Notre équipe d'animation vous attend tout au long de votre parcours pour des démonstrations et des moments d'échange.

La visite se fait en autonomie, des animations gratuites vous attendent sur le parcours ainsi qu'une quinzaine de dégustations

Afin de gérer les flux, nous vous demandons de choisir un horaire de visite. 

Vous devrez donc vous présenter à l'accueil muni de votre billet à l'heure choisie et au plus tard 15 mn après (au delà nous ne pouvons vous garantir l'accès au site)

Une parenthèse gourmande et bien-être entre mamans à la Cité du Chocolat Valrhona

Offrez-vous une matinée rien que pour vous, placée sous le signe de la gourmandise, du partage et de la détente. En partenariat avec Marion du compte instagram @Maman Drôme, qui partage ses bonnes adresses et  ses découvertes du territoire auprès de sa communauté de mamans. La Cité du Chocolat Valrhona vous invite à vivre une expérience originale mêlant découverte sensorielle, dégustation de chocolats et création cosmétique naturelle.

La matinée démarre autour d'un petit-déjeuner gourmand (cakes, jus de fruits et une boisson chaude) préparé par notre Café-Restaurant Le Comptoir Porcelana. C'est l'occasion de se rencontrer et de partager, un temps d'échange privilégié avec Maman Drôme. Profitez de ce moment pour discuter, partager vos expériences, échanger vos bons plans et vivre une parenthèse conviviale entre mamans.

Laissez-vous guider ensuite, par un atelier exclusif autour de 13 senteurs naturelles pour explorer les arômes, leurs vertus et comprendre le rôle essentiel du nez dans l'univers de la dégustation du chocolat. Vous assisterez également à la démonstration d'un délicieux cocktail frappé au chocolat, associant le chocolat à une note fruitée ou épicée avant de le savourer tout au long de l'atelier.

Pour terminer, place à la création avec notre atelier « Secrets de Beauté ». À partir de beurre de cacao bio, d'huiles végétales bio et d'huiles essentielles bio, vous réaliserez votre propre baume à lèvre, vous repartirez avec un échantillon ainsi que la recette pour le reproduire chez vous.

Pour prolonger l'expérience, chaque participante recevra également une invitation pour visiter librement la Cité du Chocolat Valrhona.

Informations pratiques : 

Date : Samedi 12 décembre 2026
Horaires : De 9h à 12h
Lieu :  Cité du Chocolat Valrhona - Tain l'Hermitage
Prix :  37 € par personne

Une pause gourmande et réconfortante pour les vacances de Noël !

Cet hiver, la Cité du Chocolat Valrhona vous invite à découvrir 2 recettes de chocolat chaud !

Une version classique du chocolat chaud façon Cité du Chocolat Valrhona et une version inédite de chocolat chaud 100% végétal. 

Réalisé grâce au chocolat de couverture végétal lait Amatika 46%, cette recette offre un parfait équilibre entre douceur, intensité et légèreté.

Lors de cet atelier de 30 minutes, nos animateurs vous initieront à la préparation d’un chocolat chaud onctueux et gourmand.

Une activité courte, conviviale et chaleureuse, idéale pour se réchauffer et savourer un moment chocolaté en famille ou entre amis pendant les vacances de Noël.

Une expérience sensorielle et responsable, pour découvrir une autre façon de savourer le chocolat chaud, alliant plaisir, créativité et gourmandise végétale.

 Informations pratiques
• Quand : Tous les jours du 19/12 au 03/01 (sauf le 25/12)
• Horaire : 16h – 16h30
• Durée : 30 minutes
• Public : Tout public (à partir de 7 ans recommandé)
• Tarif : 3 € par participant - Billet d’entrée à la Cité du Chocolat obligatoire – non inclus
• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de la Cité du Chocolat Valrhona

 Conditions de participation
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

Un moment féérique et gourmand à partager à la Cité du Chocolat Valrhona !

À l’approche des fêtes de fin d’année, la Cité du Chocolat Valrhona invite petits et grands à vivre la magie de Noël avec le Ciné Goûter de Noël.

Installez-vous confortablement pour découvrir Pirouette et le sapin de Noël, un programme de 4 courts métrages plein de douceur et de poésie. Au fil des histoires, les enfants accompagnent Pirouette et ses amis dans leurs préparatifs de Noël, entre paysages enneigés, rencontres touchantes et esprit de partage. Un univers tendre et réconfortant, idéal pour patienter jusqu’aux fêtes. 

