Visite chocolatée et ludique de la Cité du chocolat d'une durée d'environ 1H30.

Notre équipe d'animation vous attend tout au long de votre parcours pour des démonstrations et des moments d'échange.

La visite se fait en autonomie, des animations gratuites vous attendent sur le parcours ainsi qu'une quinzaine de dégustations

Afin de gérer les flux, nous vous demandons de choisir un horaire de visite.

Vous devrez donc vous présenter à l'accueil muni de votre billet à l'heure choisie et au plus tard 15 mn après (au delà nous ne pouvons vous garantir l'accès au site)

PASSION FRAMBOISIER - 2H

Amateurs de desserts fruités et acidulés, cet atelier est fait pour vous !

Lors de cet atelier de pâtisserie, laissez-vous guider dans la réalisation d’un framboisier gourmand et équilibré, où la fraîcheur du fruit rencontre la douceur du chocolat blanc et de la vanille. En quelques gestes essentiels, vous apprendrez à structurer un entremets léger, parfait pour les beaux jours.

Vous travaillerez un biscuit moelleux type madeleine, associé à une ganache montée Ivoire 35%, subtilement vanillée, pour sublimer l’intensité naturelle de la framboise. Le montage et les finitions vous permettront de comprendre l’équilibre des textures et des saveurs, clé de la réussite de ce dessert emblématique revisité. Repartez avec votre framboisier fait maison, prêt à être partagé… ou savouré sans attendre.

Un atelier idéal pour approfondir les bases de la pâtisserie moderne, affiner votre précision et repartir avec une création aussi belle que gourmande.

Au programme

• Réalisation d’un biscuit moelleux
• Préparation d’une ganache montée Ivoire 35%, Vanille
• Montage et finitions d’un framboisier
• Conseils pour sublimer l’acidité du fruit et réussir un entremets harmonieux

Informations pratiques

• Dates et horaires : 30 mai 2 sessions à 10h et 13h30 (COMPLETS) et 02 juillet de 18h à 20h

• durée : 2 heures
• Public : À partir de 16 ans
• Tarif : 60€ Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona (visite non obligatoire)
• Lieu : Laboratoire Dulcey – Cité du Chocolat Valrhona

Conditions de participation : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés

COURS PISTACHE - 2H

Éveillez vos sens et découvrez l'univers envoûtant de la pistache avec notre stage exclusif "Passion Pistache" à la Cité du Chocolat Valrhona. Pendant deux heures, laissez-vous guider par l'expertise d'un pâtissier formateur Valrhona, qui mettra son savoir-faire au service de votre passion pour la pâtisserie.

À l'issue du stage, chaque participant repartira avec des délices gourmands : des cookies chocolat pistache et une tablette pistache façon "Dubaï" avec son praliné pistache maison. Ce stage est conçu pour les passionnés de pâtisserie, qu'ils soient novices ou experts, curieux d'en apprendre davantage et désireux de perfectionner leur technique.

Réservez dès maintenant votre place pour ce voyage sensoriel unique et enrichissant.

Dates disponibles :
•14 mai et 26 juin : 2 sessions à 10h et 13h30
•06 juin à 10h

Lieu : Rendez-vous au laboratoire Dulcey de la Cité du Chocolat Valrhona
Durée : 2 heures
Public : À partir de 16 ans

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

Certains produits peuvent contenir des allergènes
Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable

PARIS BREST - 2H

Revisitez un grand classique de la pâtisserie française, version chocolat et passion !

L’École Gourmet de la Cité du Chocolat vous invite à revisiter l’un des desserts les plus emblématiques de la pâtisserie française : le Paris-Brest.
Sous la guidance des chefs pâtissiers Valrhona, réalisez ce grand classique dans une version inédite, alliant la gourmandise du praliné à la fraîcheur acidulée du fruit de la passion.

Apprenez à maîtriser les secrets de la pâte à choux, du craquelin et d’une crème praliné passion onctueuse pour un résultat aussi élégant que savoureux.
Un atelier à la fois technique, créatif et gourmand, idéal pour les amateurs de beaux desserts faits maison !

Informations pratiques
• Durée : 2 sessions à 10h et 13h
• Public : Adultes et passionnés de pâtisserie à partir de 16 ans
• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de l’École Valrhona

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

Certains produits peuvent contenir des allergènes
Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable

TARTE AZÉLIA - 2H

Une tarte au chocolat ultra gourmande !

