Notre équipe d'animation vous attend tout au long de votre parcours pour des démonstrations et des moments d'échange.

La visite se fait en autonomie, des animations gratuites vous attendent sur le parcours ainsi qu'une quinzaine de dégustations

Afin de gérer les flux, nous vous demandons de choisir un horaire de visite. 

Vous devrez donc vous présenter à l'accueil muni de votre billet à l'heure choisie et au plus tard 15 mn après (au delà nous ne pouvons vous garantir l'accès au site)

Lors de cet atelier gourmand et convivial, les participants apprennent à réaliser une délicieuse mousse au chocolat noir Caraïbe 66 % façon grand-mère, riche en saveurs et en authenticité. Guidés par les conseils avisés de nos chefs pâtissiers formateurs, ils découvrent les gestes essentiels pour obtenir une mousse à la fois aérienne, onctueuse et intensément chocolatée. Un atelier accessible et réconfortant, idéal pour s’initier aux bases d’un grand classique de la pâtisserie, tout en partageant un moment de plaisir autour du chocolat.

Chaque participant repart avec sa réalisation, prête à être dégustée !

Au programme

• Réalisation d’une mousse au chocolat noir Caraïbe 66 %
• Apprentissage des techniques pour une texture légère et onctueuse
• Dressage et finitions

Informations pratiques

• Dates : du 5 juillet au 29 août à 14h - voir les dates disponibles au calendrier à l'étape suivante
• Atelier : Mousse au chocolat noir Caraïbe 66 %
• Durée : 30 min
• Public : À partir de 7 ans
• Tarif : 14 € par participant - Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona, visite non comprise

Conditions de participation

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

Avis aux amateurs de chocolat fondant !
Lors de cet atelier gourmand, les participants apprennent à réaliser un mi-cuit au chocolat, au cœur coulant et à la texture irrésistible, accompagné d’une chantilly vanille légère et parfumée.
Guidés pas à pas, ils découvrent les gestes essentiels pour réussir la cuisson parfaite du mi-cuit, ainsi que les bases du montage d’une chantilly onctueuse. Un atelier à la fois accessible, ludique et ultra-gourmand, idéal pour se faire plaisir autour d’un grand classique de la pâtisserie chocolatée.

Chaque participant repart avec sa réalisation, prête à être dégustée !

Au programme
• Réalisation d’un mi-cuit au chocolat
• Apprentissage des secrets d’une cuisson fondante
• Préparation et dressage d’une chantilly vanille
• Assemblage et finitions gourmandes

Informations pratiques

• Dates : du 5 juillet au 29 août à 16h - le calendrier avec les dates disponibles, est visible à la prochaine étape
• Atelier : Mi-cuit au chocolat & chantilly vanille
• Durée : 30 min
• Public : À partir de 7 ans
• Tarif : 14 € par participant - Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona, visite non comprise

Conditions de participation
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

Un tour du monde des saveurs en 30 minutes !
Partez pour une aventure sensorielle unique à la Cité du Chocolat avec notre nouvel atelier exclusif de l’été. De l’Amérique centrale à l’Asie, en passant par l’Europe, explorez les origines du cacao et les traditions chocolatées des quatre coins du globe.

Un atelier gourmand, culturel et dépaysant ! Guidés par nos animateurs, vous découvrirez comment le cacao est consommé et célébré dans différentes cultures. Chaque escale sera ponctuée d’une dégustation emblématique pour éveiller vos sens et titiller votre curiosité :

Embarquez pour le Mexique et savourez une ganache au piment, clin d’œil aux racines anciennes du cacao. Puis direction l'Europe : apprenez à distinguer les subtilités du praliné.
Et enfin zoom sur l'Asie : laissez-vous surprendre par l’exotisme du kalamansi, un agrume acidulé originaire des Philippines.

Informations pratiques :
Tous les jours à 16h, du 4 juillet au 31 août
Durée : 30 minutes
Qui ? Tout public
Tarif : 3 € par personne - (Billet d’entrée à la Cité du Chocolat obligatoire pour accéder à l’atelier)

Conditions de participation

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits dégustés
• Atelier dispensé en français

Une expérience sensorielle et culturelle à ne pas manquer cet été !

