Visite chocolatée et ludique de la Cité du chocolat d'une durée d'environ 1H30.

Notre équipe d'animation vous attend tout au long de votre parcours pour des démonstrations et des moments d'échange.

La visite se fait en autonomie, des animations gratuites vous attendent sur le parcours ainsi qu'une quinzaine de dégustations

Afin de gérer les flux, nous vous demandons de choisir un horaire de visite.

Vous devrez donc vous présenter à l'accueil muni de votre billet à l'heure choisie et au plus tard 15 mn après (au delà nous ne pouvons vous garantir l'accès au site)

CHASSE AUX PETITS MONSTRES D'HALLOWEEN

Halloween à la Cité du Chocolat ! Une journée festive et chocolatée pour petits monstres !

Le 30 & 31 octobre 2026, la Cité du Chocolat vous propose de fêter d’Halloween dans ses jardins, pour un moment unique, placée sous le signe de la gourmandise et de l’amusement.

Venez vivre un Halloween en douceur : ici pas de citrouilles terrifiantes ni de décorations qui font peur : la chasse aux petits monstres est spécialement adaptée aux plus jeunes pour une journée festive.

Au programme :
• Chasse aux petits monstres dans les jardins de la Cité du Chocolat
• Goûter gourmand préparé par le Comptoir Porcelana, pris ensemble dans les jardins de la Cité du Chocolat

Informations pratiques
• Dates & horaires : le 30 octobre à 15h et le 31 octobre : 2 sessions à 11h & 15h
• Durée : 1h
• Public : Enfants de 3 à 12 ans
• Tarif : 8,50 € par enfant (hors entrée à la Cité du Chocolat)
• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de la Cité du Chocolat Valrhona

• Seuls les enfants de 3 à 12 ans doivent être inscrits.
• Les adultes accompagnateurs sont gratuits et n’ont pas besoin d’inscription.
• En cas de météo défavorable, l’événement sera annulé et intégralement remboursé.
• Pour les adultes souhaitant partager le goûter, le Comptoir Porcelana sera ouvert afin de commander un goûter supplémentaire sur place.

Conditions de participation
• Billet non échangeable, non remboursable (sauf annulation météo)
• Places limitées ; réservation conseillée

CINÉ GOÛTER D'HALLOWEEN

À l’occasion des vacances de la Toussaint, la Cité du Chocolat Valrhona propose une après-midi convivial associant cinéma d’animation et pause gourmande en famille.

Installez-vous confortablement pour découvrir Mon Petit Halloween, un programme de trois courts-métrages d'animation spécialement conçu pour les jeunes spectateurs dès 4 ans. Entre petits fantômes attachants, sorcières malicieuses et monstres plus mignons qu'effrayants, cette séance promet de plonger les enfants dans l'univers d'Halloween avec humour, tendresse et magie.. Au fil de trois histoires pleines de surprises, les enfants découvriront que les monstres ne sont pas toujours ceux que l'on croit !

Après la projection, place à la gourmandise avec un goûter inclus composé d'un brownie moelleux accompagné d'un jus de fruit, pour prolonger ce moment convivial en famille.

Au programme

- Projection de 3 courts-métrages d'animation (43 minutes)

Le Petit Fantôme : l'arrivée d'Alfie dans une mystérieuse vieille maison pleine de surprises.

L'Enfant Citrouille et la Sorcière : une aventure poétique où la magie transforme les personnages.

Le Roi de l'Effroi : les mésaventures de Gary, un petit monstre aussi adorable qu'attachant.

- Après la séance, les enfants se retrouvent au restaurant Le Comptoir Porcelana pour un goûter composé d’un cookie et d’un jus de fruit.

Informations pratiques

Dates : les mercredis 21 et 28 octobre

Horaire : 15h - 16h

Âge : Dès 4 ans

Tarif :10€ hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona (visite non obligatoire)

Présence obligatoire d'un adulte accompagnateur pour les plus jeunes.

PRALINÉ L'HISTOIRE CHOCOLATÉE

Plongez dans l’univers gourmand du praliné, cette spécialité irrésistible qui marie la douceur des fruits secs et l’intensité du chocolat. À la Cité du Chocolat Valrhona, Halloween se fête avec un atelier à la fois ludique, pédagogique et gourmand, pensé pour petits et grands.

Une animation dédiée aux enfants (3 – 12 ans).
Tous les jours à 16h, les plus jeunes sont invités à découvrir l’atelier « Praliné, l’histoire chocolatée ».
Au programme :
• Une savoureuse histoire autour du praliné, racontée dans l’esprit mystérieux et amusant d’Halloween.
• Une dégustation gourmande pour éveiller leurs papilles et leur curiosité.

Une expérience familiale à partager ! Cet atelier est l’occasion rêvée de vivre un moment complice en famille, où les enfants apprennent en s’amusant et repartent avec des souvenirs chocolatés plein la tête.

Informations pratiques
• Dates : Du 17/10 au 29/10 et le 01/11 tous les jours à 11h
• Durée : 30 minutes
• Session : Enfants de 3 à 12 ans. Les adultes accompagnant doivent eux aussi régler le tarif de l'atelier.
• Tarif : 3€ (hors entrée à la Cité du Chocolat)
• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de la Cité du Chocolat Valrhona

Conditions de participation
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

Une expérience sensorielle unique pour découvrir le praliné autrement, entre gourmandise, pédagogie et magie d’Halloween.

CHOCO QUIZ DE TOUSSAINT

Saurez-vous relever le défi ?
Plongez dans l’univers fascinant du cacao avec notre atelier Chocoquiz façon Bean to Bar, une expérience à la fois ludique, interactive et gourmande ! Pendant 30 minutes, petits et grands découvrent toutes les étapes de la transformation du cacao, depuis la cabosse jusqu’au chocolat, à travers un jeu de questions/réponses dynamique et amusant.

Un atelier sensoriel et participatif, où chacun met à l’épreuve ses connaissances tout en apprenant de manière ludique. Guidés par nos animateurs passionnés, les participants explorent l’origine du cacao, la vie des plantations et les secrets de fabrication du chocolat, dans une ambiance conviviale.

Un voyage immersif au cœur du cacao :À travers différents défis inspirés de l’univers Bean to Bar, vous découvrirez :

• Les plantations de cacao et l’origine des fèves
• Les étapes de transformation, de la cabosse à la tablette
• Les variétés de cacao et leurs profils aromatiques
• Les secrets de fabrication du chocolat Valrhona

Chaque étape est ponctuée de questions ludiques et d’échanges pour apprendre en s’amusant !

Informations pratiques

• Dates : Du 17/10 au 29/10 et le 01/11 tous les jours à 16h
• Durée : 30 min
• Public : Tout public
• Tarif : 3 € par participant - (Billet d’entrée à la Cité du Chocolat obligatoire non inclus)

Conditions de participation

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits dégustés
• Atelier dispensé en français

Réservez votre place et testez vos connaissances dans une aventure chocolatée aussi amusante qu’instructive !

TERRIFIANTS MOULAGES

Créez vos propres moulages en chocolats pour Halloween !
Pendant les vacances d’automne, venez découvrir l’art du moulage et repartez avec vos chocolats en forme de personnages d’Halloween.
Guidés par nos animateurs, les chocolatiers en herbe apprendront les gestes essentiels pour donner vie à des créations aussi terrifiantes que gourmandes… à déguster à la maison !

Informations pratiques
• Dates: Tous les jours du 17/10 au 30/10* (*sauf les dimanches 18/10 & 25/10 et le mardi 27/10) à 15h30
• Durée : 30 minutes
• Public : Ouvert à tous, dès 7 ans
• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de la Cité du Chocolat Valrhona
• Prix: 14€ (hors entrée à la Cité du Chocolat, visite obligatoire)

Conditions de participation
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

Une expérience ludique et chocolatée pour fêter Halloween en famille, entre rires et frissons gourmands.

PÂTE À TARTINER

Créez votre propre pâte à tartiner !