Avis aux passionnés de chocolat et de noisette : cet atelier est un concentré de douceur et de technique.
Guidé(e) par les chefs pâtissiers formateurs de l’École Valrhona, vous réaliserez pas à pas une tarte au chocolat Azélia aussi belle que délicieuse.

Au programme :
- Pâte sablée noisette – une base croustillante et parfumée
- Crème de noisette – pour une touche fondante et savoureuse
- Namelaka Azélia – texture ultra onctueuse au chocolat-noisette
- Ganache montée Azélia – légèreté et gourmandise
- Noisettes sablées en décor – pour le croquant final

Un moment 100 % gourmand pour maîtriser l’art de la tarte chocolat-noisette et repartir avec votre propre création.

Date disponible : 23 mai : 2 sessions à 10h et 13h30 (COMPLETS)

Lieu : Rendez-vous à l'accueil de l'École du Grand Chocolat Valrhona

Durée : 2 heures

Public : Adultes à partir de 16 ans

Tarif : 60€ visite non comprise dans le prix

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

Billet non échangeable, non remboursable
Allergènes : certains produits utilisés peuvent contenir des allergènes

PASSION VÉGÉTALE - 2H

Découvrez la gourmandise autrement ! Laissez-vous surprendre par la pâtisserie végétale, un univers où saveur, créativité et naturalité se rencontrent.
Accompagné des pâtissiers formateurs de l’École Gourmet Valrhona, apprenez à réaliser des desserts élégants, savoureux et sans ingrédients d’origine animale, tout en maîtrisant de nouvelles techniques inspirantes.

Au programme de cet atelier résolument moderne et sensoriel :
Mousse Guanaja végétale, à base de lait d’amandes et d’aquafaba (jus de cuisson des pois chiches), accompagnée d’un streusel croustillant.
Panna cotta Inspiration Fraise, onctueuse et légère, réalisée avec du lait d’amandes et de la crème de coco.
Sablé végétal, à la texture fondante et au goût délicatement beurré… sans beurre !

Cet atelier est une invitation à explorer de nouvelles textures, de nouvelles saveurs et à réinventer la pâtisserie classique avec des ingrédients végétaux simples et accessibles.

Informations pratiques
• Durée : 2h
• Dates : samedi 30 mai : 2 sessions à 10h et 13h30 et jeudi 4 juin à 18h
• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de l’École du Grand Chocolat Valrhona le 30 mai
• Public : À partir de 16 ans
• Tarif : 60€ - Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona

Un moment de partage et d’inspiration pour découvrir qu’une pâtisserie sans œufs, sans lait et sans beurre peut être tout aussi gourmande et raffinée.
Repartez avec des techniques inédites et l’envie d’enchanter vos desserts autrement !

Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

Conditions de participation
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

FRAISIER - 2H

Vous adorez les fraises ? Alors cet atelier est fait pour vous !

Lors de ce cours de pâtisserie, apprenez à réaliser un fraisier généreux et délicat, véritable incontournable des desserts de saison. Accompagné(e) par un pâtissier formateur, vous découvrirez toutes les étapes clés pour réussir ce grand classique. Du biscuit madeleine moelleux à la ganache montée Ivoire 35% et Vanille, vous apprendrez à assembler un entremet équilibré, léger et gourmand. Une occasion idéale pour maîtriser les bases techniques de la pâtisserie tout en mettant à l’honneur la fraîcheur de la fraise.

Que vous soyez amateur passionné ou pâtissier curieux, ce cours vous permettra d’acquérir les gestes essentiels et les astuces professionnelles pour reproduire ce dessert emblématique à la maison. En prime, repartez avec votre fraisier fait maison, prêt à être dégusté ou partagé.

Au programme :

• Réalisation d’un biscuit madeleine
• Préparation d’une ganache montée Ivoire 35%, Vanille
• Montage et finitions du fraisier
• Astuces et techniques pour un entremets léger et équilibré

Informations pratiques

• Durée : 2 heures
• Dates : 14 juillet 2 sessions à 10h et 13h30
• Public : À partir de 16 ans
• Tarif : 60€ Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona (visite non obligatoire)
• Lieu : Laboratoire Dulcey – Cité du Chocolat Valrhona

Conditions de participation : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

SENSATION CHOCOLAT - 1/2 JOURNÉE

Vous êtes passionné de chocolat ou simplement curieux d’en maîtriser les bases en pâtisserie ? Ce cours est fait pour vous ! À travers une sélection de recettes incontournables, vous apprendrez à travailler le chocolat sous différentes formes et textures, tout en révisant les fondamentaux techniques de la pâtisserie.