Un moment féérique et gourmand à partager à la Cité du Chocolat Valrhona !

À l’approche des fêtes de fin d’année, la Cité du Chocolat Valrhona invite petits et grands à vivre la magie de Noël avec le Ciné Goûter de Noël.

Installez-vous confortablement pour découvrir Pirouette et le sapin de Noël, un programme de 4 courts métrages plein de douceur et de poésie. Au fil des histoires, les enfants accompagnent Pirouette et ses amis dans leurs préparatifs de Noël, entre paysages enneigés, rencontres touchantes et esprit de partage. Un univers tendre et réconfortant, idéal pour patienter jusqu’aux fêtes. 

À l’issue de la projection, place à la gourmandise avec un goûter inclus, composé d’un cookie moelleux au chocolat Valrhona accompagné d’un jus de fruit. Un moment convivial à savourer en famille.

Au programme

- Projection de Pirouette et le sapin de Noël : Un programme de 4 courts métrages sur la magie de Noël, l’amitié et le partage.

- Film adapté aux enfants dès 3 ans [littlekmbo.com]

- Goûter gourmand inclus : cookies + jus de fruit

 Informations pratiques

Dates : mercredis 2, 9 et 16 décembre

Horaire : 15h - 16h

Tarif : 10€ Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona (visite non obligatoire)

Lieu : Cité du Chocolat Valrhona

À savoir : 

- Animation idéale pour une sortie familiale pendant les vacances de Noël

- Séance conviviale mêlant cinéma, magie des fêtes et gourmandise

- Film conçu pour les plus jeunes, dès 3 ans 

 

Halloween à la Cité du Chocolat ! Une journée festive et chocolatée pour petits monstres !

Le 30 & 31 octobre 2026, la Cité du Chocolat vous propose de fêter d’Halloween dans ses jardins, pour un moment unique, placée sous le signe de la gourmandise et de l’amusement. 

Venez vivre un Halloween en douceur : ici pas de citrouilles terrifiantes ni de décorations qui font peur : la chasse aux petits monstres est spécialement adaptée aux plus jeunes pour une journée festive.

Au programme :
• Chasse aux petits monstres dans les jardins de la Cité du Chocolat
• Goûter gourmand préparé par le Comptoir Porcelana, pris ensemble dans les jardins de la Cité du Chocolat

Informations pratiques
• Dates & horaires : le 30 octobre à 15h et le 31 octobre : 2 sessions à 11h & 15h
• Durée : 1h
• Public : Enfants de 3 à 12 ans
• Tarif : 8,50 € par enfant (hors entrée à la Cité du Chocolat)
• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de la Cité du Chocolat Valrhona

• Seuls les enfants de 3 à 12 ans doivent être inscrits.
• Les adultes accompagnateurs sont gratuits et n’ont pas besoin d’inscription.
• En cas de météo défavorable, l’événement sera annulé et intégralement remboursé.
• Pour les adultes souhaitant partager le goûter, le Comptoir Porcelana sera ouvert afin de commander un goûter supplémentaire sur place.

Conditions de participation
• Billet non échangeable, non remboursable (sauf annulation météo)
• Places limitées ;  réservation conseillée

Un moment d’exception avec Mercotte à la Cité du Chocolat !
Le 26 septembre, l’École Gourmet de la Cité du Chocolat Valrhona vous propose une rencontre unique avec une invitée de renom : Mercotte.

À l’occasion d’une Masterclass exclusive, plongez dans l’univers de la pâtisserie aux côtés de cette figure emblématique du Meilleur Pâtissier. Autour d’un goûter gourmand imaginé à partir du chocolat noir Guanaja, Mercotte partagera avec vous ses conseils, ses astuces et son expertise pour sublimer vos créations sucrées.

Pensé comme un moment privilégié, cet événement en petit comité favorise les échanges directs avec Mercotte, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Une occasion rare d’apprendre auprès d’une passionnée et de poser toutes vos questions !

Chaque participant prolongera l’expérience à la maison grâce à une boîte cadeau exclusive, comprenant notamment un livret de recettes créé pour les 40 ans de Guanaja, du chocolat Valrhona et quelques surprises.