Pendant les vacances de la Toussaint, la Cité du Chocolat vous propose un atelier 100 % gourmand : réalisez votre pâte à tartiner praliné et repartez avec votre création pour prolonger le plaisir à la maison… ou pour l’offrir !

Un atelier ludique et savoureux, idéal pour les petits comme pour les grands.

Informations pratiques

• Dates : du 19/10 au 30/10* (*sauf dimanche 25/10 et mardi 27/10)
• Horaires : 10h30 à 11h
• Durée : 30 minutes
• Tarif : 14 € par personne (hors entrée à la Cité du Chocolat, visite obligatoire)
• Public : À partir de 7 ans
• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de la Cité du Chocolat Valrhona

Conditions de participation
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

Un atelier parfait pour allier plaisir, créativité et gourmandise pendant les vacances d’automne !

CALENDRIER DE L'AVENT

Et si les enfants préparaient eux-mêmes la magie de Noël ?

Lors de cet atelier exclusif d'une heure, les apprentis chocolatiers vivront une véritable expérience créative autour du chocolat et repartiront avec leur propre calendrier de l'Avent entièrement personnalisé. Au fil de l'atelier, ils découvriront plusieurs techniques gourmandes en réalisant de délicieux mendiants de Noël, avant de mouler une sélection de petits sujets festifs en chocolat : sapins, boules de Noël, étoiles et autres créations de saison.

La magie continue avec la création de leur calendrier de l'Avent. Chaque enfant pourra le composer selon ses envies en le garnissant de ses propres réalisations, mais aussi d'un généreux assortiment de gourmandises : turbinés, rinettes, bonbons de chocolat et autres surprises en chocolat.

Au programme :

- Réalisation de mendiants de Noël
- Moulage de sujets de Noël en chocolat
- Création et personnalisation de son calendrier de l'Avent
- Garniture avec une sélection de gourmandises Valrhona

Bien plus qu'un simple atelier moulage, cette expérience permet aux enfants de créer un objet unique qu'ils auront le plaisir d'ouvrir jour après jour dès le 1er décembre.

Informations pratiques

• Dates : du 19/10 au 30/10* (*sauf dimanche 25/10 et Mardi 27/10) 1 session de 14h à 15h
• Atelier : Calendier de l'avent
• Durée : 1h
• Public : À partir de 7 ans
• Tarif : 30 € par participant - Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona, visite non comprise

Conditions de participation : Places limitées, réservation obligatoire.

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

TABLETTES GOURMANDES

Lors de cet atelier Tablettes ludique et créatif, les enfants découvrent les secrets du chocolat en réalisant leur propre tablette personnalisée. Accompagnés pas à pas, ils apprennent les bases du tempérage du chocolat, une étape essentielle pour obtenir un résultat brillant et croquant, puis passent au moulage de leur tablette. Place ensuite à la créativité : chacun décore sa tablette avec une sélection de toppings gourmands tels que des éclats de pistache, fruits secs, dés d’orange et autres douceurs. Un moment amusant et accessible pour s’initier aux gestes du chocolatier tout en se faisant plaisir !

Chaque participant repart avec sa tablette personnalisée, prête à être dégustée… ou offerte !

Informations pratiques

• Dates : du 19/10 au 30/10* (*sauf Dimanche 25/10 et Mardi 27/10) 1 session de 11h30 à 12h
• Atelier : Tablette chocolat personnalisée
• Durée : 30 min
• Public : À partir de 7 ans
• Tarif : 14 € par participant - Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona, visite non comprise

Conditions de participation

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

BALADE MUSICALE & GOURMANDE DE NOËL

Balade de Noël à bord du Petit Train des Vignes

À l’occasion des fêtes de fin d’année., offrez-vous une parenthèse musicale au cœur des vignobles de l’Hermitage Installez-vous confortablement à bord du Petit Train des Vignes et laissez-vous guider à travers les coteaux qui surplombent Tain-l'Hermitage, offrant de magnifiques panoramas sur la vallée du Rhône.

Pour rendre cette escapade encore plus magique, les Lutins de Noël embarqueront avec vous pour une animation musicale et festive tout au long du trajet. Chants, bonne humeur et surprises ponctueront cette montée au cœur des vignes, dans une ambiance chaleureuse et familiale. Des plaids seront mis à votre disposition afin de profiter pleinement de cette balade hivernale en tout confort.

L’expérience se poursuivra à la Cité du Chocolat Valrhona, au café-restaurant Le Comptoir Porcelana, où vous attendra une pause gourmande réconfortante : un délicieux chocolat chaud Valrhona accompagné d’un généreux brownie au chocolat, pour le plus grand plaisir des petits comme des grands. Chaque enfant et adulte repartira également avec surprise gourmande de la Cité du Chocolat. Une sortie festive et féérique à partager en famille pour célébrer la magie de Noël dans un cadre d’exception.

Informations pratiques

Date : Dimanche 29 novembre 2026

Tarif : 15 € par personne - Gratuit pour les enfants de moins de 3 ans

Durée : environ 2h (balade et goûter inclus)

CINÉ GOÛTER DE NOËL

Un moment féérique et gourmand à partager à la Cité du Chocolat Valrhona !

À l’approche des fêtes de fin d’année, la Cité du Chocolat Valrhona invite petits et grands à vivre la magie de Noël avec le Ciné Goûter de Noël.

Installez-vous confortablement pour découvrir Pirouette et le sapin de Noël, un programme de 4 courts métrages plein de douceur et de poésie. Au fil des histoires, les enfants accompagnent Pirouette et ses amis dans leurs préparatifs de Noël, entre paysages enneigés, rencontres touchantes et esprit de partage. Un univers tendre et réconfortant, idéal pour patienter jusqu’aux fêtes.

À l’issue de la projection, place à la gourmandise avec un goûter inclus, composé d’un cookie moelleux au chocolat Valrhona accompagné d’un jus de fruit. Un moment convivial à savourer en famille.

Au programme

- Projection de Pirouette et le sapin de Noël : Un programme de 4 courts métrages sur la magie de Noël, l’amitié et le partage.

- Film adapté aux enfants dès 3 ans [littlekmbo.com]

- Goûter gourmand inclus : cookies + jus de fruit

Informations pratiques

Dates : mercredis 2, 9 et 16 décembre

Horaire : 15h - 16h

Tarif : 10€ Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona (visite non obligatoire)

Lieu : Cité du Chocolat Valrhona

À savoir :

- Animation idéale pour une sortie familiale pendant les vacances de Noël

- Séance conviviale mêlant cinéma, magie des fêtes et gourmandise

- Film conçu pour les plus jeunes, dès 3 ans

CHASSE AUX TRÉSORS SPÉCIALE CARNAVAL

Une chasse aux trésors haute en couleurs pour fêter le carnaval !

La Cité du Chocolat invite les petits explorateurs à vivre une aventure festive et chocolatée à l’occasion des vacances de février.
Au programme : une grande chasse aux trésors sur le thème du carnaval, pleine d’énigmes, de surprises et de gourmandises.

Inspirée des précédentes chasses aux œufs et chasses aux petits monstres, cette nouvelle édition plonge les enfants dans un univers joyeux et masqué, où ils devront retrouver des indices cachés, résoudre de petites énigmes et dénicher les trésors chocolatés du carnaval.

Une activité ludique, immersive et pleine d’énergie, idéale pour s’amuser, se dépenser et partager un moment festif au cœur de la Cité du Chocolat.

Informations pratiques

Date : 13 février uniquement

Séances : 2 sessions à 11h et 15h

Durée : 1 heure

Public : Enfants de 3 à 12 ans. Un adulte accompagnateur est offert. Pour profiter du goûter ou participer pleinement à la chasse au trésor, il faudra en revanche s'acquitter d'un billet pour la chasse au trésor.