Guidé par un chef pâtissier de la Cité du Chocolat Valrhona, vous réaliserez une palette de desserts riches en intensité et en finesse :

• Une mousse au chocolat onctueuse à la texture parfaite
• Une tarte au chocolat aux saveurs profondes et à la pâte croustillante
• Le célèbre coulant au chocolat, accompagné de sa crème anglaise maison, pour une alliance chaude-froide fondante
• Et une verrine tout chocolat ultra gourmande, composée d’un streusel cacao, d’une ganache Opalys à la vanille et d’un jeu de textures à chaque cuillère.

Ce cours est idéal pour s’initier ou se perfectionner, tout en découvrant l’univers du chocolat Valrhona, gage de qualité et de raffinement. Une entrée à la Cité du Chocolat Valrhona, vous sera offerte pour poursuivre l’expérience et plonger dans l’histoire, les arômes et les secrets de fabrication du chocolat.

25 mai de 10h à 13h (COMPLET) et 03 juillet de 13h30 à 16h30

Rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona - Laboratoire Dulcey

SENSATION GOÛTERS - 1/2 JOURNÉE

Répondez à vos envies de goûters gourmands et faciles à réaliser avec ce stage dédié aux plaisirs sucrés pour toute la famille. Apprenez à préparer des classiques irrésistibles qui raviront petits et grands, tout en découvrant des astuces pour sublimer vos créations.

Au programme :

Brownies : Maîtrisez la recette de ces classiques du goûter, parfaits pour un goûter récoh à nfortant.

Cookies : Découvrez les secrets pour des cookies moelleux, à personnaliser selon vos goûts.

Coulants : Apprenez à réaliser des coulants au chocolat, avec leur cœur fondant qui fait toujours sensation.

Cake chocolat : Préparez un cake au chocolat savoureux, idéal pour accompagner un thé ou un café.

Pâte à tartiner : Créez votre propre pâte à tartiner maison, sans additifs, pour des tartines gourmandes.

Dates et horaires : le 09 mai de 10h à 13h rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat

Une entrée à la Cité du Chocolat offerte pour enrichir votre expérience chocolatée.

COURS FRUITS ROUGES - 1/2 JOURNÉE

Envie de fraîcheur, de couleurs et de gourmandise ? Ce cours vous invite à sublimer les fruits rouges de saison en les mariant avec la finesse du chocolat. Une alliance tout en équilibre entre l’acidité des fruits et la douceur du chocolat blanc, pour des créations aussi belles que savoureuses.

Accompagné par un chef pâtissier passionné, vous apprendrez à réaliser deux desserts raffinés :
• Une tarte fine framboise-vanille, élégamment garnie d’un confit de framboise intense et parée d’une crème délicatement parfumée à la vanille. Une explosion de saveurs et de textures croustillantes et fondantes.
• Un fraisier revisité, construit sur un biscuit madeleine au citron ultra moelleux, généreusement garni de fraises fraîches et d’une ganache onctueuse au chocolat blanc Ivoire, pour un dessert aussi délicat que gourmand.

Ce cours est l’occasion parfaite de découvrir ou d’approfondir des techniques de pâtisserie tout en jouant sur les équilibres de saveurs. Accessible aux amateurs comme aux passionnés, il vous permettra de repartir avec des créations dignes des vitrines de pâtissiers.

Dates & horaires : 05 juin à 13h30

Rendez-vous : à l’accueil de l'Ecole Valrhona.

Conditions :

Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

Certains produits peuvent contenir des allergènes
Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable

BARRES CHOCOLATEES -1/2 JOURNÉE

Un atelier parfait pour créér vos propres barres chocolatées ultra gourmandes, faites maison, à croquer sans modération.

Avis aux amateurs de douceurs régressives et de textures fondantes : cet atelier est fait pour vous !
Accompagné(e) par les chefs pâtissiers formateurs de l’École Valrhona, vous apprendrez à réaliser de délicieuses barres chocolatées maison.