Au programme

• Masterclass autour d’un goûter gourmand au chocolat Guanaja
• Conseils, techniques et astuces de Mercotte
• Échanges privilégiés avec une experte de la pâtisserie
• Dégustation conviviale

Réservez votre place pour vivre un moment unique aux côtés de Mercotte, entre transmission, gourmandise et passion du chocolat !

Informations pratiques

• Date : Samedi 26 septembre
• Horaires : de 14h à 16h
• Lieu : École Gourmet Laboratoire Dulcey, Cité du Chocolat Valrhona
• Capacité : 35 participants (places limitées)
• Tarif : 45 € par participant - entrée à la Cité du Chocolat incluse

Conditions de participation

• À partir de 16 ans
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits dégustés
• Atelier dispensé en français

 

Offrez à votre enfant une immersion unique dans l’univers du chocolat et de la pâtisserie avec l’abonnement annuel au Club des Petits Chefs de la Cité du Chocolat Valrhona. Tout au long de l’année scolaire, les jeunes gourmands retrouvent chaque mois les chefs pâtissiers de l’École Gourmet pour apprendre en s’amusant, créer et bien sûr… déguster leurs réalisations.

Une année pour progresser tout en se faisant plaisir : Grâce à un programme évolutif, les enfants découvrent les bases de la pâtisserie et développent leurs compétences séance après séance : gestes techniques, créativité, découverte des saveurs…
Un véritable parcours gourmand pour éveiller leur passion et gagner petit à petit en autonomie.

Programme de l’année

Période : de septembre 2026 à juin 2027

Rythme : 1 atelier par mois : chaque 2ᵉ mercredi du mois (hors vacances scolaires et jours fériés)

Lieu : Cité du Chocolat Valrhona 

Horaire : 11h à 12h

L’offre abonnement inclut

- 10 ateliers sur l’année scolaire
- L’encadrement et le suivi par les chefs pâtissiers de l’École Gourmet
- Un tablier de chef brodé ainsi qu'un classeur personnalisé avec des fiches recettes
- Les créations réalisées à emporter

Important : La date sélectionnée correspond à la première séance de votre abonnement annuel.
Le tarif affiché inclut les 10 ateliers de septembre 2026 à juin 2027.

Conditions : • Places limitées, inscription obligatoire • Possibilité de présence d’allergènes • Atelier dispensé en français • Port de chaussures fermées obligatoire (condition d’accès aux laboratoires)

Retrouvez ici les Conditions Générales de Vente

Vous adorez les fraises ? Alors cet atelier est fait pour vous !

Lors de ce cours de pâtisserie, apprenez à réaliser un fraisier généreux et délicat, véritable incontournable des desserts de saison. Accompagné(e) par un pâtissier formateur, vous découvrirez toutes les étapes clés pour réussir ce grand classique. Du biscuit madeleine moelleux à la ganache montée Ivoire 35% et Vanille, vous apprendrez à assembler un entremet équilibré, léger et gourmand. Une occasion idéale pour maîtriser les bases techniques de la pâtisserie tout en mettant à l’honneur la fraîcheur de la fraise.

Que vous soyez amateur passionné ou pâtissier curieux, ce cours vous permettra d’acquérir les gestes essentiels et les astuces professionnelles pour reproduire ce dessert emblématique à la maison. En prime, repartez avec votre fraisier fait maison, prêt à être dégusté ou partagé.

Au programme :

• Réalisation d’un biscuit madeleine
• Préparation d’une ganache montée Ivoire 35%, Vanille
• Montage et finitions du fraisier
• Astuces et techniques pour un entremets léger et équilibré

Informations pratiques

• Durée : 2 heures
• Dates : 14 juillet 2 sessions à 10h et 13h30
• Public : À partir de 16 ans
• Tarif : 60€ Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona (visite non obligatoire)
• Lieu : Laboratoire Dulcey – Cité du Chocolat Valrhona

Conditions de participation : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. 