À l’issue de la projection, place à la gourmandise avec un goûter inclus, composé d’un cookie moelleux au chocolat Valrhona accompagné d’un jus de fruit. Un moment convivial à savourer en famille.

Au programme

- Projection de Pirouette et le sapin de Noël : Un programme de 4 courts métrages sur la magie de Noël, l’amitié et le partage.

- Film adapté aux enfants dès 3 ans 

- Goûter gourmand inclus : cookies + jus de fruit

 Informations pratiques

Dates : mercredis 2, 9 et 16 décembre

Horaire : 15h - 16h

Tarif : 10€ Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona (visite non obligatoire) Présence obligatoire d'un adulte payant accompagnateur pour les plus jeunes.

Lieu : Cité du Chocolat Valrhona

À savoir : 

- Animation idéale pour une sortie familiale pendant les vacances de Noël

- Séance conviviale mêlant cinéma, magie des fêtes et gourmandise

- Film conçu pour les plus jeunes, dès 3 ans 

 

Plongez dans la magie de Noël et découvrez les secrets du travail du chocolat lors de cet atelier gourmand et créatif à l’École Gourmet Valrhona. Après une initiation au tempérage, vous réaliserez un élégant sapin façon rocher, une création aussi festive que délicieuse.

Au programme
• Découverte des bases du tempérage du chocolat pour obtenir un résultat brillant et croquant.
• Réalisation d’un sapin de Noël façon rocher en chocolat.
• Incorporation d’amandes et d’oranges confites pour apporter gourmandise, texture et saveurs festives à votre création.
• Conseils et astuces pour reproduire facilement la recette à la maison.

Un atelier accessible à tous, idéal pour s’initier aux techniques du chocolat tout en réalisant une création originale inspirée de l’univers de Noël.

Chaque participant repartira avec son propre sapin façon rocher, prêt à être dégusté ou offert pendant les fêtes.

Informations pratiques
Dates : 

20/12 - 22/12 - 23/12 - 24/12 de 11h à 12h

27/12 -  30/12 et 31/12  de 14h à 15h

Prix : 30 € hors entrée à la Cité du Chocolat - visite non obligatoire
Durée : 1 heure
Public : À partir de 7 ans
Lieu de rendez-vous : Accueil de la Cité du Chocolat.

Conditions de participation : Places limitées, réservation obligatoire.

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

Une chasse aux trésors haute en couleurs pour fêter le carnaval !

La Cité du Chocolat invite les petits explorateurs à vivre une aventure festive et chocolatée à l’occasion des vacances de février.
Au programme : une grande chasse aux trésors sur le thème du carnaval, pleine d’énigmes, de surprises et de gourmandises.

Inspirée des précédentes chasses aux œufs et chasses aux petits monstres, cette nouvelle édition plonge les enfants dans un univers joyeux et masqué, où ils devront retrouver des indices cachés, résoudre de petites énigmes et dénicher les trésors chocolatés du carnaval.

Une activité ludique, immersive et pleine d’énergie, idéale pour s’amuser, se dépenser et partager un moment festif au cœur de la Cité du Chocolat.

Informations pratiques

Date : 13 février uniquement       

Séances :  2 sessions à 11h et 15h

Durée : 1 heure

Public : Enfants de 3 à 12 ans. Un adulte accompagnateur est offert. Pour profiter du goûter ou participer pleinement à la chasse au trésor, il faudra en revanche s'acquitter d'un billet pour la chasse au trésor.

Capacité : 30 enfants par session 

Tarif : 10 € par enfant – Goûter inclus (visite non inclus & non obligatoire)

Lieu : Cité du Chocolat Valrhona

Conditions de participation

Activité en extérieur : prévoir une tenue adaptée

Annulation : Possible jusqu’à 48h avant en cas de mauvaise météo

Présence possible d’allergènes dans les produits utilisés

Atelier dispensé en français

Offrez à votre enfant une immersion gourmande dans l’univers du chocolat et de la pâtisserie aux côtés des chefs pâtissiers de l’École Gourmet de la Cité du Chocolat Valrhona. À travers un atelier ludique d’une heure, les jeunes apprentis découvrent des techniques et gestes de pâtisserie, développent leur créativité et réalisent une recette gourmande qu’ils pourront ensuite emporter et partager à la maison.