Au programme :
- Préparation d’un praliné onctueux
- Réalisation d’un caramel fondant
- Confection d’une ganache savoureuse
… le tout délicatement enrobé de chocolat pour un résultat irrésistible !

Un atelier aussi créatif que technique, pour ravir les papilles et repartir avec vos propres créations.

Conditions
Dates et Lieu : 10 mai rendez-vous à l' École du Chocolat Valrhona
Horaires : de 10h à 13h
Public : à partir de 16 ans
Tarif : 120€
1 entrée à la Cité du Chocolat offerte pour compléter cette expérience chocolatée

• Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

CHOCOLATS BONBONS & COMPAGNIE 1 JOUR

Plongez dans l'univers fascinant de la confiserie et de la chocolaterie avec ce cours dédié aux techniques fondamentales. Que vous soyez novice ou amateur éclairé, ce cours vous donnera la confiance nécessaire pour vous lancer dans la création de délices chocolatés.

Au programme :

Bonbon moulé : Apprenez à réaliser des bonbons moulés avec des formes parfaites et des saveurs exquises.

Enrobage manuel : Maîtrisez l'art de l'enrobage manuel pour des finitions impeccables et professionnelles.

Tempérage : Découvrez les techniques de tempérage du chocolat pour obtenir une texture brillante et croquante.

Ganache : Préparez des ganaches onctueuses et savoureuses, idéales pour garnir vos créations.

Guimauve : Réalisez des guimauves maison, légères et aériennes, pour des bonbons gourmands.

Dates : 15 mai, 13 juin et 04 juillet

Horaires de la journée : de 9h à 16h30 rendez-vous à l'accueil de l' École du Chocolat Valrhona

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires.

Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

Atelier dispensé en français.

Une entrée à la Cité du Chocolat offerte pour enrichir votre expérience chocolatée.

Profitez d'un déjeuner pris en commun pour échanger avec les autres participants et partager vos expériences.

EXCLUSIVEMENT CHOCOLAT - 1 JOUR

Une journée immersive 100 % chocolat pour passionnés exigeants
Plongez dans l’univers intense du chocolat et réalisez de grandes recettes pâtissières, de A à Z, en maîtrisant des techniques avancées aux côtés d’un formateur de l’École Gourmet Valrhona.

Vous travaillerez plusieurs grands classiques de la pâtisserie revisitée, avec les chocolats emblématiques de la Maison Valrhona :
- La Tarte Dulcey : une base croquante sublimée par le chocolat blond Dulcey aux notes de biscuit et caramel
- Macarons assortis : Créez des macarons raffinés avec des ganaches variées telles que Dulcey, Tanariva, Inspiration Fraise, et Caraïbe.
- Éclairs Guanaja : Créez des macarons raffinés avec des ganaches variées telles que Dulcey, Tanariva, Inspiration Fraise, et Caraïbe.
- Entremets Intensité : Confectionnez un entremets sophistiqué qui met en valeur la profondeur du chocolat.

Un stage idéal pour approfondir ses techniques et explorer la créativité chocolatée dans un cadre d’exception.

29 mai rendez vous au laboratoire Dulcey à l'étage de la Cité du Chocolat (COMPLET)

18 juillet rendez vous à l'accueil de l' école Valrhona - Laboratoire Guanaja

Horaires : de 9h à 16h30

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

• Billet d’entrée à la Cité du Chocolat offert
• Déjeuner convivial inclus avec les autres participants
• Billet non échangeable, non remboursable

ÉMOTION FRUITS ÉTÉ

Une journée immersive dédiée aux fruits d’été et à la haute pâtisserie
Plongez dans un univers de fraîcheur, de créativité et de gourmandise avec ce stage exclusif à la Cité du Chocolat Valrhona. Encadré par un pâtissier formateur, vous apprendrez à sublimer les fruits d’été à travers des recettes originales et raffinées.

