionné, vous apprendrez à maîtriser les techniques essentielles du moulage et du tempérage du chocolat, afin de réaliser votre propre œuf de Pâques artisanal, garni de délicieuses fritures.

Mais ce n’est pas tout : vous confectionnerez également un entremets raffiné, mariant une mousse Ivoire Vanille onctueuse à une ganache Caraïbe intense, pour une explosion de saveurs et de textures.

Que vous soyez amateur éclairé ou simple curieux, ce cours est l’occasion idéale de vous initier à l’art pâtissier tout en célébrant la créativité chocolatée de Pâques.

Informations pratiques

Durée : ½ journée de 9h à 12h

Tarif : 120 € par personne

Lieu : École Gourmet Valrhona – Cité du Chocolat, Tain l’Hermitage

Public : Adultes à partir de 16 ans (aucun niveau requis)

Bonus : Une entrée offerte à la Cité du Chocolat est incluse, pour prolonger l’expérience et découvrir tous les secrets de cet ingrédient d’exception.

Certains produits peuvent contenir des allergènes
Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable

CHOCOLATS BONBONS & COMPAGNIE 1 JOUR

Plongez dans l'univers fascinant de la confiserie et de la chocolaterie avec ce cours dédié aux techniques fondamentales. Que vous soyez novice ou amateur éclairé, ce cours vous donnera la confiance nécessaire pour vous lancer dans la création de délices chocolatés.

Au programme :

Bonbon moulé : Apprenez à réaliser des bonbons moulés avec des formes parfaites et des saveurs exquises.

Enrobage manuel : Maîtrisez l'art de l'enrobage manuel pour des finitions impeccables et professionnelles.

Tempérage : Découvrez les techniques de tempérage du chocolat pour obtenir une texture brillante et croquante.

Ganache : Préparez des ganaches onctueuses et savoureuses, idéales pour garnir vos créations.

Guimauve : Réalisez des guimauves maison, légères et aériennes, pour des bonbons gourmands.

Dates : 24 janvier COMPLET

14 mars

Horaires de la journée : de 9h à 16h30 rendez-vous à l'accueil de l' École du Chocolat Valrhona

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires.

Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

Atelier dispensé en français.

Une entrée à la Cité du Chocolat offerte pour enrichir votre expérience chocolatée.

Profitez d'un déjeuner pris en commun pour échanger avec les autres participants et partager vos expériences.

EXCLUSIVEMENT CHOCOLAT - 1 JOUR

Une journée immersive 100 % chocolat pour passionnés exigeants
Plongez dans l’univers intense du chocolat et réalisez de grandes recettes pâtissières, de A à Z, en maîtrisant des techniques avancées aux côtés d’un formateur de l’École Gourmet Valrhona.

Vous travaillerez plusieurs grands classiques de la pâtisserie revisitée, avec les chocolats emblématiques de la Maison Valrhona :

- La Tarte Dulcey : une base croquante sublimée par le chocolat blond Dulcey aux notes de biscuit et caramel
- Macarons assortis : Créez des macarons raffinés avec des ganaches variées telles que Dulcey, Tanariva, Inspiration Fraise, et Caraïbe.
- Éclairs Guanaja : Créez des macarons raffinés avec des ganaches variées telles que Dulcey, Tanariva, Inspiration Fraise, et Caraïbe.
- Entremets Intensité : Confectionnez un entremets sophistiqué qui met en valeur la profondeur du chocolat.

Un stage idéal pour approfondir ses techniques et explorer la créativité chocolatée dans un cadre d’exception.

Dates et lieu :

- 17/01 (rendez-vous à l'École Valrhona)

- 07/02 (rendez-vous à l'École Valrhona)

- 14 mars (rendez-vous à l'École Valrhona)

Horaires : de 9h à 16h30
Public : Adultes

• Billet d’entrée à la Cité du Chocolat offert
• Déjeuner convivial inclus avec les autres participants
• Billet non échangeable, non remboursable

ÉMOTION FRUITS SECS - 1 JOUR

Offrez-vous une journée immersive au cœur de la gourmandise, placée sous le signe du partage, de la technique et de la créativité. Ce cours met à l’honneur l’alliance irrésistible du chocolat et des fruits secs — une combinaison noble et savoureuse qui séduit tous les palais.
Accompagné d’un chef pâtissier de l’École Valrhona, vous explorerez des recettes généreuses et pleines de caractère, mettant en valeur les noisettes, amandes et pralinés dans des créations à la fois traditionnelles et audacieuses :

• Une tarte caramel aux fruits secs, croquante et fondante à la fois
• Un entremets Touchoco-noisette, mariage subtil de textures et d’arômes
• Des sablés au praliné et au sucre muscovado, au goût profond et légèrement caramélisé
• Et un fondant praliné noisette, intensément réconfortant.