Une expérience gourmande à vivre ou à offrir : Accessible aux enfants de 7 à 10 ans, cette formule à la carte permet de réserver un ou plusieurs ateliers selon les envies de chacun. Une belle idée cadeau pour les jeunes passionnés de pâtisserie, de chocolat ou simplement curieux de mettre la main à la pâte. 

Ce que comprend l’atelier :

- Un atelier d’1 heure encadré par les chefs pâtissiers de l’École Gourmet

- Tous les ingrédients et le matériel nécessaires fournis

- La réalisation d’une recette pas à pas adaptée à l’âge des participants

- Les créations confectionnées à emporter à la maison

Le programme : 

Mercredi 18/11 : Truffes pop corn

Mercredi 09/12 : Sapin façon rocher

Mercredi 13/01 : Pancakes pâte à tartiner

Mercredi 10/02 : Gâteau de crêpes

Mercredi 10/03 : Fritures et moulages de Pâques

Mercredi 07/04 : Goupiz

Mercredi 12/05 : Lunettes aux fruits   (dernier cours)

Informations pratiques

Période : de septembre 2026 à juin 2027 - 1 atelier par mois le mercredi
Lieu : Cité du Chocolat Valrhona
Horaires : 11h à 12h

Prix unitaire: 30€

Conditions : Places limitées, inscription obligatoire. Possibilité de présence d’allergènes. Atelier dispensé en français. Port de chaussures fermées obligatoire (condition d’accès aux laboratoires

Maîtrisez l’art du macaron comme un véritable chef

Le macaron n’aura plus aucun secret pour vous !
Lors de cet atelier gourmand, laissez-vous guider par les pâtissiers formateurs passionnés de l’École Gourmet Valrhona pour percer les mystères de cette douceur emblématique de la pâtisserie française.

Apprenez à réaliser des coques parfaites, à maîtriser les points clés de la meringue et à confectionner des ganaches onctueuses qui sublimeront vos créations.
Texture fondante, craquant délicat et équilibre des saveurs… tout l’art du macaron se dévoile à vous dans une ambiance conviviale et bienveillante.
Une expérience unique pour découvrir les secrets des macarons parfaits croquants, fondants et irrésistiblement gourmands. Repartez avec votre propre fournée et la fierté d’avoir dompté l’une des recettes les plus exigeantes de la pâtisserie française !


 Informations pratiques
• Durée : 2 heures
• Dates & lieu :  rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona
11 novembre 2 sessions à 10h et 13h30  (COMPLET)
29 novembre 2 sessions à 10h et 13h30   (COMPLET)

• Public : À partir de 16 ans
• Tarif : 60€ - Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona (visite non obligatoire)


Conditions de participation

Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

Certains produits peuvent contenir des allergènes
Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable

Apprenez à réaliser la galette des rois comme un vrai pâtissier !
L’École Gourmet de la Cité du Chocolat vous invite à plonger dans la tradition gourmande de l’Épiphanie. Aux côtés de nos chefs pâtissiers, découvrez toutes les techniques pour confectionner une galette des rois maison à la pâte feuilletée dorée et croustillante, garnie d’une crème d’amande fondante et parfumée.

Pendant cet atelier pratique, vous apprendrez à :
• Réaliser un feuilletage régulier et aérien,
• Préparer une crème d’amande onctueuse,
• Monter et décorer votre galette avec soin,
• Réussir une cuisson parfaite pour un rendu à la fois fondant et croustillant.

Repartez avec tous les secrets d’une galette des rois dorée, fondante et généreuse, à partager en famille ou entre amis. 

Informations pratiques
• Durée : 2h
• Dates & horaires :   
- 09/01 13h30 à 15h30 COMPLET
- 14/01 18h à 20h  
- 18/01 13h30 à 15h30 

• Public : à partir de 16 ans
• Lieu : Laboratoire Dulcey - rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat

 Conditions de participation :  Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

Maîtrisez l’art de la pâte à choux comme un pro !

Apprenez à confectionner l’une des préparations les plus emblématiques de la pâtisserie française : la pâte à choux ! Moelleuse à cœur, croustillante à l’extérieur, elle se décline à l’infini pour des créations aussi belles que gourmandes. Un atelier riche en techniques, en textures… et en plaisir !
Parfait pour les amateurs de pâtisserie et les becs sucrés en quête de nouvelles compétences.

