Notre équipe d'animation vous attend tout au long de votre parcours pour des démonstrations et des moments d'échange.

La visite se fait en autonomie, des animations gratuites vous attendent sur le parcours ainsi qu'une quinzaine de dégustations

Afin de gérer les flux, nous vous demandons de choisir un horaire de visite. 

Vous devrez donc vous présenter à l'accueil muni de votre billet à l'heure choisie et au plus tard 15 mn après (au delà nous ne pouvons vous garantir l'accès au site)

Un milkshake végétal au chocolat et à la vanille

Au cours de cet atelier découverte, les participants auront l’occasion de plonger dans l’univers de la vanille et du chocolat. De son origine exotique à son rôle essentiel en pâtisserie, cet atelier dévoile tous les secrets de cette épice. Pour prolonger l’expérience, place à la pratique avec la préparation d’un milkshake végétal, suivi d’une dégustation sur place.

Possibilité de présence d'allergènes dans les produits utilisés

Dates : 28/04 et 29/04 à 16h

Conditions : À partir de 7 ans 

Venez relever les défis proposés par nos animateurs, saurez-vous reconnaître toutes les dégustations ? 

Pendant 30 minutes vous découvrirez à travers des jeux , la notion de saveur, d'arôme et apprendrez à tester vos sens.

Cet atelier ludique d’initiation à la dégustation permettra aux visiteurs, petits et grands, d’apprendre les techniques de dégustation mais aussi à écouter leurs sens tout en s'amusant !

Possibilité de présence d'allergènes dans les produits utilisés.

Dates : Du 27 au 30 avril et le 3 & 4 mai à 11h

Conditions : Billet non remboursable, non échangeable

Éveillez vos sens et découvrez l'univers envoûtant de la pistache avec notre stage exclusif "Passion Pistache" à la Cité du Chocolat Valrhona. Pendant deux heures, laissez-vous guider par l'expertise d'un pâtissier formateur Valrhona, qui mettra son savoir-faire au service de votre passion pour la pâtisserie.

À l'issue du stage, chaque participant repartira avec des délices gourmands : des cookies chocolat pistache et une tablette pistache façon "Dubaï" avec son praliné pistache maison. Ce stage est conçu pour les passionnés de pâtisserie, qu'ils soient novices ou experts, curieux d'en apprendre davantage et désireux de perfectionner leur technique.

Réservez dès maintenant votre place pour ce voyage sensoriel unique et enrichissant.

Dates : 21 juin à 10h et 13h30

Conditions : À partir de 16 ans. Billet non échangeable, non remboursable.

Rendez-vous au laboratoire Dulcey de la Cité du Chocolat Valrhona.

Vous confectionnerez une tablette de chocolat en y ajoutant des ingrédients
de votre choix : pistaches, perles craquantes, amandes ...
Une expérience gourmande pour découvrir les secrets du tempérage et du moulage. Possibilité de présence d'allergènes dans les produits utilisés.

Dates : 23, 26 et 30 avril à 15h30

Conditions : La visite n'est pas comprise dans le prix, billet d'entrée obligatoire.  

À partir de 7 ans.

Plongez dans l'univers gourmand des framboises avec notre atelier de pâtisserie dédié au framboisier, une création légère et fruitée qui ravira vos papilles. Cet atelier est conçu pour les amateurs de pâtisserie, qu'ils soient débutants ou expérimentés, et vous permettra de maîtriser les techniques essentielles pour réaliser un framboisier digne des plus grands chefs. 

En seulement 2 temps 3 mouvements, vous apprendrez à réaliser un délicieux framboisier. De la préparation du biscuit à la réalisation de la crème, vous découvrirez tous les secrets de cette pâtisserie légère et fruitée.

Possibilité de présence d'allergènes dans les produits utilisés.

Dates : 19 juin de 18h à 20h 

Lieu : au Laboratoire Dulcey de la Cité du Chocolat Valrhona

Une tarte au chocolat ultra gourmande !

Au programme :
Pâte sablée noisette, Crème de noisette, Namelaka Azélia,
Ganache montée Azélia, Noisettes sablées en décor.

Possibilité de présence d'allergènes dans les produits utilisés.

Dates : 24 mai à 10h    Attention dernières places disponibles !

Conditions : L'entrée à la Cité du Chocolat n'est pas incluse dans cette prestation. Billet non échangeable, non remboursable
 

En 2 temps 3 mouvements, réalisons ensemble des religieuses (pâte à choux, biscuit croustillant et ganache montée Ivoire Vanille
et crémeux Guanaja). 
Possibilité de présence d'allergènes dans les produits utilisés.