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

Éveillez vos sens et découvrez l'univers envoûtant de la pistache avec notre stage exclusif "Passion Pistache" à la Cité du Chocolat Valrhona. Pendant deux heures, laissez-vous guider par l'expertise d'un pâtissier formateur Valrhona, qui mettra son savoir-faire au service de votre passion pour la pâtisserie.

À l'issue du stage, chaque participant repartira avec des délices gourmands : des cookies chocolat pistache et une tablette pistache façon "Dubaï" avec son praliné pistache maison. Ce stage est conçu pour les passionnés de pâtisserie, qu'ils soient novices ou experts, curieux d'en apprendre davantage et désireux de perfectionner leur technique.

Réservez dès maintenant votre place pour ce voyage sensoriel unique et enrichissant.

Dates disponibles : 
• 06 août de 18h à 20h
• 05 septembre à 10h et 13h30

Lieu : Rendez-vous au laboratoire Dulcey de la Cité du Chocolat Valrhona 
Durée : 2 heures
Public : À partir de 16 ans
 
Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

Certains produits peuvent contenir des allergènes
Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable

Une tarte au chocolat ultra gourmande !

Avis aux passionnés de chocolat et de noisette : cet atelier est un concentré de douceur et de technique.
Guidé(e) par les chefs pâtissiers formateurs de l’École Valrhona, vous réaliserez pas à pas une tarte au chocolat Azélia aussi belle que délicieuse.

Au programme :
- Pâte sablée noisette – une base croustillante et parfumée
- Crème de noisette – pour une touche fondante et savoureuse
- Namelaka Azélia – texture ultra onctueuse au chocolat-noisette
- Ganache montée Azélia – légèreté et gourmandise
- Noisettes sablées en décor – pour le croquant final

Un moment 100 % gourmand pour maîtriser l’art de la tarte chocolat-noisette et repartir avec votre propre création.

Date disponible : 3 Septembre de 18h à 20h 

Lieu : Rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona

Durée : 2 heures

Public : Adultes à partir de 16 ans

Tarif : 60€ visite non comprise dans le prix

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

Billet non échangeable, non remboursable
Allergènes : certains produits utilisés peuvent contenir des allergènes

 

Vous êtes passionné de chocolat ou simplement curieux d’en maîtriser les bases en pâtisserie ? Ce cours est fait pour vous ! À travers une sélection de recettes incontournables, vous apprendrez à travailler le chocolat sous différentes formes et textures, tout en révisant les fondamentaux techniques de la pâtisserie.

Guidé par un chef pâtissier de la Cité du Chocolat Valrhona, vous réaliserez une palette de desserts riches en intensité et en finesse :

• Une mousse au chocolat onctueuse à la texture parfaite
• Une tarte au chocolat aux saveurs profondes et à la pâte croustillante
• Le célèbre coulant au chocolat, accompagné de sa crème anglaise maison, pour une alliance chaude-froide fondante
• Et une verrine tout chocolat ultra gourmande, composée d’un streusel cacao, d’une ganache Opalys à la vanille et d’un jeu de textures à chaque cuillère.

Ce cours est idéal pour s’initier ou se perfectionner, tout en découvrant l’univers du chocolat Valrhona, gage de qualité et de raffinement. Une entrée à la Cité du Chocolat Valrhona, vous sera offerte pour poursuivre l’expérience et plonger dans l’histoire, les arômes et les secrets de fabrication du chocolat.

08 août 10h-13h, le 18 septembre de 9h à 12h

Rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona - Laboratoire Dulcey

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

 

Maîtrisez l’art de la pâte à choux comme un pro !

Apprenez à confectionner l’une des préparations les plus emblématiques de la pâtisserie française : la pâte à choux ! Moelleuse à cœur, croustillante à l’extérieur, elle se décline à l’infini pour des créations aussi belles que gourmandes. Un atelier riche en techniques, en textures… et en plaisir !
Parfait pour les amateurs de pâtisserie et les becs sucrés en quête de nouvelles compétences.

Encadré(e) par les chefs pâtissiers formateurs de l’École Gourmet Valrhona, vous réaliserez pas à pas :
- De savoureux éclairs
- De jolis choux garnis
- Les incontournables religieuses, généreusement décorées

L’occasion parfaite de découvrir les secrets de cuisson, de pochage et de garniture pour réussir vos choux comme un(e) chef(fe) à la maison !