Encadré(e) par les chefs pâtissiers formateurs de l’École Gourmet Valrhona, vous réaliserez pas à pas :
- De savoureux éclairs
- De jolis choux garnis
- Les incontournables religieuses, généreusement décorées

L’occasion parfaite de découvrir les secrets de cuisson, de pochage et de garniture pour réussir vos choux comme un(e) chef(fe) à la maison !

Conditions : 
Lieu :    rendez vous à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona 
Dates et Horaires : 20 novembre de 13h30 à 16h30
Public : Adultes à partir de 16 ans 
Tarif : 120€

Conditions : 1 entrée à la Cité du Chocolat offerte pour prolonger l’expérience !
Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

Découvrez le plaisir de réaliser des goûters maison aussi gourmands que réconfortants lors de cette demi-journée dédiée aux incontournables de la pâtisserie familiale. Pendant 3 heures, laissez-vous guider par l'expertise d'un chef pâtissier formateur de l'école Gourmet pour apprendre à confectionner des recettes généreuses, faciles à reproduire à la maison et appréciées par les petits comme les grands.

Découvrez les conseils et astuces des chefs pour réussir facilement ces recettes à la maison et régaler votre entourage.. Une expérience accessible à tous les passionnés de pâtisserie qui souhaitent enrichir leur répertoire de recettes du quotidien avec une touche professionnelle.

Au programme

Brownies ultra gourmands : apprenez à réaliser des brownies intensément chocolatés, à la texture fondante et généreuse, parfaits pour un moment de réconfort.

Cookies moelleux et croustillants : découvrez tous les secrets d'un cookie réussi, entre cœur tendre et bords légèrement croquants, ainsi que différentes possibilités de personnalisation.

Coulants au chocolat : maîtrisez cette recette incontournable qui dévoile un cœur fondant irrésistible à la dégustation.

Cake chocolat : réalisez un cake moelleux et savoureux, idéal pour accompagner un café, un thé ou un goûter partagé en famille.

Pâte à tartiner maison : confectionnez votre propre pâte à tartiner gourmande, sans additifs, pour des pauses sucrées encore plus authentiques.

Date et horaires : 23 janvier de 10h à 13h

Lieu : Rendez-vous à l'accueil de l'Ecole Valrhona.

Durée : 3 heures

Public : À partir de 16 ans

 Une entrée à la Cité du Chocolat Valrhona offerte pour compléter votre immersion dans l'univers du chocolat.

Conditions : Par mesure d'hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d'accès au cours, sans possibilité de remboursement. Certains produits peuvent contenir des allergènes. Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable.

Installé à Tain-l'Hermitage depuis 2021, Gaëtan Chalencon incarne une nouvelle génération d'artisans pâtissiers attachés à la tradition tout en cultivant un regard moderne sur leur métier. Il incarne avec passion des valeurs fortes : l'authenticité, le goût du travail bien fait et une exigence constante de qualité.

Lors de cette masterclass exceptionnelle à la Cité du Chocolat Valrhona, Gaëtan Chalencon partagera son univers, ses inspirations et les secrets qui se cachent derrière ses créations. Une rencontre privilégiée avec un artisan passionné, au cours de laquelle les participants découvriront comment réaliser cet entremet signature spécialement imaginé pour l'occasion. Une expérience gourmande placée sous le signe de la transmission, de la créativité et de l'excellence pâtissière.

Cette rencontre s’inscrit pleinement dans la démarche de la Cité du Chocolat Valrhona : faire rayonner les artisans locaux du territoire, mettre en lumière leur talent et montrer comment les pâtissiers subliment nos chocolats dans leurs créations pâtissières.

Composition de la recette : Dessert Signature de Gaëtan Chalencon

La création pâtissière réalisée pendant la masterclass se compose de plusieurs éléments associant l'intensité du chocolat noir Caraïbe 66%, la gourmandise de la noisette et la fraîcheur délicate de la poire William. Lors de cette session, vous apprendrez à réaliser l'ensemble des éléments qui composent ce dessert signature : un sablé chocolat croustillant, un biscuit noisette moelleux, un crémeux chocolat noir Caraïbe 66% ainsi qu'un crémeux praliné noisette, une ganache montée chocolat Caraïbe 66%, légère et aérienne et enfin un glaçage façon rocher aux amandes torréfiées.