Capacité : 30 enfants par session

Tarif : 9.50 € par enfant – Goûter inclus

Lieu : Cité du Chocolat Valrhona

Conditions de participation

Activité en extérieur : prévoir une tenue adaptée

Annulation : Possible jusqu’à 48h avant en cas de mauvaise météo

Présence possible d’allergènes dans les produits utilisés

Atelier dispensé en français

MASTERCLASS AVEC MERCOTTE

Un moment d’exception avec Mercotte à la Cité du Chocolat !
Le 26 septembre, l’École Gourmet de la Cité du Chocolat Valrhona vous propose une rencontre unique avec une invitée de renom : Mercotte.

À l’occasion d’une Masterclass exclusive, plongez dans l’univers de la pâtisserie aux côtés de cette figure emblématique du Meilleur Pâtissier. Autour d’un goûter gourmand imaginé à partir du chocolat noir Guanaja, Mercotte partagera avec vous ses conseils, ses astuces et son expertise pour sublimer vos créations sucrées.

Pensé comme un moment privilégié, cet événement en petit comité favorise les échanges directs avec Mercotte, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Une occasion rare d’apprendre auprès d’une passionnée et de poser toutes vos questions !

Chaque participant prolongera l’expérience à la maison grâce à une boîte cadeau exclusive.

Au programme

• Masterclass autour d’un goûter gourmand au chocolat Guanaja
• Conseils, techniques et astuces de Mercotte
• Échanges privilégiés avec une experte de la pâtisserie
• Dégustation conviviale

Réservez votre place pour vivre un moment unique aux côtés de Mercotte, entre transmission, gourmandise et passion du chocolat !

Informations pratiques

• Date : Samedi 26 septembre
• Horaires : de 14h à 16h
• Lieu : École Gourmet Laboratoire Dulcey, Cité du Chocolat Valrhona
• Capacité : 35 participants (places limitées)
• Tarif : 45 € par participant - entrée à la Cité du Chocolat incluse

Conditions de participation

• À partir de 16 ans
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits dégustés
• Atelier dispensé en français

EXCLUSIVEMENT CHOCOLAT SPÉCIAL GUANAJA

Édition Spéciale 40 ans de Guanaja : une journée d’exception dédiée aux passionnés de chocolat noir

À l’occasion des 40 ans de Guanaja, l’École Gourmet de la Cité du Chocolat Valrhona propose un stage exclusif pensé pour les amateurs de grands chocolats noirs. Une immersion unique autour de Guanaja 70 %, chocolat iconique de la Maison Valrhona, reconnu pour son équilibre incomparable entre amertume, puissance aromatique et longueur en bouche qui fête cette année ses 40 ans.

Durant cette journée intensive, vous explorerez toutes les facettes de ce chocolat à travers plusieurs créations pâtissières réalisées de A à Z. Accompagné par un chef pâtissier formateur de l'École Gourmet, vous perfectionnerez vos techniques tout en découvrant la richesse aromatique et la polyvalence de ce chocolat d'exception.

Au programme : Une collection de recettes entièrement dédiée à Guanaja

Tarte Intensément Guanaja : une création gourmande mettant en valeur toute la profondeur aromatique du chocolat emblématique.

Macarons Guanaja : réalisation de coques parfaites et d'une ganache intense aux notes cacaotées caractéristiques de Guanaja.

Éclairs Guanaja : travail de la pâte à choux et d'un crémeux chocolat signature.

Entremets 40 ans Guanaja : un dessert raffiné célébrant l'histoire et l'excellence de ce grand chocolat noir.

Tout au long de la journée, les participants découvriront les spécificités de ce chocolat légendaire qui a marqué l'histoire de la pâtisserie et contribué à révolutionner l'univers du chocolat noir de dégustation.

Informations pratiques

Samedi 10 octobre : rendez-vous à l'accueil de l'École Valrhona – Laboratoire Gran Couva (COMPLET)

Samedi 7 novembre : rendez-vous à l'accueil de l'École Valrhona – Laboratoire Guanaja

Horaires : de 9h à 16h30

Conditions

Par mesure d'hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d'accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable

Inclus dans votre journée

Billet d'entrée à la Cité du Chocolat offert

Déjeuner convivial inclus avec les autres participants

BÛCHE EXPRESS GUANAJA - 2H

À l'occasion des 40 ans de Guanaja, le chocolat iconique de Valrhona qui a révolutionné le monde du chocolat noir, la Cité du Chocolat vous propose un atelier spécial créatif et gourmand. En seulement 2 heures, réalisez une élégante bûche Guanaja & Praliné qui fera sensation sur votre table de fête.

Au programme

Sous les conseils d'un chef pâtissier formateur, vous apprendrez à réaliser :

• Un crémeux praliné amande noisette 50 %
• Une ganache montée Guanaja 70 %
• Un biscuit viennois léger et moelleux

Le tout assemblé en une bûche de Noël moderne et raffinée, célébrant l'alliance gourmande du praliné et de l'intensité aromatique de Guanaja, chocolat emblématique de Valrhona depuis 1986. Cet atelier est l'occasion de découvrir des techniques simples et accessibles pour réussir une bûche digne d'un professionnel, tout en partageant un moment convivial et gourmand. Bien sûr, vous repartirez avec votre création pour la déguster et la partager pendant les fêtes.

Une édition spéciale anniversaire à ne pas manquer pour célébrer les 40 ans de Guanaja autour d'une création aussi festive que chocolatée.

Date : 30 novembre de 10h à 12h

Durée : 2 heures

Public : Adultes à partir de 16 ans

Tarif : 60€ visite non comprise dans le prix

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

Billet non échangeable, non remboursable
Allergènes : certains produits utilisés peuvent contenir des allergènes

PETITS CHEFS DE 7 À 10 ANS

Offrez à votre enfant une immersion unique dans l’univers du chocolat et de la pâtisserie avec l’abonnement annuel au Club des Petits Chefs de la Cité du Chocolat Valrhona. Tout au long de l’année scolaire, les jeunes gourmands retrouvent chaque mois les chefs pâtissiers de l’École Gourmet pour apprendre en s’amusant, créer et bien sûr… déguster leurs réalisations.

Une année pour progresser tout en se faisant plaisir : Grâce à un programme évolutif, les enfants découvrent les bases de la pâtisserie et développent leurs compétences séance après séance : gestes techniques, créativité, découverte des saveurs… Un véritable parcours gourmand pour gagner petit à petit en autonomie.

Programme de l’année

Période : dès le 30 septembre 2026 et jusqu'à juin 2027

Rythme : 1 atelier par mois (hors vacances scolaires et jours fériés)

Lieu : Cité du Chocolat Valrhona

Horaire : 11h à 12h

L’offre abonnement inclut

- 10 ateliers sur l’année scolaire prévus les : 30/09 - 15/10 - 18/11 - 09/12 - 13/01 - 10/02 - 10/03 - 07/04 - 12/05 - 09/06
- L’encadrement et le suivi par les chefs pâtissiers de l’École Gourmet
- Un tablier de chef brodé ainsi qu'un classeur personnalisé avec des fiches recettes
- Les créations réalisées à emporter

Important : La date sélectionnée correspond à la première séance de votre abonnement annuel.
Le tarif affiché inclut les 10 ateliers de septembre 2026 à juin 2027.

Conditions : • Places limitées, inscription obligatoire • Possibilité de présence d’allergènes • Atelier dispensé en français • Port de chaussures fermées obligatoire (condition d’accès aux laboratoires)

Retrouvez ici les Conditions Générales de Vente

CLUB ADO 11+ ANNUEL

Offrez à votre adolescent bien plus qu’un atelier : une véritable immersion dans l’univers exigeant et créatif de la pâtisserie et du chocolat avec l’abonnement annuel au Club des Chefs de la Cité du Chocolat Valrhona. Tout au long de l’année scolaire, les participants rejoignent chaque mois les chefs pâtissiers de l’École Gourmet pour découvrir les gestes et la rigueur du métier… et réaliser des recettes inspirées du savoir-faire professionnel. Grâce à une progression pédagogique pensée par les chefs pâtissiers de l'École Gourmet, les adolescents développent leurs compétences techniques, gagnent en autonomie et explorent l'univers de la pâtisserie et du chocolat.