Conditions : 
Lieu :    rendez vous à l'accueil de l' École du Grand Chocolat Valrhona pour le 25/07 et à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona pour le  09/08 et le 25/09
Dates et Horaires : 25 juillet de 10h à 13h COMPLET et 25 septembre de 13h30 à 16h30
Public : Adultes à partir de 16 ans 
Tarif : 120€

Conditions : 1 entrée à la Cité du Chocolat offerte pour prolonger l’expérience !
Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

Soyez prêt à accueillir vos invités surprise avec des desserts dignes d'un chef, rapides à réaliser et gourmands à déguster. Ce stage vous guide à travers des recettes élégantes et simples, idéales pour créer un moment convivial autour d'un café gourmand.

Au programme :

Crème brûlée Jivara : Apprenez à réaliser cette crème brûlée onctueuse avec le chocolat au lait Jivara, pour une touche de douceur et de raffinement.

Tarte au chocolat Tanariva : Découvrez les secrets pour réussir une tarte au chocolat Tanariva, un lait caramélisé onctueux et gourmand.

Pannacotta Dulcey : Maîtrisez la préparation de cette pannacotta au chocolat blond Dulcey, avec ses notes de biscuit et de caramel, parfaite pour un dessert léger et savoureux.

Le stage inclut plusieurs techniques et astuces pour optimiser votre temps en cuisine et sublimer vos créations avec peu d'ingrédients. Ce stage est idéal pour ceux qui souhaitent enrichir leur répertoire de desserts rapides et sophistiqués, tout en apprenant des techniques professionnelles pour des résultats parfaits à chaque fois.

Date :  le samedi 1er août à 10h rendez-vous à l'école Valrhona

Conditions :  Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

Une entrée à la Cité du Chocolat offerte pour prolonger votre expérience chocolatée.

 

 

Offrez-vous une journée immersive au cœur de la gourmandise, placée sous le signe du partage, de la technique et de la créativité. Ce cours met à l’honneur l’alliance irrésistible du chocolat et des fruits secs — une combinaison noble et savoureuse qui séduit tous les palais.
Accompagné d’un chef pâtissier de l’École Valrhona, vous explorerez des recettes généreuses et pleines de caractère, mettant en valeur les noisettes, amandes et pralinés dans des créations à la fois traditionnelles et audacieuses :

• Une tarte caramel aux fruits secs, croquante et fondante à la fois
• Un entremets Touchoco-noisette, mariage subtil de textures et d’arômes
• une pâte à tartiner à la noisette gourmande et totalement régressive
• Des sablés au praliné et au sucre muscovado, au goût profond et légèrement caramélisé

• Et un fondant praliné noisette, intensément réconfortant.

Une belle occasion de perfectionner vos gestes techniques tout en vous régalant, dans une ambiance conviviale. Le déjeuner est partagé avec le formateur et les autres participants, pour prolonger l’expérience d’échange. Une entrée à la Cité du Chocolat, vous sera offerte afin de continuer le voyage sensoriel à travers l’univers fascinant du chocolat.

Dates & Horaires : 02 octobre de 9h à 16h30 - rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona 

Conditions :  Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

• Billet d’entrée à la Cité du Chocolat inclus
• Déjeuner convivial pris avec les autres participants
• Billet non échangeable, non remboursable

Plongez dans l'univers fascinant de la confiserie et de la chocolaterie avec ce cours dédié aux techniques fondamentales. Que vous soyez novice ou amateur éclairé, ce cours vous donnera la confiance nécessaire pour vous lancer dans la création de délices chocolatés.

Au programme :

Bonbon moulé : Apprenez à réaliser des bonbons moulés avec des formes parfaites et des saveurs exquises.

Enrobage manuel : Maîtrisez l'art de l'enrobage manuel pour des finitions impeccables et professionnelles.

Tempérage : Découvrez les techniques de tempérage du chocolat pour obtenir une texture brillante et croquante.

Ganache : Préparez des ganaches onctueuses et savoureuses, idéales pour garnir vos créations.