Une belle occasion de perfectionner vos gestes techniques tout en vous régalant, dans une ambiance conviviale. Le déjeuner est partagé avec le formateur et les autres participants, pour prolonger l’expérience d’échange. Une entrée à la Cité du Chocolat, vous sera offerte afin de continuer le voyage sensoriel à travers l’univers fascinant du chocolat.

Dates & Horaires :

07 mars de 9h à 16h30 - rendez-vous à l'accueil de l' École Valrhona

• Billet d’entrée à la Cité du Chocolat offert
• Déjeuner convivial inclus avec les autres participants
• Billet non échangeable, non remboursable

JOURNÉE FEUILLETAGE - 1 JOUR

Maîtrisez la pâte feuilletée inversée comme un chef !

Plongez dans l’univers raffiné de la pâtisserie française et découvrez tous les secrets de la pâte feuilletée inversée, une technique prisée des professionnels pour son croustillant inégalé et sa légèreté incomparable.
Au fil de cette journée immersive, les pâtissiers formateurs de l’École Gourmet Valrhona vous guideront pas à pas dans l’apprentissage du tourage, de la manipulation de la pâte crue et de la cuisson parfaite pour obtenir un feuilletage doré, régulier et fondant.

Vous réaliserez plusieurs recettes emblématiques qui subliment cette pâte d’exception :
- Galette des rois croustillante,
- Saint-Honoré Guanaja,
- Flan vanille intense.

Un atelier complet et technique, idéal pour les passionnés souhaitant perfectionner leur geste et comprendre les subtilités du feuilletage à la française.

Informations pratiques
• Durée : Journée complète (9h – 16h30)
• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de l’École Valrhona
• Dates : 03/01 COMPLET - 10/01 (4 places restantes) - 17/01 (2 places restantes) - 24/01 - 31/01

Déjeuner pris en commun, dans une ambiance conviviale et gourmande
1 entrée offerte à la Cité du Chocolat pour prolonger l’expérience

Une journée de formation unique pour maîtriser l’art du feuilletage inversé et réaliser des créations aussi croustillantes que raffinées.
Repartez avec des recettes, des astuces de chefs et l’envie de feuilletter encore et encore !

Conditions de participation
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français
⚠️ Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

ÉMOTION CARAMEL - 1 JOUR

Plongez dans l'univers gourmand du caramel avec ce cours dédié à la création de desserts originaux. Explorez les multiples applications du caramel dans la pâtisserie et apprenez à sublimer vos recettes avec des saveurs riches et variées.

Au programme :

- Caramélia cacahuète abricot : Découvrez comment marier le caramel Caramélia avec des cacahuètes croquantes et des abricots juteux pour créer une gourmandise aux saveurs contrastées et équilibrées.

- Entremets caramel passion et chocolat : Apprenez à réaliser un entremets sophistiqué où le caramel se mêle à la passion fruitée et au chocolat, offrant une expérience gustative complexe et raffinée.

- Caramel mou : Maîtrisez la technique du caramel mou, une douceur fondante qui peut être utilisée seule ou comme élément de vos créations pâtissières.

Dates & Horaires de la journée : le vendredi 13 février de 9h à 16h30

Une entrée à la Cité du Chocolat offerte pour enrichir votre expérience chocolatée. Profitez d'un déjeuner pris en commun pour échanger avec les autres participants et partager vos expériences.

Lieu de rendez-vous : Accueil de l'École Valrhona.

ÉMOTION PÂQUES - 1 JOUR

Une journée complète pour maîtriser l’art du chocolat avec les chefs Valrhona

Plongez dans l’univers magique des créations de Pâques grâce à une journée d’atelier exceptionnelle au cœur de l’École Gourmet Valrhona. Guidé(e) par un chef pâtissier formateur, vous apprendrez les gestes professionnels indispensables pour réaliser vos propres pièces chocolatées : tempérage, moulage, montage et finitions. Un programme complet qui combine technicité, créativité et gourmandise pour vivre une expérience unique autour du chocolat.

Au programme de cette journée

Création d’œufs et fritures de Pâques : Initiez-vous aux techniques essentielles du chocolatier :
• Tempérage du chocolat pour obtenir brillance et croquant parfait
• Moulage professionnel de coques d’œufs
• Montage et collage à la manière des artisans chocolatiers
Vous repartirez avec vos créations personnalisées, prêtes à offrir… ou à déguster !