Une année pour se dépasser et révéler son potentiel

Pensé comme un parcours structuré et progressif, ce programme permet aux adolescents de développer de véritables compétences : précision des techniques, maîtrise des textures, compréhension des équilibres de saveurs.Chaque atelier devient un terrain d’expression où créativité et exigence se rencontrent, pour gagner en assurance, affiner son style et explorer une passion dans un cadre inspirant et professionnalisant.

Programme de l’année

Période : dès le 30 septembre 2026 à juin 2027

Rythme : 1 atelier par mois (hors vacances scolaires et jours fériés)

Lieu : Cité du Chocolat Valrhona

Horaire : 14h à 16h

L’offre abonnement inclut

- Dix ateliers de pâtisserie : 30/09 - 15/10 - 18/11 - 09/12 - 13/01 - 10/02 - 10/03 - 07/04 - 12/05 - 09/06

- Un tablier de chef brodé

- Un classeur avec des fiches recettes

- Un suivi personnalisé avec un chef pâtissier qui va l'aider à progresser

Et bien sûr… les participants pourront repartir fièrement avec leurs réalisations après chaque cours

Les bénéfices pour votre adolescent

• Développer créativité, précision et autonomie
• Acquérir des bases en pâtisserie et chocolaterie
• Travailler des produits d’exception
• S’inscrire dans une progression concrète et valorisante
• Vivre une expérience immersive proche des conditions réelles

Important : La date sélectionnée correspond à la première séance de votre abonnement annuel.
Le tarif affiché inclut les 10 ateliers de septembre 2026 à juin 2027.

Retrouvez ici les Conditions Générales de Vente

CLUB ADO A L'UNITE

Offrez à votre adolescent une immersion passionnante dans l'univers de la pâtisserie et du chocolat aux côtés des chefs pâtissiers de l'École Gourmet de la Cité du Chocolat Valrhona.

À travers cet atelier de 2 heures, les participants découvrent les gestes techniques, les savoir-faire et les secrets de fabrication qui font la richesse de ces métiers créatifs et exigeants. Chaque séance est l'occasion de réaliser une création gourmande tout en développant précision, créativité et découverte d'une recette de pâtisserie.

Une expérience gourmande à vivre ou à offrir

Accessible dès 11 ans, cette formule à la carte permet de réserver un ou plusieurs ateliers (jusqu'à 10) selon les envies et les disponibilités de chacun. C'est également une idée cadeau originale pour les adolescents passionnés de pâtisserie, de chocolat ou simplement curieux de découvrir un nouvel univers.

Ce que comprend l'atelier

Un atelier de 2 heures encadré par les chefs pâtissiers de l'École Gourmet.

Tous les ingrédients et le matériel professionnel fournis

La réalisation d'une recette pâtissière

Les créations confectionnées à emporter à la maison

Pour votre adolescent il pourra découvrir des techniques de pâtisserie et de chocolaterie, manipuler des ingrédients de qualité, gagner en autonomie et en assurance et surtout partager un moment convivial dans un environnement bienveillant.

Petit plus : Réservez un seul atelier pour découvrir l'expérience ou plusieurs séances pour approfondir les techniques et progresser au fil des réalisations.

Informations pratiques

Période : dès le 30 septembre 2026 à juin 2027

Rythme : 1 atelier par mois voici les jours concernés : 30/09 - 15/10 - 18/11 - 09/12 - 13/01 - 10/02 - 10/03 - 07/04 - 12/05 - 09/06

Lieu : Cité du Chocolat Valrhona

Horaire : 14h à 16h

Conditions : • Places limitées, inscription obligatoire • Possibilité de présence d’allergènes • Atelier dispensé en français • Port de chaussures fermées obligatoire (condition d’accès aux laboratoires)

Retrouvez ici les Conditions Générales de Vente

PASSION MACARONS 2H

Maîtrisez l’art du macaron comme un véritable chef

Le macaron n’aura plus aucun secret pour vous !
Lors de cet atelier gourmand, laissez-vous guider par les pâtissiers formateurs passionnés de l’École Gourmet Valrhona pour percer les mystères de cette douceur emblématique de la pâtisserie française.

Apprenez à réaliser des coques parfaites, à maîtriser les points clés de la meringue et à confectionner des ganaches onctueuses qui sublimeront vos créations.
Texture fondante, craquant délicat et équilibre des saveurs… tout l’art du macaron se dévoile à vous dans une ambiance conviviale et bienveillante.
Une expérience unique pour découvrir les secrets des macarons parfaits croquants, fondants et irrésistiblement gourmands. Repartez avec votre propre fournée et la fierté d’avoir dompté l’une des recettes les plus exigeantes de la pâtisserie française !

Informations pratiques
• Durée : 2 heures
• Dates & lieu : rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona
01 octobre 18h-20h
05 octobre 13h30-15h30

11 novembre 2 sessions à 10h et 13h30
29 novembre 2 sessions à 10h et 13h30

• Public : À partir de 16 ans
• Tarif : 60€ - Hors entrée à la Cité du Chocolat Valrhona (visite non obligatoire)

Conditions de participation

Certains produits peuvent contenir des allergènes
Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable

PARIS BREST - 2H

Éveillez votre gourmandise et découvrez tous les secrets du célèbre Paris-Brest lors d'un atelier exclusif de 2 heures à la Cité du Chocolat Valrhona. Pendant deux heures, laissez-vous guider par l'expertise d'un chef pâtissier formateur de L’École Gourmet.

Au fil de cet atelier convivial et gourmand, vous apprendrez à maîtriser les techniques essentielles à la réalisation de ce grand classique de la pâtisserie française. De la confection d'une pâte à choux parfaitement maîtrisée à la réalisation d'un praliné savoureux et d'une crème légère et généreuse, vous découvrirez chaque étape qui fait le succès du Paris-Brest. Astuces de chef, gestes techniques et conseils de dégustation rythmeront cette expérience accessible à tous les passionnés de pâtisserie.

Au programme

- Réalisation d'une pâte à choux régulière et bien développée.
- Préparation d'un praliné maison pour apporter toute la richesse aromatique du dessert.
- Confection d'une crème onctueuse et gourmande.
- Montage et décoration d'un Paris-Brest élégant et généreux.
- Découverte des techniques et conseils de professionnels pour réussir ce grand classique à la maison.
Vous repartez avec toutes vos créations à déguster à la maison.

Un atelier à la fois technique, créatif et gourmand, idéal pour les amateurs de beaux desserts faits maison !

Informations pratiques
• Date et durée : Jeudi 5 novembre en afterwork de 18h à 20h
• Public : Adultes et passionnés de pâtisserie à partir de 16 ans
• Lieu : Rendez-vous à l’accueil de l’École Valrhona

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Certains produits peuvent contenir des allergènes. Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable

TARTE AZÉLIA - 2H

Une tarte au chocolat ultra gourmande !

Avis aux passionnés de chocolat et de noisette : cet atelier est un concentré de douceur et de technique.
Guidé(e) par les chefs pâtissiers formateurs de l’École Valrhona, vous réaliserez pas à pas une tarte au chocolat Azélia aussi belle que délicieuse.

Au programme :
- Pâte sablée noisette – une base croustillante et parfumée
- Crème de noisette – pour une touche fondante et savoureuse
- Namelaka Azélia – texture ultra onctueuse au chocolat-noisette
- Ganache montée Azélia – légèreté et gourmandise
- Noisettes sablées en décor – pour le croquant final

Un moment 100 % gourmand pour maîtriser l’art de la tarte chocolat-noisette et repartir avec votre propre création.

Date disponible : Dimanche 1er novembre : 2 sessions à 10h et 13h30 COMPLET

Lieu : Rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona

Durée : 2 heures

Public : Adultes à partir de 16 ans

Tarif : 60€ visite non comprise dans le prix

Billet non échangeable, non remboursable
Allergènes : certains produits utilisés peuvent contenir des allergènes

SENSATION FLAN - 1/2 JOURNÉE

Explorez l'art de la pâtisserie avec ce cours dédié à la pâte feuilletée inversée et aux flans gourmands. Ce cours vous offre l'opportunité de maîtriser des techniques pâtissières avancées pour créer des desserts raffinés et savoureux.