Une expérience privilégiée et inspirante
Avec un nombre limité de participants, cette masterclass offrira un moment de partage privilégié autour de la pâtisserie : un cadre professionnel, un temps d’échange privilégié avec le chef pâtissier Gaëtan Chalencon et une atmosphère conviviale, studieuse et inspirante.

Informations pratiques
• Durée : Stage demi-journée
• Horaire : Début à 13h30
• Lieu : École Valrhona - Gran Couva 
• Tarif : 120€

Conditions :  Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

• Billet d’entrée à la Cité du Chocolat inclus
• Billet non échangeable, non remboursable

Une journée immersive 100 % chocolat pour passionnés exigeants
Plongez dans l’univers intense du chocolat et réalisez de grandes recettes pâtissières, de A à Z, en maîtrisant des techniques avancées aux côtés d’un chef pâtissier formateur de l’École Gourmet.

Vous travaillerez plusieurs grands classiques de la pâtisserie revisitée, avec les chocolats emblématiques de la Maison Valrhona :
- La Tarte Dulcey : une base croquante sublimée par le chocolat blond Dulcey aux notes de biscuit et caramel
- Macarons assortis : Créez des macarons raffinés avec des ganaches variées telles que Dulcey, Tanariva, Inspiration Fraise, et Caraïbe.
- Éclairs Guanaja : Créez des macarons raffinés avec des ganaches variées telles que Dulcey, Tanariva, Inspiration Fraise, et Caraïbe.
- Entremets Intensité : Confectionnez un entremets sophistiqué qui met en valeur la profondeur du chocolat.

Un stage idéal pour approfondir ses techniques et explorer la créativité chocolatée dans un cadre d’exception.

Dates : vendredi 15 janvier  rendez vous à l'accueil de l' école Valrhona - Laboratoire Guanaja

Horaires : de 9h à 16h30

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

• Billet d’entrée à la Cité du Chocolat offert
• Déjeuner convivial inclus avec les autres participants
• Billet non échangeable, non remboursable

Maîtrisez la pâte feuilletée inversée comme un chef !

Plongez dans l’univers raffiné de la pâtisserie française et découvrez tous les secrets de la pâte feuilletée inversée, une technique prisée des professionnels pour son croustillant inégalé et sa légèreté incomparable. 
Au fil de cette journée immersive, les pâtissiers formateurs de l’École Gourmet Valrhona vous guideront pas à pas dans l’apprentissage du tourage, de la manipulation de la pâte crue et de la cuisson parfaite pour obtenir un feuilletage doré, régulier et fondant.

Vous réaliserez plusieurs recettes emblématiques qui subliment cette pâte d’exception :
- Galette des rois croustillante,
- Saint-Honoré Guanaja,
-  Flan vanille intense.

Un atelier complet et technique, idéal pour les passionnés souhaitant perfectionner leur geste et comprendre les subtilités du feuilletage à la française.

Informations pratiques
• Durée : Journée complète (9h – 16h30)
• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de l’École Valrhona Laboratoire Guanaja
• Date : 09/01- 16/01 - 23/01

Déjeuner pris en commun, dans une ambiance conviviale et gourmande
1 entrée offerte à la Cité du Chocolat pour prolonger l’expérience

Une journée de formation unique pour maîtriser l’art du feuilletage inversé et réaliser des créations aussi croustillantes que raffinées.
Repartez avec des recettes, des astuces de chefs et l’envie de feuilletter encore et encore !

Conditions de participation
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français
⚠️  Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

Prenez part à une immersion de jour et demi au cœur de la viennoiserie artisanale, où savoir-faire, technique et plaisir se rencontrent. 

Encadré par un chef pâtissier de l’École Valrhona, vous apprendrez à maîtriser les bases incontournables de la boulangerie-pâtisserie :
• Pâte feuilletée levée, pour des croissants croustillants et dorés à souhait
• Pâte à brioche, moelleuse et fondante
• Et bien d’autres créations gourmandes : pain au chocolat, pain aux raisins, cake marbré, chouquettes, mais aussi pâte à tartiner maison, pour parfaire vos petits-déjeuners et goûters.

Ce cours allie technique, précision et créativité, tout en laissant une belle place au partage et à la convivialité. Le déjeuner du premier jour sera pris en commun avec le formateur et les autres participants, pour un moment d’échange privilégié.
Et bien sûr, vous ne repartirez pas les mains vides : toutes vos réalisations vous accompagneront chez vous, pour régaler famille et amis ! Une entrée offerte à la Cité du Chocolat Valrhona, pour prolonger l’expérience et explorer l’univers fascinant du chocolat sous toutes ses formes.