Lieu : Rendez-vous à l'accueil de l'Ecole Valrhona.

Dates : 28 juin à 10h et 13h30

Conditions : Billet non échangeable, non remboursable. Visite non comprise, billet d'entrée obligatoire

Vous êtes passionné de chocolat ou simplement curieux d’en maîtriser les bases en pâtisserie ? Ce cours est fait pour vous ! À travers une sélection de recettes incontournables, vous apprendrez à travailler le chocolat sous différentes formes et textures, tout en révisant les fondamentaux techniques de la pâtisserie.

Guidé par un chef pâtissier de la Cité du Chocolat Valrhona, vous réaliserez une palette de desserts riches en intensité et en finesse :

• Une mousse au chocolat onctueuse à la texture parfaite
• Une tarte au chocolat aux saveurs profondes et à la pâte croustillante
• Le célèbre coulant au chocolat, accompagné de sa crème anglaise maison, pour une alliance chaude-froide fondante
• Et une verrine tout chocolat ultra gourmande, composée d’un streusel cacao, d’une ganache Opalys à la vanille et d’un jeu de textures à chaque cuillère.

Ce cours est idéal pour s’initier ou se perfectionner, tout en découvrant l’univers du chocolat Valrhona, gage de qualité et de raffinement. Une entrée à la Cité du Chocolat Valrhona, vous sera offerte pour poursuivre l’expérience et plonger dans l’histoire, les arômes et les secrets de fabrication du chocolat.

Dates et horaires : 25 avril à 9h, 9 mai à 10h, 6 juin à 13h30 et 27 juin à 10h

Lieu : Rendez-vous à l’accueil de la Cité du Chocolat Valrhona.

Offrez-vous une journée immersive au cœur de la gourmandise, placée sous le signe du partage, de la technique et de la créativité. Ce cours met à l’honneur l’alliance irrésistible du chocolat et des fruits secs — une combinaison noble et savoureuse qui séduit tous les palais.
Accompagné d’un chef pâtissier de l’École Valrhona, vous explorerez des recettes généreuses et pleines de caractère, mettant en valeur les noisettes, amandes et pralinés dans des créations à la fois traditionnelles et audacieuses :

• Une tarte caramel aux fruits secs, croquante et fondante à la fois
• Un entremets Touchoco-noisette, mariage subtil de textures et d’arômes
• Des sablés au praliné et au sucre muscovado, au goût profond et légèrement caramélisé
• Et un fondant praliné noisette, intensément réconfortant.

Une belle occasion de perfectionner vos gestes techniques tout en vous régalant, dans une ambiance conviviale. Le déjeuner est partagé avec le formateur et les autres participants, pour prolonger l’expérience d’échange. Une entrée à la Cité du Chocolat, vous sera offerte afin de continuer le voyage sensoriel à travers l’univers fascinant du chocolat.

Dates & Horaires : 24 mai de 9h à 16h30
Lieu : Rendez-vous à l’accueil de l’École Valrhona.
 

Répondez à vos envies de goûters gourmands et faciles à réaliser avec ce stage dédié aux plaisirs sucrés pour toute la famille. Apprenez à préparer des classiques irrésistibles qui raviront petits et grands, tout en découvrant des astuces pour sublimer vos créations.

Au programme :

Brownies : Maîtrisez la recette de ces classiques du goûter, parfaits pour un goûter réconfortant.

Cookies : Découvrez les secrets pour des cookies moelleux, à personnaliser selon vos goûts.

Coulants : Apprenez à réaliser des coulants au chocolat, avec leur cœur fondant qui fait toujours sensation.

Cake chocolat : Préparez un cake au chocolat savoureux, idéal pour accompagner un thé ou un café.

Pâte à tartiner : Créez votre propre pâte à tartiner maison, sans additifs, pour des tartines gourmandes.

Dates : 16 mai à 9h, 23 mai COMPLET et 20 juin à 10h

Lieu de rendez-vous : Accueil de l'École Valrhona.

Conditions : Une entrée à la Cité du Chocolat offerte pour enrichir votre expérience chocolatée.

COMPLET

Soyez prêt à accueillir vos invités surprise avec des desserts dignes d'un chef, rapides à réaliser et gourmands à déguster. Ce stage vous guide à travers des recettes élégantes et simples, idéales pour créer un moment convivial autour d'un café gourmand.

Au programme :

Crème brûlée Jivara : Apprenez à réaliser cette crème brûlée onctueuse avec le chocolat au lait Jivara, pour une touche de douceur et de raffinement.

Soufflé chocolat noir : Découvrez les secrets pour réussir un soufflé au chocolat noir, aérien et intense, qui impressionnera vos convives.