Au programme :

- Pâte feuilletée inversée : Découvrez les secrets de la pâte feuilletée inversée, une technique qui garantit une texture croustillante et légère. Apprenez le tourage, une étape essentielle pour obtenir une pâte parfaite, prête à sublimer vos créations.

- Flan vanille intense : Réalisez un flan à la vanille intense, où la douceur de la vanille se marie à la texture crémeuse du flan, pour un dessert classique revisité avec élégance.

- Flan chocolat Guanaja 70% : Préparez un flan au chocolat Guanaja 70%, alliant la richesse du chocolat noir à une texture fondante, pour une expérience gustative inoubliable.

Le cours inclut des astuces pour optimiser votre temps en cuisine et sublimer vos créations avec des ingrédients de qualité.

Dates :

Lundi 28 septembre de 13h30 à 16h30 rendez-vous à l' École du Chocolat Valrhona

Samedi 3 octobre à 10h rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français.

Une entrée à la Cité du Chocolat offerte.

SENSATION CHOCOLAT - 1/2 JOURNÉE

Vous êtes passionné de chocolat ou simplement curieux d’en maîtriser les bases en pâtisserie ? Ce cours est fait pour vous ! À travers une sélection de recettes incontournables, vous apprendrez à travailler le chocolat sous différentes formes et textures, tout en révisant les fondamentaux techniques de la pâtisserie.

Guidé par un chef pâtissier de la Cité du Chocolat Valrhona, vous réaliserez une palette de desserts riches en intensité et en finesse :

• Une mousse au chocolat onctueuse à la texture parfaite
• Une tarte au chocolat aux saveurs profondes et à la pâte croustillante
• Le célèbre coulant au chocolat, accompagné de sa crème anglaise maison, pour une alliance chaude-froide fondante
• Et une verrine tout chocolat ultra gourmande, composée d’un streusel cacao, d’une ganache Opalys à la vanille et d’un jeu de textures à chaque cuillère.

Ce cours est idéal pour s’initier ou se perfectionner, tout en découvrant l’univers du chocolat Valrhona, gage de qualité et de raffinement. Une entrée à la Cité du Chocolat Valrhona, vous sera offerte pour poursuivre l’expérience et plonger dans l’histoire, les arômes et les secrets de fabrication du chocolat.

le 18 septembre de 9h à 12h (COMPLET) Rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona - Laboratoire Dulcey

le 27 novembre de 9h à 12h Rendez-vous à l'accueil de L'école Valrhona

SENSATION PRALINÉ - 1/2 JOURNÉE

Plongez dans l’univers irrésistible du praliné maison et laissez-vous guider par un chef pâtissier passionné pour découvrir tous les secrets de cette pâte onctueuse et parfumée, incontournable de la pâtisserie française.

Au programme de ce cours savoureux :
• La confection de pralinés aux saveurs variées, aux fruits secs soigneusement sélectionnés : pistache, noisette-amande, noix de pécan et amande-noix de coco.
• L’apprentissage des techniques clés : réalisation d’un sirop de sucre parfait, sablage maîtrisé des fruits secs, et ajustement de la texture grâce à l’ajout d’huile neutre pour un résultat à la fois fondant et gourmand.

Et pour compléter cette expérience sucrée, vous apprendrez à réaliser de délicieux pancakes fluffy, ces petites merveilles moelleuses à souhait. Vous verrez comment monter les blancs en neige pour une texture aérienne, et découvrirez l’art de la cuisson parfaite, pour un petit-déjeuner ou un brunch de rêve.

Ce cours allie technique, plaisir et créativité, dans une ambiance conviviale, que vous soyez amateur éclairé ou simple gourmand curieux. Une entrée à la Cité du Chocolat Valrhona, vous sera offert afin de prolonger l’expérience sensorielle.

Dates et horaires : 03 octobre de 10h à 13h

25 Septembre de 9h à 12h COMPLET

Lieu de rendez-vous : à l’accueil de l'École du Chocolat Valrhona.

Certains produits peuvent contenir des allergènes
Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable

SENSATION CHOUX CHOUX - 1/2 JOURNÉE

Maîtrisez l’art de la pâte à choux comme un pro !

Apprenez à confectionner l’une des préparations les plus emblématiques de la pâtisserie française : la pâte à choux ! Moelleuse à cœur, croustillante à l’extérieur, elle se décline à l’infini pour des créations aussi belles que gourmandes. Un atelier riche en techniques, en textures… et en plaisir !
Parfait pour les amateurs de pâtisserie et les becs sucrés en quête de nouvelles compétences.

Encadré(e) par les chefs pâtissiers formateurs de l’École Gourmet Valrhona, vous réaliserez pas à pas :
- De savoureux éclairs
- De jolis choux garnis
- Les incontournables religieuses, généreusement décorées

L’occasion parfaite de découvrir les secrets de cuisson, de pochage et de garniture pour réussir vos choux comme un(e) chef(fe) à la maison !

Conditions :
Lieu : rendez vous à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona
Dates et Horaires : 25 septembre & 20 novembre de 13h30 à 16h30
Public : Adultes à partir de 16 ans
Tarif : 120€

Conditions : 1 entrée à la Cité du Chocolat offerte pour prolonger l’expérience !
Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

BARRES CHOCOLATEES -1/2 JOURNÉE

Un atelier parfait pour créér vos propres barres chocolatées ultra gourmandes, faites maison, à croquer sans modération.

Avis aux amateurs de douceurs régressives et de textures fondantes : cet atelier est fait pour vous !
Accompagné(e) par les chefs pâtissiers formateurs de l’École Valrhona, vous apprendrez à réaliser de délicieuses barres chocolatées maison.

Au programme :
- Préparation d’un praliné onctueux
- Réalisation d’un caramel fondant
- Confection d’une ganache savoureuse
… le tout délicatement enrobé de chocolat pour un résultat irrésistible !

Un atelier aussi créatif que technique, pour ravir les papilles et repartir avec vos propres créations.

Informations importantes : 06 novembre rendez-vous à l' École du Chocolat Valrhona, laboratoire Gran Couva
Horaires : de 9h à 12h
Public : à partir de 16 ans
Tarif : 120€
1 entrée à la Cité du Chocolat offerte pour compléter cette expérience chocolatée

• Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

SENSATION GOÛTERS - 1/2 JOURNÉE

Découvrez le plaisir de réaliser des goûters maison aussi gourmands que réconfortants lors de cette demi-journée dédiée aux incontournables de la pâtisserie familiale. Pendant 3 heures, laissez-vous guider par l'expertise d'un chef pâtissier formateur de l'école Gourmet pour apprendre à confectionner des recettes généreuses, faciles à reproduire à la maison et appréciées par les petits comme les grands.

Découvrez les conseils et astuces des chefs pour réussir facilement ces recettes à la maison et régaler votre entourage.. Une expérience accessible à tous les passionnés de pâtisserie qui souhaitent enrichir leur répertoire de recettes du quotidien avec une touche professionnelle.

Au programme

Brownies ultra gourmands : apprenez à réaliser des brownies intensément chocolatés, à la texture fondante et généreuse, parfaits pour un moment de réconfort.

Cookies moelleux et croustillants : découvrez tous les secrets d'un cookie réussi, entre cœur tendre et bords légèrement croquants, ainsi que différentes possibilités de personnalisation.

Coulants au chocolat : maîtrisez cette recette incontournable qui dévoile un cœur fondant irrésistible à la dégustation.

Cake chocolat : réalisez un cake moelleux et savoureux, idéal pour accompagner un café, un thé ou un goûter partagé en famille.

Pâte à tartiner maison : confectionnez votre propre pâte à tartiner gourmande, sans additifs, pour des pauses sucrées encore plus authentiques.