Réalisation d’un entremets cabosse d’exception : Un dessert de fête mêlant finesse et équilibre :
• Biscuit chocolat moelleux
• Mousse Ivoire Vanille délicate et aérienne
• Ganache intensément chocolatée au Caraïbe 66%
• Croustillant au riz soufflé pour une texture irrésistible
Un moment technique et sensoriel, idéal pour progresser en pâtisserie haut de gamme.

Tablette chocolat–pistache croustillante :
Pour compléter votre palette chocolatée, vous fabriquerez une tablette gourmande au chocolat et éclats de pistache, mélangeant croquant et douceur.

Informations pratiques :

Durée : 1 journée

Tarif : 235€ par personne

Lieu : École du Chocolat Valrhona

Public : Adultes à partir de 16 ans

• Billet d’entrée à la Cité du Chocolat offert
• Déjeuner convivial inclus avec les autres participants
• Billet non échangeable, non remboursable

INSPIRATION VIENNOISERIES - 1,5 JOUR

Prenez part à une immersion de jour et demi au cœur de la viennoiserie artisanale, où savoir-faire, technique et plaisir se rencontrent.

Encadré par un chef pâtissier de l’École Valrhona, vous apprendrez à maîtriser les bases incontournables de la boulangerie-pâtisserie :
• Pâte feuilletée levée, pour des croissants croustillants et dorés à souhait
• Pâte à brioche, moelleuse et fondante
• Et bien d’autres créations gourmandes : pain au chocolat, pain aux raisins, cake marbré, chouquettes, mais aussi pâte à tartiner maison, pour parfaire vos petits-déjeuners et goûters.

Ce cours allie technique, précision et créativité, tout en laissant une belle place au partage et à la convivialité. Le déjeuner du premier jour sera pris en commun avec le formateur et les autres participants, pour un moment d’échange privilégié.
Et bien sûr, vous ne repartirez pas les mains vides : toutes vos réalisations vous accompagneront chez vous, pour régaler famille et amis ! Une entrée offerte à la Cité du Chocolat Valrhona, pour prolonger l’expérience et explorer l’univers fascinant du chocolat sous toutes ses formes.

Dates et horaires :

07 février de 9h à 16h30 et 08 février de 9h à 12h

07 mars de 9h à 16h30 et 08 mars de 9h à 12h

Accueil des participants : à l’École Valrhona.

ATELIER TABLETTE

Créez votre propre tablette de chocolat à la Cité du Chocolat Valrhona !

Devenez chocolatier le temps d’un atelier !
Pendant 30 minutes, plongez dans l’univers fascinant du chocolat et confectionnez votre propre tablette personnalisée en y ajoutant les ingrédients de votre choix : pistaches croquantes, perles croustillantes, amandes torréfiées et bien d’autres gourmandises encore.

Guidé par un pâtissier formateur, vous découvrirez les secrets du tempérage et du moulage du chocolat, des gestes précis qui garantissent brillance, croquant et fondant parfaits.
Un moment à la fois ludique, sensoriel et gourmand, idéal pour les petits comme pour les grands curieux !
Une expérience immersive pour petits et grands gourmands, entre créativité et savoir-faire chocolatier.
Repartez avec votre propre tablette : unique, brillante et 100 % personnalisée !

Informations pratiques
• Dates : Tous les jours à 11h30 à partir du 27/12.
• Sessions disponibles : 27/12 COMPLET, 28/12, 29/12, 30/12 et 31/12
• Durée : 30 minutes
• Public : À partir de 7 ans
• Tarif : 14 € - Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona, visite non comprise.
• Période : Vacances de printemps – Zone A
• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de la Cité du Chocolat Valrhona

Conditions de participation
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

ATELIER MENDIANTS

Plongez dans la magie de Noël à la Cité du Chocolat Valrhona ! Créez vos propres mendiants pour des fêtes encore plus gourmandes.
Accompagné(e) par nos pâtissiers formateurs, vous apprendrez à réaliser de délicieux mendiants de Noël, ces petites gourmandises au chocolat garnies de fruits secs et d’éclats croquants.

Pendant 30 minutes, mettez la main à la pâte et laissez parler votre créativité pour composer vos propres mendiants : noir, lait ou blond, agrémentés selon vos envies.

À la fin de l’atelier, repartez fièrement avec votre sachet personnalisé, prêt à offrir… ou à savourer sans attendre !

Une activité conviviale et ludique, idéale pour partager l’esprit des fêtes en famille et découvrir les gestes des chocolatiers Valrhona.