Pannacotta Dulcey : Maîtrisez la préparation de cette pannacotta au chocolat blond Dulcey, avec ses notes de biscuit et de caramel, parfaite pour un dessert léger et savoureux.

Le stage inclut plusieurs techniques et astuces pour optimiser votre temps en cuisine et sublimer vos créations avec peu d'ingrédients. Ce stage est idéal pour ceux qui souhaitent enrichir leur répertoire de desserts rapides et sophistiqués, tout en apprenant des techniques professionnelles pour des résultats parfaits à chaque fois.

Dates : 30 mai à 10h  

Conditions : Une entrée à la Cité du Chocolat offerte pour prolonger votre expérience chocolatée.

Lieu du rendez-vous : Accueil de la Cité du Chocolat Valrhona.

Plongez dans l'univers vibrant des fruits d'été avec notre stage d'une journée "Émotion Fruit Été" à la Cité du Chocolat Valrhona. Laissez-vous guider par l'expertise d'un pâtissier formateur Valrhona, qui partagera avec vous son savoir-faire exceptionnel et sa passion pour la pâtisserie.

Venez apprendre, les secrets d'un baba à la framboise et l'estrageon, une pavlova accompagnée d'une ganache montée raisonné à la verveine, et ses fruits jaunes et enfin l'incontournable fraisier. 

Dates : 7 juin de 9h à 16h30

Conditions : Billet non échangeable, non remboursable. À partir de 16 ans

Prenez part à une immersion de jour et demi au cœur de la viennoiserie artisanale, où savoir-faire, technique et plaisir se rencontrent. 

Encadré par un chef pâtissier de l’École Valrhona, vous apprendrez à maîtriser les bases incontournables de la boulangerie-pâtisserie :
• Pâte feuilletée levée, pour des croissants croustillants et dorés à souhait
• Pâte à brioche, moelleuse et fondante
• Et bien d’autres créations gourmandes : pain au chocolat, pain aux raisins, cake marbré, chouquettes, mais aussi pâte à tartiner maison, pour parfaire vos petits-déjeuners et goûters.

Ce cours allie technique, précision et créativité, tout en laissant une belle place au partage et à la convivialité. Le déjeuner du premier jour sera pris en commun avec le formateur et les autres participants, pour un moment d’échange privilégié.
Et bien sûr, vous ne repartirez pas les mains vides : toutes vos réalisations vous accompagneront chez vous, pour régaler famille et amis ! Une entrée offerte à la Cité du Chocolat Valrhona, pour prolonger l’expérience et explorer l’univers fascinant du chocolat sous toutes ses formes.

Dates et horaires : 21 juin à 9h 16h30 et le 22 juin de 9h à 12h

Accueil des participants :  à l’École Valrhona.

Plongez dans l’univers irrésistible du praliné maison et laissez-vous guider par un chef pâtissier passionné pour découvrir tous les secrets de cette pâte onctueuse et parfumée, incontournable de la pâtisserie française.

Au programme de ce cours savoureux :
• La confection de pralinés aux saveurs variées, aux fruits secs soigneusement sélectionnés : pistache, noisette-amande, noix de pécan et amande-noix de coco.
• L’apprentissage des techniques clés : réalisation d’un sirop de sucre parfait, sablage maîtrisé des fruits secs, et ajustement de la texture grâce à l’ajout d’huile neutre pour un résultat à la fois fondant et gourmand.

Et pour compléter cette expérience sucrée, vous apprendrez à réaliser de délicieux pancakes fluffy, ces petites merveilles moelleuses à souhait. Vous verrez comment monter les blancs en neige pour une texture aérienne, et découvrirez l’art de la cuisson parfaite, pour un petit-déjeuner ou un brunch de rêve.

Ce cours allie technique, plaisir et créativité, dans une ambiance conviviale, que vous soyez amateur éclairé ou simple gourmand curieux. Une entrée à la Cité du Chocolat Valrhona, vous sera offert afin de prolonger l’expérience sensorielle.

Dates et horaires : 28 juin à 10h

Lieu de rendez-vous : à l’accueil de la Cité du Chocolat Valrhona.
 

Soyez sûrs de faire plaisir, offrez un bon cadeau original et gourmand !

Les bons sont valables un an à compter de la date d'achat et permettent au bénéficiaire de choisir la date et le thème de son choix.

Offres accessibles à partir de 16 ans.

Vous recevrez sous 5 jours ouvrés, un bon cadeau en PDF par email.   Attention pas d'envoi possible du 25/04 au 04/05 et du 14 au 21 mai.