Une formation d’exception pour passionnés de pâtisserie ! Guidé pas à pas, vous réaliserez trois créations aux associations subtiles et estivales :
- Le fraisier, grand classique revisité avec finesse
- Un baba framboise & estragon, tout en fraîcheur et légèreté
- Une pavlova garnie d’une ganache montée raisonnée à la verveine et accompagnée de fruits jaunes

Vivez une journée complète d’apprentissage et de pratique, avec des techniques de pâtisserie modernes accessibles à un public amateur éclairé, des conseils et un accompagnement personnalisé par un formateur Valrhona passionné. Un stage unique pour allier plaisir des sens, technicité pâtissière et amour du fruit.

Dates : 20 juin
Horaire : de 9h à 16h30
Lieu : à l' École du grand Chocolat Valrhona
Public : À partir de 16 ans

Conditions :

Billet non échangeable, non remboursable. Atelier dispensé en français.

Places limitées – réservez dès maintenant votre journée d’exception !

COURS FINITION

Pensé comme un stage intensif de perfectionnement, ce cours exclusif vous propose une immersion complète dans l’univers de la pâtisserie fine et des finitions professionnelles.

Pendant une journée et demie, accompagné(e) par un chef pâtissier formateur de l’École Gourmet Valrhona, vous développerez votre précision technique, votre maîtrise des textures et votre sens du détail à travers la réalisation de plusieurs desserts raffinés.
Vous apprendrez à travailler les montages, les dressages, les glaçages et les finitions qui donnent à chaque dessert une allure digne des vitrines de grands pâtissiers.
Un stage idéal pour les passionnés souhaitant approfondir leurs compétences et perfectionner leurs gestes dans une ambiance conviviale et exigeante.
Chaque participant repart avec l’ensemble de ses créations réalisées durant le stage.

Au programme :
Vous réaliserez une sélection de desserts de pâtisserie fine :

• Tartelette framboise
• Tarte façon Saint-Honoré
• Entremets intense chocolat
• Entremets pistache – framboise
• Entremets fruits rouges & chocolat Caramélia

Les objectifs du stage

• Approfondir les techniques de pâtisserie avancées
• Travailler les finitions et dressages professionnels
• Maîtriser les textures, montages et équilibres de saveurs
• Consolider ses acquis dans une approche technique et créative

Informations pratiques
• Atelier : Cours Finition
• Durée : 1 journée et demie
• Jour 1 : 9h à 16h30
• Jour 2 : 9h à 12h
• Public : À partir de 16 ans
• Lieu : École Valrhona Laboratoire Guanaja

Conditions de participation
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

SENSATION CHOUX CHOUX - 1/2 JOURNÉE

Maîtrisez l’art de la pâte à choux comme un pro !

Apprenez à confectionner l’une des préparations les plus emblématiques de la pâtisserie française : la pâte à choux ! Moelleuse à cœur, croustillante à l’extérieur, elle se décline à l’infini pour des créations aussi belles que gourmandes. Un atelier riche en techniques, en textures… et en plaisir !
Parfait pour les amateurs de pâtisserie et les becs sucrés en quête de nouvelles compétences.

Encadré(e) par les chefs pâtissiers formateurs de l’École Gourmet Valrhona, vous réaliserez pas à pas :
- De savoureux éclairs
- De jolis choux garnis
- Les incontournables religieuses, généreusement décorées

L’occasion parfaite de découvrir les secrets de cuisson, de pochage et de garniture pour réussir vos choux comme un(e) chef(fe) à la maison !

Conditions :
Lieu : rendez vous à l'accueil de l' École du Grand Chocolat Valrhona
Dates et Horaires : 25 juillet de 10h à 13h
Public : Adultes à partir de 16 ans
Tarif : 120€

Conditions : 1 entrée à la Cité du Chocolat offerte pour prolonger l’expérience !
Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

EXCLUSIVITÉ GLACES

Plongez dans l’univers fascinant de la glace artisanale lors de ce stage exclusif de deux jours à l’École Gourmet Valrhona.
Pensé comme une immersion complète dans les techniques de glacerie, ce cours vous permettra de découvrir les fondamentaux de la fabrication des glaces tout en explorant des ingrédients innovants et des présentations créatives.

Accompagné(e) par un professionnel passionné, vous apprendrez à maîtriser les équilibres essentiels entre texture, foisonnement, sucrosité et conservation pour réaliser des créations glacées gourmandes et raffinées.
Un stage technique et créatif, idéal pour les amateurs de pâtisserie et de glacerie souhaitant approfondir leurs connaissances et reproduire chez eux des desserts glacés dignes des professionnels.