Informations pratiques
• Dates : les 23 et 24 décembre de 10h à 10h30

À partir du 27 et jusqu'au 31 décembre cet atelier sera proposé tous les jours sur 2 créneaux à 10h30 et 15h30.
27/12 : 10h30 à 11h et 15h30 à 16h
28/12 : 10h30 à 11h et 15h30 à 16h
29/12 : 10h30 à 11h et 15h30 à 16h
30/12 : 10h30 à 11h et 15h30 à 16h
31/12 : 10h30 à 11h et 15h30 à 16h

• Durée : 30 minutes
• Public : À partir de 7 ans
• Tarif : 14 € par participant Billet d’entrée à la Cité du Chocolat obligatoire – non inclus
• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de la Cité du Chocolat Valrhona

Conditions de participation
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

ATELIER TRUFFES POP-CORN

Un atelier festif et croustillant pour un Noël tout en gourmandise !

À Noël, la Cité du Chocolat Valrhona revisite un grand classique avec une touche d’originalité et de croquant !
Plongez dans un atelier chocolaté inédit où vous réaliserez de délicieuses truffes au bon goût de pop corn, enrobées de savoureux éclats croustillants.

Guidé(e) par nos pâtissiers formateurs, découvrez les secrets de la ganache parfaite, les gestes du roulage et les astuces pour obtenir une truffe fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
Un moment convivial et ludique pour préparer vos chocolats de fête, à déguster ou à offrir !

Une expérience chocolatée inédite, mêlant fondant et croustillant, pour célébrer Noël avec originalité et gourmandise à la Cité du Chocolat Valrhona.

Informations pratiques
• Dates : les 23 et 24 décembre de 11h à 12h

À partir du 27 et jusqu'au 31 décembre cet atelier sera proposé tous les jours de 14h à 15h
27/12 14h -15h
28/12 : 14h -15h
29/12 : 14h -15h
30/12 : 14h -15h
31/12 : 14h -15h

• Durée : 1 heure
• Public : À partir de 7 ans
• Tarif : 30 € par participant - Billet d’entrée à la Cité du Chocolat obligatoire – non inclus
• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de la Cité du Chocolat Valrhona

Conditions de participation
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

LE CHOCO-QUIZ

Saurez-vous relever tous les défis ?
Plongez dans un univers aussi ludique que gourmand grâce à notre atelier d’initiation à la dégustation à la Cité du Chocolat ! Pendant 30 minutes, petits et grands sont invités à tester leurs sens et à aiguiser leur palais à travers une série de jeux et de dégustations savoureuses.

Un atelier sensoriel, gourmand et participatif - Guidés par nos animateurs passionnés, vous découvrirez la richesse du chocolat à travers 4 grands thèmes inspirés de la pop-culture :
• Botanique : d’où vient le cacao ?
• Goût : comment perçoit-on les saveurs ?
• Chocolaterie : quels secrets se cachent derrière un carré de chocolat ?
Chaque thème est accompagné d’une dégustation ludique pour stimuler vos papilles et enrichir vos connaissances.

Au programme :
• Défis sensoriels et quizz autour des arômes et textures
• Apprentissage des bases de la dégustation
• Moments d’échange et de découverte pour toute la famille

Quand ?
À partir du samedi 20 décembre, a lieu tous les jours à 11h (sauf le 25/12).
Rendez-vous en Salle JIVARA à l'étage de la Cité du Chocolat Valrhona

Durée : 30 minutes
Public : Tout public
Tarif : 3 € par personne - (Billet d’entrée à la Cité du Chocolat obligatoire pour accéder à l’atelier)

⚠️ Allergènes : certains produits dégustés peuvent contenir des allergènes.

Réservez vite votre place et vivez un moment unique, entre pédagogie, plaisir et chocolat !

ATELIER CHOCOLAT CHAUD

Une pause gourmande et réconfortante pour les vacances de Noël !

Cet hiver, la Cité du Chocolat Valrhona vous invite à découvrir 2 recettes de chocolat chaud !

Une version classique du chocolat chaud façon Cité du Chocolat Valrhona et une version inédite de chocolat chaud 100% végétal.

Réalisé grâce au chocolat de couverture végétal lait Amatika 46%, cette recette offre un parfait équilibre entre douceur, intensité et légèreté.

Lors de cet atelier de 30 minutes, nos animateurs vous initieront à la préparation d’un chocolat chaud onctueux et gourmand.

Une activité courte, conviviale et chaleureuse, idéale pour se réchauffer et savourer un moment chocolaté en famille ou entre amis pendant les vacances de Noël.

Une expérience sensorielle et responsable, pour découvrir une autre façon de savourer le chocolat chaud, alliant plaisir, créativité et gourmandise végétale.