Dates et horaires :

21 novembre de 9h à 16h30 & 22 novembre de 9h à 12h COMPLET

Accueil des participants : à l’École Valrhona.

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

Plongez dans l’univers fascinant de la glace artisanale lors de ce stage exclusif de deux jours à l’École Gourmet Valrhona.
Pensé comme une immersion complète dans les techniques de glacerie, ce cours vous permettra de découvrir les fondamentaux de la fabrication des glaces tout en explorant des ingrédients innovants et des présentations créatives.
Accompagné(e) par un professionnel passionné, vous apprendrez à maîtriser les équilibres essentiels entre texture, foisonnement, sucrosité et conservation pour réaliser des créations glacées gourmandes et raffinées.
Un stage technique et créatif, idéal pour les amateurs de pâtisserie et de glacerie souhaitant approfondir leurs connaissances et reproduire chez eux des desserts glacés dignes des professionnels.

 Au programme
Découvrez le rôle et les propriétés des ingrédients indispensables à la glacerie :
• Comprendre les équilibres d’une glace artisanale
• Explorer l’utilisation d’ingrédients innovants comme l’inuline et la thréalose
• Maîtriser les textures et la conservation

Vous apprendrez à confectionner différentes familles de desserts glacés :
• Glaces au lait
• Sorbets
• Crèmes glacées
• Mousses glacées
• Et autres créations gourmandes

Travaillez l’esthétique et le dressage de vos desserts glacés sous différentes formes :
• Fingers glacés
• Pots glacés
• Bâtonnets
• Entremets glacés
• Cornets et autres présentations originales

À l’issue des deux journées, l’ensemble des réalisations sera réparti entre les participants.

 Informations pratiques
• Cours : Stage Glacerie  Les Secrets de la Glace Artisanale
• Durée : 2 jours
• Dates : 24 & 25 avril
• Horaires : 9h à 16h30
• Lieu : Laboratoire Guanaja  École Valrhona
• Point de rendez-vous : accueil de l’École Valrhona
• Public : 16ans +
1 entrée à la Cité du Chocolat Valrhona offerte
 Déjeuners pris en commun avec les autres participants

Conditions de participation
• Chaque participant doit posséder une sorbetière afin de pouvoir reproduire les recettes à domicile
• Prévoir une glacière avec pains de glace pour le transport des réalisations
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. 

Un voyage sensoriel entre cacao et cépages de la Vallée du Rhône

Plongez dans l’univers raffiné des accords vins & chocolats, guidé(e) par un animateur de la Cité du Chocolat et un expert œnologique de chez Terre de Syrah. Cet atelier sensoriel vous invite à explorer les correspondances subtiles entre les arômes du cacao et les notes des vins soigneusement sélectionnés.

Au programme :
• Dégustation de 6 chocolats emblématiques de l’univers Valrhona
• Découverte de 3 vins issus des terroirs de la Vallée du Rhône
• Initiation aux techniques de dégustation croisée pour identifier et comprendre les équilibres de saveurs

Un moment unique pour éveiller ses sens et enrichir sa culture gastronomique dans une ambiance conviviale et pédagogique.

Dates disponibles : Rendez vous à 16h les :

Samedi 14/11

Dimanche 29/11 

Samedi 05/12 

Dimanche 13/12 

Samedi 16/01 

Samedi 06/02

Dimanche 14/03

*Cet atelier n'a pas lieu d'avril à septembre.

Lieu : Cité du Chocolat Valrhona - la visite est inclus dans cet atelier
Public : Réservé aux adultes (+18 ans)
Durée : de 16h à 17h
Tarif : 49€

Conditions :

- Atelier maintenu sous réserve d’un minimum de 10 participants,  Possibilité d’annulation si le nombre de participants n’est pas atteint
- Possibilité de présence d'allergènes dans les produits utilisés.

Possibilité d'offrir cet atelier en bon cadeau.

 

Plongez dans l’art des accords subtils entre chocolats, fromages et vins au cœur de la Cité du Chocolat Valrhona. Pendant une heure, laissez-vous guider par un médiateur culturel passionné qui vous fera découvrir des mariages étonnants et raffinés, en partenariat avec la Fromagerie de Karine (Tain l’Hermitage) et le Domaine Laurent Fayolle (Gervans).