Guimauve : Réalisez des guimauves maison, légères et aériennes, pour des bonbons gourmands.

Dates :  12 septembre et 09 octobre

Horaires de la journée : de 9h à 16h30 rendez-vous à l'accueil de l' École du Chocolat Valrhona

Conditions :  Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires.

Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. 

Atelier dispensé en français.

Une entrée à la Cité du Chocolat offerte pour enrichir votre expérience chocolatée.

Profitez d'un déjeuner pris en commun pour échanger avec les autres participants et partager vos expériences.

Une journée immersive 100 % chocolat pour passionnés exigeants
Plongez dans l’univers intense du chocolat et réalisez de grandes recettes pâtissières, de A à Z, en maîtrisant des techniques avancées aux côtés d’un chef pâtissier formateur de l’École Gourmet.

Vous travaillerez plusieurs grands classiques de la pâtisserie revisitée, avec les chocolats emblématiques de la Maison Valrhona :
- La Tarte Dulcey : une base croquante sublimée par le chocolat blond Dulcey aux notes de biscuit et caramel
- Macarons assortis : Créez des macarons raffinés avec des ganaches variées telles que Dulcey, Tanariva, Inspiration Fraise, et Caraïbe.
- Éclairs Guanaja : Créez des macarons raffinés avec des ganaches variées telles que Dulcey, Tanariva, Inspiration Fraise, et Caraïbe.
- Entremets Intensité : Confectionnez un entremets sophistiqué qui met en valeur la profondeur du chocolat.

Un stage idéal pour approfondir ses techniques et explorer la créativité chocolatée dans un cadre d’exception.

18 juillet rendez vous à l'accueil de l' école Valrhona - Laboratoire Guanaja       COMPLET

22 août rendez vous à l'accueil de l' école Valrhona - Laboratoire Gran Couva

30 août rendez vous à l'accueil de l' école Valrhona - Laboratoire Guanaja

05 septembre rendez vous à l'accueil de l' école Valrhona - Laboratoire Guanaja

 Horaires : de 9h à 16h30

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

• Billet d’entrée à la Cité du Chocolat offert
• Déjeuner convivial inclus avec les autres participants
• Billet non échangeable, non remboursable

Vivez une immersion d’exception au cœur d'un cours de pâtisserie autour de la chocolaterie !
Les 31 octobre et 1er novembre 2026, les pâtissiers formateurs de l'école Gourmet de la Cité du Chocolat Valrhona vous attendent pour un cours expert chocolat de haut niveau, conçu pour les passionnés aguerris souhaitant perfectionner leurs techniques et enrichir leur savoir-faire.

Pendant deux jours intensifs, plongez dans l’univers exigeant de la chocolaterie et réalisez une gamme complète de créations raffinées, alliant technicité, créativité et précision. Encadré par nos chefs pâtissiers formateurs, ce stage ultra premium vous permettra d’approfondir les techniques avancées et d’accéder à un niveau d’excellence en chocolaterie.

⚠️ Prérequis : il est fortement recommandé d’avoir déjà suivi le stage Chocolats bonbons & Compagnie 1 jour. Les bases fondamentales de la chocolaterie ne seront pas revues lors de cette formation.

Un programme complet et technique : Au fil des deux jours, vous réaliserez une diversité de créations chocolatées haut de gamme :

• Barres snack chocolatées
• Bonbons de chocolat moulés et cadrés
• Tablettes de chocolats et tablettes gourmandes fourrées
• Truffes noix de coco
• Pâtes de fruits
• Éclats pistache
• Turbinés pop-corn et noisettes

Chaque préparation est l’occasion de perfectionner vos gestes, d’affiner vos textures et d’explorer des associations gourmandes, dans une approche professionnelle et rigoureuse. Vous pourrez approfondir des techniques de chocolaterie avancée, réaliser des créations variées et techniques, travailler des textures et des garnitures tout en bénéficiant des conseils experts et d'un accompagnement personnalisé avec nos chefs pâtissiers formateurs.
 