Au programme

Découvrez le rôle et les propriétés des ingrédients indispensables à la glacerie :

• Comprendre les équilibres d’une glace artisanale
• Explorer l’utilisation d’ingrédients innovants comme l’inuline et la thréalose
• Maîtriser les textures et la conservation

Vous apprendrez à confectionner différentes familles de desserts glacés :

• Glaces au lait
• Sorbets
• Crèmes glacées
• Mousses glacées
• Et autres créations gourmandes

Travaillez l’esthétique et le dressage de vos desserts glacés sous différentes formes :

• Fingers glacés
• Pots glacés
• Bâtonnets
• Entremets glacés
• Cornets et autres présentations originales

À l’issue des deux journées, l’ensemble des réalisations sera réparti entre les participants.

Informations pratiques

• Cours : Stage Glacerie Les Secrets de la Glace Artisanale
• Durée : 2 jours
• Dates : 06 & 07 juin
• Horaires : 9h à 16h30
• Lieu : Laboratoire Guanaja École Valrhona
• Point de rendez-vous : accueil de l’École Valrhona
• Public : 16ans +
1 entrée à la Cité du Chocolat Valrhona offerte
Déjeuners pris en commun avec les autres participants

Conditions de participation

• Chaque participant doit posséder une sorbetière afin de pouvoir reproduire les recettes à domicile
• Prévoir une glacière avec pains de glace pour le transport des réalisations
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

ATELIER CHOCOLATS ET VINS

Un voyage sensoriel entre cacao et cépages de la Vallée du Rhône

Plongez dans l’univers raffiné des accords vins & chocolats, guidé(e) par un animateur chocolat et un expert œnologique. Cet atelier sensoriel vous invite à explorer les correspondances subtiles entre les arômes du cacao et les notes des vins soigneusement sélectionnés.

Au programme :
• Dégustation de 6 chocolats emblématiques de l’univers Valrhona
• Découverte de 3 vins issus des terroirs de la Vallée du Rhône
• Initiation aux techniques de dégustation croisée pour identifier et comprendre les équilibres de saveurs

Un moment unique pour éveiller ses sens et enrichir sa culture gastronomique dans une ambiance conviviale et pédagogique.

Dates disponibles :

- Samedi 28/02 à 16h COMPLET proposé à l'occasion du salon des vins de Tain l'Hermitage

- Dimanche 15/03 à 16h COMPLET

- Dimanche 29/03* à 16h COMPLET (*dernières sessions avant la reprise des ateliers en septembre 2026)

*Cet atelier n'a pas lieu d'avril à septembre.

Lieu : Cité du Chocolat Valrhona - la visite est inclus dans cet atelier
Public : Réservé aux adultes (+18 ans)
Durée : 1h
Tarif : 49€

Conditions :

- Inscription en ligne obligatoire : choisir un créneau de visite (billet prépayé à 0 € requis pour réservation)
- Atelier maintenu sous réserve d’un minimum de 10 participants, Possibilité d’annulation si le nombre de participants n’est pas atteint
- Possibilité de présence d'allergènes dans les produits utilisés.

Possibilité d'offrir cet atelier en bon cadeau.

BONS CADEAUX PÂTISSERIE

Soyez sûrs de faire plaisir, offrez un bon cadeau original et gourmand !

Les bons sont valables un an à compter de la date d'achat et permettent au bénéficiaire de choisir la date et le thème de son choix.

Offres accessibles à partir de 16 ans.

Vous recevrez sous 5 jours ouvrés (hors week-end et jours fériés), un bon cadeau en PDF par email.

BON CADEAU VINS ET CHOCOLATS

Soyez sûrs de faire plaisir, offrez un bon cadeau original et gourmand !

Durant 1 heure, un animateur et un guide oenologique font découvrir aux participants les sensations et les plaisirs liés à la dégustation de différents chocolats et vins (6 chocolats et 3 vins de la vallée du Rhône) - la visite à la Cité du chocolat Valrhona est inclus dans ce bon cadeau.

Les bons sont valables un an à compter de la date d'achat.
Les dates des ateliers vins et chocolats sont programmées chaque année de septembre à décembre.

Vous recevrez sous 5 jours ouvrés (hors week-end et jours fériés), un bon cadeau en PDF par email.

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