Au programme :
• 4 fromages artisanaux sublimés par
• 4 chocolats d’exception Valrhona
• Un vin blanc et un vin rouge de la Vallée du Rhône
Un voyage sensoriel unique, alliant finesse, gourmandise et authenticité.

Informations pratiques
Lieu : Rendez-vous à l’accueil de la Cité du Chocolat Valrhona
Date :  Jeudi 19/11 à 18h
Jeudi 11/03 à 18h

Durée : 1 heure
Tarif : 49 € – inclut la visite de la Cité du Chocolat - (Inscription en ligne nécessaire pour choisir votre créneau de visite inclus)

Conditions de participation
• Public : Adultes, réservé aux + de 18 ans
• Billet non échangeable et non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français
• Nous nous réservons le droit d’annuler la séance en cas de nombre insuffisant de participants

Personal Shopper Chocolat : votre rendez-vous privilégié à la Cité du Chocolat

La Boutique Valrhona vous invite à vivre une expérience exclusive grâce à son service Personal Shopper Chocolat. Pendant plus d'une heure, bénéficiez de la privatisation d’un conseiller de vente expert qui vous accompagne personnellement dans la découverte de nos créations et vous guide dans tous vos choix.

Que vous recherchiez le chocolat idéal pour vous faire plaisir, composer un cadeau raffiné ou trouver l'attention parfaite pour un proche, profitez d’un accompagnement sur mesure dans un cadre calme et privilégié. Une dégustation guidée rien que pour vous, initiez-vous à la dégustation de chocolats d'exception. Votre conseiller sélectionne différentes références en fonction de vos goûts et de vos préférences afin de vous faire découvrir toute la richesse des saveurs du chocolat : notes fruitées, torréfiées, épicées ou intensément cacaotées.

Au fil de la dégustation, profitez de conseils d’expert pour :

- Identifier les chocolats qui correspondent le mieux à votre palais.

- Découvrir de nouvelles saveurs et associations.

- Choisir des cadeaux adaptés à chaque occasion.

- Composer une sélection personnalisée selon vos envies et votre budget.

Une expérience exclusive et intimiste : Pour garantir un moment privilégié, chaque créneau est réservé à 1 ou 2 adultes maximum.

Vous bénéficiez ainsi de toute l'attention de votre conseiller lors d'un rendez-vous entièrement personnalisé, loin de l'affluence de la boutique.

Le service Personal Shopper Chocolat est entièrement gratuit.

Pourquoi réserver ?

- Un conseiller de vente dédié rien que pour vous
- Une dégustation guidée et personnalisée de chocolats d’exception
- Des conseils experts pour vos achats et cadeaux
- Un moment privilégié et exclusif en boutique
- Une expérience gourmande unique à la Cité du Chocolat

Réservez dès maintenant votre créneau et laissez-vous guider dans l'univers des plus grands chocolats.

Dates & disponibilités

Tous les 2 derniers dimanches de chaque mois, de juin 2026 à avril 2027 - Pas de dates en décembre et mars.

Horaires au choix : 2 sessions à 10h30 et 14h00

 

Plongez dans la magie des fêtes avec un atelier d’exception, où la créativité pâtissière rencontre l’esprit de Noël. Guidés par un animateur passionné, réalisez pas à pas des recettes gourmandes et raffinées, parfaites pour émerveiller vos proches. 
Apprenez les gestes de la pâtisserie de Noël dans une ambiance conviviale et repartez avec vos créations pour les partager en famille. En bonus, votre billet inclut l’entrée à la Cité du Chocolat Valrhona, pour prolonger l’expérience gourmande.

Au programme
• Tarte de fêtes pistache, pamplemousse et chocolat Caraïbe 66% : composée d’une pâte sablée amande, d’un moelleux pistache, d’un confit pamplemousse et d’une ganache montée chocolat noir Caraïbe. Une pâtisserie raffinée qui associe douceur, fraîcheur et intensité chocolatée.
• Mendiants de Noël, à personnaliser avec un assortiment gourmand de fruits secs et de fruits confits pour apporter une touche festive et raffinée à vos célébrations de fin d’année.
• Truffes de Noël au chocolat noir Andoa Bio 70 %, fondantes et intensément chocolatées, incontournables des fêtes de fin d’année.

Un atelier accessible à tous, idéal pour découvrir les techniques essentielles de la pâtisserie et du travail du chocolat dans une ambiance conviviale et festive.