Date et horaires : 9 novembre de 9h à 12h

Lieu : Rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona.

Durée : 3 heures

Public : À partir de 16 ans

Une entrée à la Cité du Chocolat Valrhona offerte pour compléter votre immersion dans l'univers du chocolat.

Conditions : Par mesure d'hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d'accès au cours, sans possibilité de remboursement. Certains produits peuvent contenir des allergènes. Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable.

SENSATION AGRUMES - 1/2 JOURNÉE

Une demi-journée acidulée et haute en saveurs !

Vous aimez les notes fraîches et fruitées des agrumes ? Cet atelier est fait pour vous ! Accompagné(e) par un pâtissier formateur de l’École Valrhona, vous apprendrez à sublimer citron, orange, yuzu et autres fruits gorgés de soleil à travers des recettes pleines de peps.

Au programme de cette matinée vitaminée :
• Tarte au citron : l’incontournable pâtisserie à l’équilibre parfait entre douceur et acidité
• Caragrume : une création originale aux agrumes et caramel
• Cake orange–yuzu : moelleux et intensément parfumé

Un stage aussi technique que gourmand, pour maîtriser les bases de la pâtisserie aux agrumes et réveiller vos papilles !

Dates : 16 novembre
Horaires : de 13h30 à 16h30
Lieu : rendez-vous à l’accueil la Cité du Chocolat Valrhona
Public : À partir de 16 ans
Tarif : Inclut 1 entrée offerte à la Cité du Chocolat

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Billet non échangeable, non remboursable - Certains produits utilisés peuvent contenir des allergènes

MASTERCLASS GAËTAN CHALENCON - 1/2 JOURNÉE

Installé à Tain-l'Hermitage depuis 2021, Gaëtan Chalencon incarne une nouvelle génération d'artisans pâtissiers attachés à la tradition tout en cultivant un regard moderne sur leur métier. Il incarne avec passion des valeurs fortes : l'authenticité, le goût du travail bien fait et une exigence constante de qualité.

Lors de cette masterclass exceptionnelle à la Cité du Chocolat Valrhona, Gaëtan Chalencon partagera son univers, ses inspirations et les secrets qui se cachent derrière ses créations. Une rencontre privilégiée avec un artisan passionné, au cours de laquelle les participants découvriront comment réaliser cet entremet signature spécialement imaginé pour l'occasion. Une expérience gourmande placée sous le signe de la transmission, de la créativité et de l'excellence pâtissière.

Cette rencontre s’inscrit pleinement dans la démarche de la Cité du Chocolat Valrhona : faire rayonner les artisans locaux du territoire, mettre en lumière leur talent et montrer comment les pâtissiers subliment nos chocolats dans leurs créations pâtissières.

Composition de la recette : Dessert Signature de Gaëtan Chalencon

La création pâtissière réalisée pendant la masterclass se compose de plusieurs éléments associant l'intensité du chocolat noir Caraïbe 66%, la gourmandise de la noisette et la fraîcheur délicate de la poire William. Lors de cette session, vous apprendrez à réaliser l'ensemble des éléments qui composent ce dessert signature : un sablé chocolat croustillant, un biscuit noisette moelleux, un crémeux chocolat noir Caraïbe 66% ainsi qu'un crémeux praliné noisette, une ganache montée chocolat Caraïbe 66%, légère et aérienne et enfin un glaçage façon rocher aux amandes torréfiées.

Une expérience privilégiée et inspirante
Avec un nombre limité de participants, cette masterclass offrira un moment de partage privilégié autour de la pâtisserie : un cadre professionnel, un temps d’échange privilégié avec le chef pâtissier Gaëtan Chalencon et une atmosphère conviviale, studieuse et inspirante.

Informations pratiques
• Durée : Stage demi-journée
• Horaire : Début à 13h30
• Lieu : École Valrhona - Gran Couva
• Tarif : 120€

• Billet d’entrée à la Cité du Chocolat inclus
• Billet non échangeable, non remboursable

ÉMOTION FRUITS SECS - 1 JOUR

Offrez-vous une journée immersive au cœur de la gourmandise, placée sous le signe du partage, de la technique et de la créativité. Ce cours met à l’honneur l’alliance irrésistible du chocolat et des fruits secs — une combinaison noble et savoureuse qui séduit tous les palais.
Accompagné d’un chef pâtissier de l’École Valrhona, vous explorerez des recettes généreuses et pleines de caractère, mettant en valeur les noisettes, amandes et pralinés dans des créations à la fois traditionnelles et audacieuses :

• Une tarte caramel aux fruits secs, croquante et fondante à la fois
• Un entremets Touchoco-noisette, mariage subtil de textures et d’arômes
• une pâte à tartiner à la noisette gourmande et totalement régressive
• Des sablés au praliné et au sucre muscovado, au goût profond et légèrement caramélisé

• Et un fondant praliné noisette, intensément réconfortant.

Une belle occasion de perfectionner vos gestes techniques tout en vous régalant, dans une ambiance conviviale. Le déjeuner est partagé avec le formateur et les autres participants, pour prolonger l’expérience d’échange. Une entrée à la Cité du Chocolat, vous sera offerte afin de continuer le voyage sensoriel à travers l’univers fascinant du chocolat.

Dates & Horaires : 02 octobre de 9h à 16h30 - rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona

• Billet d’entrée à la Cité du Chocolat inclus
• Déjeuner convivial pris avec les autres participants
• Billet non échangeable, non remboursable

JOURNÉE VÉGÉTALE - 1 JOUR

Une immersion gourmande 100 % végétale pour pâtissiers curieux et créatifs

Explorez toute la richesse et la gourmandise de la pâtisserie végétale lors d’une journée immersive dédiée aux saveurs modernes et aux textures innovantes. Aux côtés d’un chef pâtissier formateur de l’École Gourmet, apprenez à revisiter les grands classiques sans produits d’origine animale, sans compromis sur le goût ni sur le plaisir.

Au programme : des créations généreuses, techniques et résolument gourmandes, mettant à l’honneur des ingrédients végétaux soigneusement sélectionnés.

- Brownie chocolat & caramel végétal : Réalisez un brownie fondant à base du chocolat au lait végétal Amatika, associé à un caramel maison onctueux à la crème de soja

- Verrine amande & inspiration fraise : Élaborerez une verrine délicate au lait d’amande, accompagnée d’une note fruitée avec l’Inspiration Fraise, sublimée par un granola croustillant

- Macarons fraise yuzu : Apprenez à confectionner des macarons gourmands avec des coques à base de poudre d’amandes et une ganache raffinée au yuzu et crème de soja, relevée par la fraîcheur de l’Inspiration Yuzu

- Entremets chocolat caramel noisette : Réalisez un entremets riche et harmonieux, mêlant intensité du chocolat, douceur du caramel végétal et caractère de la noisette

Un stage idéal pour découvrir de nouvelles approches pâtissières, repousser les limites du végétal et maîtriser des alternatives gourmandes et modernes dans un cadre d’exception. Une journée pour prouver que le végétal peut être aussi intense, créatif et surtout… irrésistiblement gourmand !

Horaires : le 26 septembre de 9h à 16h30 COMPLET - 14 novembre de 9h à 16h30

Rendez-vous à l'accueil de l'école Valrhona

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Atelier dispensé en français. Billet non échangeable, non remboursable

Inclus :
• le Billet d’entrée à la Cité du Chocolat
• le déjeuner convivial inclus avec les autres participants

CHOCOLATS BONBONS & COMPAGNIE 1 JOUR

Plongez dans l'univers fascinant de la confiserie et de la chocolaterie avec ce cours dédié aux techniques fondamentales. Que vous soyez novice ou amateur éclairé, ce cours vous donnera la confiance nécessaire pour vous lancer dans la création de délices chocolatés.

Au programme :

Bonbon moulé : Apprenez à réaliser des bonbons moulés avec des formes parfaites et des saveurs exquises.