Informations pratiques

• Dates : Samedi 31 octobre et Dimanche 1er novembre 2026
• Lieu : École Valrhona
• Durée : 2 jours
• Tarif : 430€   les 2 déjeuners sont inclus et pris en commun avec les autres participants, une entrée à la Cité du Chocolat est également comprise dans le prix.

Conditions de participation

• Prérequis recommandé : stage Chocolats bonbons & Compagnie 1 jour

Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits travaillés
• Formation dispensée en français

Relevez le défi d’un stage d’exception et affirmez votre expertise en chocolaterie aux côtés des chefs pâtissiers de l'école Gourmet de la Cité du Chocolat Valrhona !

Un voyage sensoriel entre cacao et cépages de la Vallée du Rhône

Plongez dans l’univers raffiné des accords vins & chocolats, guidé(e) par un animateur chocolat et un expert œnologique. Cet atelier sensoriel vous invite à explorer les correspondances subtiles entre les arômes du cacao et les notes des vins soigneusement sélectionnés.

Au programme :
• Dégustation de 6 chocolats emblématiques de l’univers Valrhona
• Découverte de 3 vins issus des terroirs de la Vallée du Rhône
• Initiation aux techniques de dégustation croisée pour identifier et comprendre les équilibres de saveurs

Un moment unique pour éveiller ses sens et enrichir sa culture gastronomique dans une ambiance conviviale et pédagogique.

Dates disponibles :

Samedi 19/09 à 16h

Dimanche 11/10 à 16h

*Cet atelier n'a pas lieu d'avril à septembre.

Lieu : Cité du Chocolat Valrhona - la visite est inclus dans cet atelier
Public : Réservé aux adultes (+18 ans)
Durée : 1h
Tarif : 49€

Conditions :

- Inscription en ligne obligatoire : choisir un créneau de visite (billet prépayé à 0 € requis pour réservation)
- Atelier maintenu sous réserve d’un minimum de 10 participants,  Possibilité d’annulation si le nombre de participants n’est pas atteint
- Possibilité de présence d'allergènes dans les produits utilisés.

Possibilité d'offrir cet atelier en bon cadeau.

 

Offrez-vous un moment privilégié autour du chocolat

La Cité du Chocolat vous propose un accompagnement personnalisé en boutique grâce à notre service "Personal Shopper Chocolat".  Profitez d'un moment unique, avec des conseils personnalisés, pour découvrir les chocolats qui pouraient vous plaire ou pour vous aider à réaliser vos cadeaux à offrir à vos proches !

Une dégustation guidée sur-mesure : Accompagné(e) par l’un de nos experts du goût, laissez-vous guider à travers une dégustation personnalisée en fonction de vos préférences. Profitez de conseils avisés pour sélectionner les chocolats parfaits, que ce soit pour offrir ou pour vous faire plaisir.

Un format intimiste : 1 créneau réservé pour 1 à 2 adultes maximum, une expérience dédiée et exclusive. (Service réservé aux adultes)

Dates & disponibilités

Tous les 2 derniers dimanches de chaque mois, de juin 2026 à avril 2027 -  (hors mois de décembre)

Horaires au choix : 2 sessions à 10h30 et 14h00

*Dimanche 19 juillet

*Dimanche 26 juillet

*Dimanche 23 août

*Dimanche 30 août

*Dimanche 20 septembre

*Dimanche 27 septembre

Service entièrement gratuit

Pourquoi réserver ?

Bénéficiez d’un accompagnement expert et personnalisé

Découvrez des chocolats d’exception grâce à une dégustation guidée

Profitez d’un moment calme et privilégié en boutique

Réservez dès maintenant votre créneau et vivez une expérience chocolat inoubliable !

Soyez sûrs de faire plaisir, offrez un bon cadeau original et gourmand !

Les bons sont valables un an à compter de la date d'achat et permettent au bénéficiaire de choisir la date et le thème de son choix.

Offres accessibles à partir de 16 ans.

Vous recevrez sous 5 jours ouvrés (hors week-end et jours fériés), un bon cadeau en PDF par email.  

Attention : aucun envoi de bons cadeaux ne pourra être effectué du 23 juillet au 14 août inclus.Les commandes passées durant cette période seront traitées et envoyées à partir du 14 août.