Dates et lieux : 

• 05 décembre à 10h Laboratoire Gran Couva École Valrhona
• 06 décembre à 10h Laboratoire Guanaja École Valrhona COMPLET
• 11 décembre à 9H Laboratoire Dulcey 1er étage de la Cité du Chocolat COMPLET
• 12 décembre à 10h Laboratoire Guanaja École Valrhona
• 18 décembre à 9h Laboratoire Dulcey 1er étage de la Cité du Chocolat
• 19 décembre à 10h Laboratoire Gran Couva École Valrhona

Prix : 120€ - Une entrée à la Cité du Chocolat est offerte pour prolonger votre expérience. 
Public : Adultes 16+,  tous niveaux.

Conditions :  Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

Vivez une journée entièrement dédiée à la gourmandise et à la magie des fêtes à l’École Gourmet Valrhona, au cœur de la Cité du Chocolat. Le stage Émotion Noël vous propose de réaliser des créations raffinées et festives qui émerveilleront vos proches et apporteront une touche d’élégance à vos célébrations de fin d’année.

Au programme
• Bûche de Noël riz au lait : composée d’un biscuit noisette, d’une mousse riz au lait, d’une crème anglaise, d’une mousse chocolat au lait Tanariva 35 %, d’un sablé pressé et d’une pâte sablée amande. Une création tout en douceur, mêlant textures fondantes et croustillantes.
• Biscuits de Noël en forme de sapins, décorés pour apporter une touche festive et gourmande à vos tables de fêtes.
• Cake de Noël façon pain d’épices, parfumé aux épices hivernales et idéal à partager lors d’un goûter convivial.
• Truffes noix de coco, délicates et fondantes, parfaites à offrir ou à déguster pendant les fêtes.

Un atelier complet qui associe techniques de pâtisserie, créativité et plaisir du partage dans une ambiance chaleureuse et festive.

Ce stage inclut :
 L’entrée à la Cité du Chocolat Valrhona pour prolonger la découverte
 Le déjeuner sur place, pour une pause gourmande et conviviale
 La possibilité de repartir avec vos créations pour les partager avec vos proches

Informations pratiques

Prix : 235 € (entrée à la Cité et déjeuner inclus)
Durée : 1 journée complète
Public : Adultes 16+,  tous niveaux

Lieu de rendez-vous : Accueil de l'École Valrhona.

Dates : 04/12 - 11/12 - 12/12 - 18/12 - 20/12 COMPLET

Horaires de la journée : de 9h à 16h30

Conditions :  Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

 

Soyez sûrs de faire plaisir : offrez une expérience de pâtisserie inoubliable à la Cité du Chocolat Valrhona

À la recherche d'une idée cadeau originale pour un amateur de pâtisserie et/ou de chocolat ? Avec nos bons cadeaux pâtisserie, vous êtes sûr de faire plaisir !

Encadrés par les chefs pâtissiers de l'École Gourmet Valrhona, ces cours permettent d'apprendre les gestes et techniques des professionnels dans une ambiance conviviale et accessible à tous. Le bénéficiaire choisit librement la date et le thème qui lui font envie parmi la programmation disponible.

3 formules au choix

- Bon cadeau Atelier de Pâtisserie - 2 heures - 60,00 €

Une initiation gourmande pour découvrir les bases de la pâtisserie et réaliser des créations chocolatées ou pâtissières aux côtés de nos chefs.

- Bon cadeau Cours de Pâtisserie Demi-Journée - 120,00 €

Une expérience plus complète pour approfondir ses techniques et réaliser plusieurs recettes sous les conseils de nos chefs.

- Bon cadeau Cours de Pâtisserie 1 Jour - 235,00 €

L'expérience idéale pour les passionnés de pâtisserie souhaitant vivre une immersion complète dans l'univers Valrhona.

Pourquoi choisir un bon cadeau pâtisserie ?

✔ Une idée cadeau originale et gourmande
✔ Des cours animés par les chefs pâtissiers de l'École Gourmet 
✔ Une grande liberté de choix de dates et thématiques pour le bénéficiaire
✔ Une expérience adaptée aux débutants comme aux passionnés
 

Informations pratiques

Validité : 1 an à compter de la date d'achat

Âge minimum : 16 ans

Réservation obligatoire selon les disponibilités

Envoi du bon cadeau en PDF par email sous 5 jours ouvrés (hors week-ends et jours fériés)