Enrobage manuel : Maîtrisez l'art de l'enrobage manuel pour des finitions impeccables et professionnelles.

Tempérage : Découvrez les techniques de tempérage du chocolat pour obtenir une texture brillante et croquante.

Ganache : Préparez des ganaches onctueuses et savoureuses, idéales pour garnir vos créations.

Guimauve : Réalisez des guimauves maison, légères et aériennes, pour des bonbons gourmands.

Dates : 12 septembre et 09 octobre

Horaires de la journée : de 9h à 16h30 rendez-vous à l'accueil de l' École du Chocolat Valrhona

Conditions : Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires.

Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

Atelier dispensé en français.

Une entrée à la Cité du Chocolat offerte pour enrichir votre expérience chocolatée.

Profitez d'un déjeuner pris en commun pour échanger avec les autres participants et partager vos expériences.

ÉMOTION CARAMEL - 1 JOUR

Découvrez toute la richesse et la gourmandise du caramel lors d'une journée immersive de pâtisserie à la Cité du Chocolat Valrhona. Pendant ce cours, laissez-vous guider par l'expertise d'un chef pâtissier formateur de l'école gourmet et explorez les multiples facettes de cet ingrédient incontournable de la pâtisserie.

Au fil de cette journée, vous apprendrez à maîtriser les techniques de cuisson du caramel, à équilibrer les saveurs et à associer textures et ingrédients pour créer des desserts aussi élégants que gourmands. Astuces de chef, gestes professionnels et conseils de présentation vous permettront d'acquérir des savoir-faire précieux et facilement reproductibles à la maison.

Au programme

- Caramélia cacahuète abricot : découvrez l'alliance subtile du chocolat Caramélia, des cacahuètes croquantes et de l'abricot pour créer une pâtisserie généreuse aux saveurs parfaitement équilibrées entre douceur, fraîcheur et caractère.

- Entremets caramel passion et chocolat : Apprenez à réaliser un entremets sophistiqué où le caramel se mêle à la passion fruitée et au chocolat, offrant une expérience gustative complexe et raffinée.

- Caramel mou : Maîtrisez la technique du caramel mou, une douceur fondante qui peut être utilisée seule ou comme élément de vos créations pâtissières.

Vous repartez avec l'ensemble de vos réalisations ainsi qu'avec de nombreuses astuces pour reproduire ces recettes chez vous et impressionner vos proches.

Date & horaires :
Samedi 19 septembre, de 9h à 16h30

• Une entrée à la Cité du Chocolat Valrhona offerte pour prolonger votre découverte de l'univers du chocolat.
• Un déjeuner convivial pris en commun, propice aux échanges avec le chef et les autres participants.

Lieu : Rendez-vous à l'accueil de la Cité du Chocolat Valrhona.
Public : À partir de 16 ans.

COURS FINITION - 1,5 JOUR

Pensé comme un stage intensif de perfectionnement, ce cours exclusif vous propose une immersion complète dans l’univers de la pâtisserie fine et des finitions professionnelles.
Pendant une journée et demie, accompagné(e) par un chef pâtissier formateur de l’École Gourmet Valrhona, vous développerez votre précision technique, votre maîtrise des textures et votre sens du détail à travers la réalisation de plusieurs desserts raffinés.
Vous apprendrez à travailler les montages, les dressages, les glaçages et les finitions qui donnent à chaque dessert une allure digne des vitrines de grands pâtissiers.
Un stage idéal pour les passionnés souhaitant approfondir leurs compétences et perfectionner leurs gestes dans une ambiance conviviale et exigeante.
Chaque participant repart avec l’ensemble de ses créations réalisées durant le stage.

Au programme :
Vous réaliserez une sélection de desserts de pâtisserie fine :
• Tartelette framboise
• Tarte façon Saint-Honoré
• Entremets intense chocolat
• Entremets pistache – framboise
• Entremets fruits rouges & chocolat Caramélia

Informations pratiques
• Atelier : Cours Finition
• Durée : 1 journée et demie le 28 et 29 novembre

• Jour 1 : 9h à 16h30
• Jour 2 : 9h à 12h
• Public : À partir de 16 ans
• Lieu : École Valrhona Laboratoire Guanaja

Conditions de participation
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

COURS VIENNOISERIES - 1,5 JOUR

Prenez part à une immersion de jour et demi au cœur de la viennoiserie artisanale, où savoir-faire, technique et plaisir se rencontrent.

Encadré par un chef pâtissier de l’École Valrhona, vous apprendrez à maîtriser les bases incontournables de la boulangerie-pâtisserie :
• Pâte feuilletée levée, pour des croissants croustillants et dorés à souhait
• Pâte à brioche, moelleuse et fondante
• Et bien d’autres créations gourmandes : pain au chocolat, pain aux raisins, cake marbré, chouquettes, mais aussi pâte à tartiner maison, pour parfaire vos petits-déjeuners et goûters.

Ce cours allie technique, précision et créativité, tout en laissant une belle place au partage et à la convivialité. Le déjeuner du premier jour sera pris en commun avec le formateur et les autres participants, pour un moment d’échange privilégié.
Et bien sûr, vous ne repartirez pas les mains vides : toutes vos réalisations vous accompagneront chez vous, pour régaler famille et amis ! Une entrée offerte à la Cité du Chocolat Valrhona, pour prolonger l’expérience et explorer l’univers fascinant du chocolat sous toutes ses formes.

Dates et horaires :

24 octobre de 9h à 16h30 et 25 octobre de 9h à 12h

21 novembre de 9h à 16h30 & 22 novembre de 9h à 12h

Accueil des participants : à l’École Valrhona.

COURS EXPERT CHOCOLAT - 2 JOURS

Vivez une immersion d’exception au cœur d'un cours de pâtisserie autour de la chocolaterie !
Les 31 octobre et 1er novembre 2026, les pâtissiers formateurs de l'école Gourmet de la Cité du Chocolat Valrhona vous attendent pour un cours expert chocolat de haut niveau, conçu pour les passionnés aguerris souhaitant perfectionner leurs techniques et enrichir leur savoir-faire.

Pendant deux jours intensifs, plongez dans l’univers exigeant de la chocolaterie et réalisez une gamme complète de créations raffinées, alliant technicité, créativité et précision. Encadré par nos chefs pâtissiers formateurs, ce stage ultra premium vous permettra d’approfondir les techniques avancées et d’accéder à un niveau d’excellence en chocolaterie.

⚠️ Prérequis : il est fortement recommandé d’avoir déjà suivi le stage Chocolats bonbons & Compagnie 1 jour. Les bases fondamentales de la chocolaterie ne seront pas revues lors de cette formation.

Un programme complet et technique : Au fil des deux jours, vous réaliserez une diversité de créations chocolatées haut de gamme : Barres snack chocolatées, Bonbons de chocolat moulés et cadrés, Tablettes de chocolats et tablettes gourmandes fourrées, Truffes noix de coco, Pâtes de fruits, Éclats pistache et Turbinés pop-corn et noisettes.

Vous pourrez approfondir des techniques de chocolaterie avancée, réaliser des créations variées et techniques, travailler des textures et des garnitures tout en bénéficiant des conseils experts et d'un accompagnement personnalisé avec nos chefs pâtissiers formateurs.
Informations pratiques

• Dates : Samedi 31 octobre et Dimanche 1er novembre 2026
• Lieu : École Valrhona
• Durée : 2 jours
• Tarif : 430€ les 2 déjeuners sont inclus et pris en commun avec les autres participants, une entrée à la Cité du Chocolat est également comprise dans le prix.

Conditions de participation

• Prérequis recommandé : stage Chocolats bonbons & Compagnie 1 jour

Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Billet non échangeable, non remboursable. Possibilité de présence d’allergènes dans les produits travaillés. Formation dispensée en français.

ATELIER CHOCOLATS ET VINS

Un voyage sensoriel entre cacao et cépages de la Vallée du Rhône

Plongez dans l’univers raffiné des accords vins & chocolats, guidé(e) par un animateur chocolat et un expert œnologique. Cet atelier sensoriel vous invite à explorer les correspondances subtiles entre les arômes du cacao et les notes des vins soigneusement sélectionnés.