Informations pratiques
• Quand : Tous les jours pendant les vacances de Noël
• Horaire : 16h – 16h30
• Durée : 30 minutes
• Public : Tout public (à partir de 7 ans recommandé)
• Tarif : 3 € par participant - Billet d’entrée à la Cité du Chocolat obligatoire – non inclus
• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de la Cité du Chocolat Valrhona

Conditions de participation
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

ATELIER CHOCOLATS ET VINS

Un voyage sensoriel entre cacao et cépages de la Vallée du Rhône

Plongez dans l’univers raffiné des accords vins & chocolats, guidé(e) par un animateur chocolat et un expert œnologique. Cet atelier sensoriel vous invite à explorer les correspondances subtiles entre les arômes du cacao et les notes des vins soigneusement sélectionnés.

Au programme :
• Dégustation de 6 chocolats emblématiques de l’univers Valrhona
• Découverte de 3 vins issus des terroirs de la Vallée du Rhône
• Initiation aux techniques de dégustation croisée pour identifier et comprendre les équilibres de saveurs

Un moment unique pour éveiller ses sens et enrichir sa culture gastronomique dans une ambiance conviviale et pédagogique.

Dates disponibles :

- Dimanche 14/12 à 16h (1 place disponible)

- Dimanche 11/01 à 16h

- Samedi 31/01 à 16h

- Samedi 28/02 à 16h

- Dimanche 15/03 à 16h

- Dimanche 29/03 à 16h (dernières sessions avant la reprise des ateliers en septembre 2026)

*Cet atelier n'a pas lieu d'avril à septembre.

Dates indisponibles :

Dimanche 7 Décembre à 16h COMPLET

Lieu : Cité du Chocolat Valrhona - la visite est inclus dans cet atelier
Public : Réservé aux adultes (+18 ans)
Durée : 1h
Tarif : 49€

Conditions :

- Inscription en ligne obligatoire : choisir un créneau de visite (billet prépayé à 0 € requis pour réservation)
- Atelier maintenu sous réserve d’un minimum de 10 participants, Possibilité d’annulation si le nombre de participants n’est pas atteint
- Possibilité de présence d'allergènes dans les produits utilisés.

Possibilité d'offrir cet atelier en bon cadeau.

CHOCOLATS VINS & FROMAGES

Plongez dans l’art des accords subtils entre chocolats, fromages et vins au cœur de la Cité du Chocolat Valrhona. Pendant une heure, laissez-vous guider par un animateur passionné qui vous fera découvrir des mariages étonnants et raffinés, en partenariat avec la Fromagerie de Karine (Tain l’Hermitage) et le Domaine Laurent Fayolle (Gervans).

Au programme :
• 4 fromages artisanaux sublimés par
• 4 chocolats d’exception Valrhona
• Un vin blanc et un vin rouge de la Vallée du Rhône
Un voyage sensoriel unique, alliant finesse, gourmandise et authenticité.

Informations pratiques
Lieu : Rendez-vous à l’accueil de la Cité du Chocolat Valrhona
Date : 22 janvier COMPLET
Horaire : 17h à 18h
Durée : 1 heure
Tarif : 45 € – inclut la visite de la Cité du Chocolat
(Inscription en ligne nécessaire pour choisir votre créneau de visite inclus, billet prépayé à 0 €)

Conditions de participation
• Public : Adultes, réservé aux + de 18 ans
• Billet non échangeable et non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français
• Nous nous réservons le droit d’annuler la séance en cas de nombre insuffisant de participants

BONS CADEAUX PÂTISSERIE

Soyez sûrs de faire plaisir, offrez un bon cadeau original et gourmand !

Les bons sont valables un an à compter de la date d'achat et permettent au bénéficiaire de choisir la date et le thème de son choix.

Offres accessibles à partir de 16 ans.

Vous recevrez sous 5 jours ouvrés (hors week-end et jours fériés), un bon cadeau en PDF par email.

BON CADEAU VINS ET CHOCOLATS

Soyez sûrs de faire plaisir, offrez un bon cadeau original et gourmand !

Durant 1 heure, un animateur et un guide oenologique font découvrir aux participants les sensations et les plaisirs liés à la dégustation de différents chocolats et vins (6 chocolats et 3 vins de la vallée du Rhône) - la visite à la Cité du chocolat Valrhona est inclus dans ce bon cadeau.

Les bons sont valables un an à compter de la date d'achat.
Les dates des ateliers vins et chocolats sont programmées chaque année de septembre à décembre.

Vous recevrez sous 5 jours ouvrés (hors week-end et jours fériés), un bon cadeau en PDF par email.

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