Au programme :
• Dégustation de 6 chocolats emblématiques de l’univers Valrhona
• Découverte de 3 vins issus des terroirs de la Vallée du Rhône
• Initiation aux techniques de dégustation croisée pour identifier et comprendre les équilibres de saveurs

Un moment unique pour éveiller ses sens et enrichir sa culture gastronomique dans une ambiance conviviale et pédagogique.

Dates disponibles :

Samedi 19/09 à 16h (dernières places disponibles)

Dimanche 11/10 à 16h (dernières places disponibles)

Samedi 14/11 à 16h

Dimanche 29/11 à 16h

Samedi 05/12 à 16h

Dimanche 13/12 à 16h

*Cet atelier n'a pas lieu d'avril à septembre.

Lieu : Cité du Chocolat Valrhona - la visite est inclus dans cet atelier
Public : Réservé aux adultes (+18 ans)
Durée : 1h
Tarif : 49€

Conditions :

- Inscription en ligne obligatoire : choisir un créneau de visite (billet prépayé à 0 € requis pour réservation)
- Atelier maintenu sous réserve d’un minimum de 10 participants, Possibilité d’annulation si le nombre de participants n’est pas atteint
- Possibilité de présence d'allergènes dans les produits utilisés.

Possibilité d'offrir cet atelier en bon cadeau.

ATELIER CAFÉS ET CHOCOLATS

Une rencontre sensorielle inédite entre deux univers d’exception

Plongez dans un voyage gustatif et sensoriel unique où les arômes complexes du café Loutsa rencontrent la finesse des chocolats Valrhona. Guidés par nos experts, vous découvrirez les secrets des méthodes d’extraction du café et apprendrez à marier ses saveurs intenses et variées avec la richesse aromatique du chocolat. Découvrez l'excellence des produits Loutsa, torréfacteur lyonnais depuis 2018 et intitiez vous à l'art de la dégustation.

Au programme de l’atelier :
• Initiation à la dégustation sensorielle : comprendre l’importance des sens dans l’expérience café et chocolat.
• Découvrir les parallèles entre savoir-faire : torréfaction, fermentation, assemblage… découvrez les points communs entre l’art du café et celui du chocolat.

Informations pratiques
• Lieu : Cité du Chocolat Valrhona
• Horaire : 27 septembre de 14h30 à 16h
• Public : Adultes
• Tarif : 49€ inclut la visite de la Cité du Chocolat
(Inscription en ligne nécessaire pour choisir votre créneau de visite inclus, billet prépayé à 0 €)
• Langue : Atelier dispensé en français

Conditions
• Billet non échangeable et non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Nous nous réservons le droit d’annuler l’atelier si le nombre de participants est insuffisant

Un atelier unique qui révèle la richesse des terroirs et la complémentarité des savoir-faire, pour une dégustation riche en émotions.

DÉGUSTATION ET VENTE ACCOMPAGNÉES

Personal Shopper Chocolat : votre rendez-vous privilégié à la Cité du Chocolat

La Boutique Valrhona vous invite à vivre une expérience exclusive grâce à son service Personal Shopper Chocolat. Pendant plus d'une heure, bénéficiez de la privatisation d’un conseiller de vente expert qui vous accompagne personnellement dans la découverte de nos créations et vous guide dans tous vos choix.

Que vous recherchiez le chocolat idéal pour vous faire plaisir, composer un cadeau raffiné ou trouver l'attention parfaite pour un proche, profitez d’un accompagnement sur mesure dans un cadre calme et privilégié. Une dégustation guidée rien que pour vous, initiez-vous à la dégustation de chocolats d'exception. Votre conseiller sélectionne différentes références en fonction de vos goûts et de vos préférences afin de vous faire découvrir toute la richesse des saveurs du chocolat : notes fruitées, torréfiées, épicées ou intensément cacaotées.

Au fil de la dégustation, profitez de conseils d’expert pour :

- Identifier les chocolats qui correspondent le mieux à votre palais.

- Découvrir de nouvelles saveurs et associations.

- Choisir des cadeaux adaptés à chaque occasion.

- Composer une sélection personnalisée selon vos envies et votre budget.

Une expérience exclusive et intimiste : Pour garantir un moment privilégié, chaque créneau est réservé à 1 ou 2 adultes maximum.

Vous bénéficiez ainsi de toute l'attention de votre conseiller lors d'un rendez-vous entièrement personnalisé, loin de l'affluence de la boutique.

Le service Personal Shopper Chocolat est entièrement gratuit.

Pourquoi réserver ?

✔ Un conseiller de vente dédié rien que pour vous
✔ Une dégustation guidée et personnalisée de chocolats d’exception
✔ Des conseils experts pour vos achats et cadeaux
✔ Un moment calme, privilégié et exclusif en boutique
✔ Une expérience gourmande unique à la Cité du Chocolat

Réservez dès maintenant votre créneau et laissez-vous guider dans l'univers des plus grands chocolats.

Dates & disponibilités

Tous les 2 derniers dimanches de chaque mois, de juin 2026 à avril 2027 - Pas de dates en décembre et mars.

Horaires au choix : 2 sessions à 10h30 et 14h00

SOIRÉE GASTRONOMIE LOCALE

Le temps d'une soirée exceptionnelle, la boutique Valrhona se privatise pour vous offrir une expérience gourmande inédite au cœur de notre territoire.
Pendant une heure, profitez d'un moment privilégié pour rencontrer les marques partenaires emblématiques de la région, échanger avec leurs équipes et découvrir leurs savoir-faire à travers des dégustations exclusives.

Au programme :

Marrons Imbert (Aubenas): Animation autour d'une dégustation de crêpes avec leur nouveauté : "L' Imbertine Chocolat & Marron", une création gourmande mariant deux spécialités du territoire.

Thés SOÏO (Soyons): Dégustation de thés et tisanes aux saveurs raffinées, élaborés avec passion et exigence.

Jaillance (Die) : Découvrez une sélection de boissons pétillantes à déguster.

Biscuiterie de Provence (Saint-Maurice-sur-Eygues) : Dégustation de biscuits artisanaux et découverte des nouveautés de la maison.

Et enfin, l'équipe de la Boutique vous fera (re)découvrir la gamme des Promesses Valrhona
Cette soirée est une occasion unique de rencontrer les acteurs de la gastronomie locale dans un cadre intimiste et chaleureux, spécialement privatisé pour l'événement.

Offre privilège : à l'issue de votre visite, profitez de 15 % de remise sur l'ensemble du magasin pour prolonger l'expérience et vous faire plaisir.

Places limitées - Réservation obligatoire.

Venez célébrer les richesses gastronomiques de notre territoire et vivre une soirée de dégustation exclusive au sein de la boutique Valrhona.

BONS CADEAUX PÂTISSERIE

Soyez sûrs de faire plaisir, offrez un bon cadeau original et gourmand !

Les bons sont valables un an à compter de la date d'achat et permettent au bénéficiaire de choisir la date et le thème de son choix.

Offres accessibles à partir de 16 ans.

Vous recevrez sous 5 jours ouvrés (hors week-end et jours fériés), un bon cadeau en PDF par email.

BON CADEAU VINS ET CHOCOLATS

Soyez sûrs de faire plaisir, offrez un bon cadeau original et gourmand !

Durant 1 heure, un animateur et un guide oenologique font découvrir aux participants les sensations et les plaisirs liés à la dégustation de différents chocolats et vins (6 chocolats et 3 vins de la vallée du Rhône) - la visite à la Cité du chocolat Valrhona est inclus dans ce bon cadeau.

Les bons sont valables un an à compter de la date d'achat.
Les dates des ateliers vins et chocolats sont programmées chaque année de septembre à décembre.

Vous recevrez sous 5 jours ouvrés (hors week-end et jours fériés), un bon cadeau en PDF par email.

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