ÉMOTION CARAMEL "NOUVEAUTÉ"

15 places restantes

Des créations originales autours du caramel.

Caramélia cacahuète abricot, Entremets Bahibe passion...

1 journée (déjeuner inclus) 9H00-17H00
Jeudi 5 Octobre
Samedi 14 Octobre

Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.


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PETIT DÉJEUNER NIVEAU II

1 place restante

Stage réservé aux personnes ayant effectué le stage Petit Déjeuner Niveau I.
Dans la continuité du stage petit-déjeuner. Venez vivre de nouvelles expériences gourmandes et techniques.


Kouglof, Pains aux raisins, Chaussons aux pommes,...



1 journée et 1/2 
Du Vendredi 25 août  9H00-17H00 (déjeuner inclus) au Samedi 26 août 9H00-12H30 COMPLET
Du Vendredi 6 octobre 9H00-17H00 (déjeuner inclus) au Samedi 7 octobre 9H00-12H30

Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.


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4 COULEURS CHOCOLAT

12 places restantes

Des grands classiques de la pâtisserie en quatre couleurs chocolat !
Laissez-vous surprendre par cet atelier créatif.


Choux Dulcey, Macarons cassis violette, Entremets « Le Succès », Tarte caramel fruits secs

1 journée (déjeuner inclus) 9H00-17H00
Vendredi 15 septembre
Vendredi 20 octobre


Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.


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CHOCOLATISSIME

18 places restantes

Découvrez des recettes incontournables de la pâtisserie en réalisant vos
créations de A à Z. Rien ne sera prêt à l’avance !


Tarte Dulcey, Macarons Coeur de Guanaja, Eclairs crémeux Guanaja, Coulants, Entremets « Palet Or »

1 journée (déjeuner inclus) 9H00-17H00 
Samedi 2 septembre
Samedi 30 septembre COMPLET
Vendredi 13 octobre 
Samedi 27 octobre


Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.


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TARTE DE SAISON "AUTOMNE"

18 places restantes

Des tartes gourmandes créées par l'Ecole Gourmet...
Laissez vous surprendre par des textures différentes!


Tarte Biskelia, Tarte Fraise Passion

1/2 journée
Samedi 14 octobre 9H00-12H30
Jeudi 19 octobre 13H30-17H00


Stage réservé au plus de 16 ans et dispensé en français.


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PETIT DÉJEUNER "NIVEAU I"

4 places restantes

Patience et rigueur pour apprendre les tours de main de délicieuses
viennoiseries.

Croissants, Pains au chocolat, Brioches, Madeleines, Barquettes, Pâte à tartiner, Confiture

1 journée et 1/2

Du Vendredi 8 septembre 9H00-17H00 (déjeuner inclus) au Samedi 9 septembre 9H00-12H30

Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.


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GOÛTERS SIMPLES ET GOURMANDS

9 places restantes

Des envies de goûters simples à réaliser et bons à déguster
un dimanche après-midi… 

Brownies, Cookies, Coulants, Cake Chocolat, Pâtes à tartiner


1/2 journée
Samedi 9 septembre 9H00-12H30 COMPLET
Samedi 28 octobre 9H00-12H30

Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.


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PÂTISSERIE EXPRESS

8 places restantes
Des invités arrivent sans prévenir ! Avec peu d’ingrédients, réalisez
des desserts de chef rapides et gourmands pour passer un moment
convivial.

Crème brûlée Jivara, Soufflé chocolat noir, Pannacotta Dulcey...

1/2 journée
Samedi 16 septembre 9H00-12H30 


Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.
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BISCUITERIE

17 places restantes
Découvrez le monde incroyablement gourmand des petits fours secs. 

Macarons Saint Emilion, Biarritz, Noyers, Sablés Diamants...

1 journée 
(déjeuner inclus) 9h00-17h00
Samedi 16 septembre
Samedi 21 octobre


Stage réservé au plus de 16 ans et dispensé en français.
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VERRINES GOURMANDES

6 places restantes

Verrines contemporaines et originales version

Forêt Noire, Tiramisu, Yuzu Meringué


1/2 journée
Vendredi 29 septembre 13H30-17H00


Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.


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CHOCOLAT BONBON ET COMPAGNIE "NIVEAU I"

10 places restantes

Les basiques  du monde de la confiserie et de la chocolaterie  

Bonbon moulé, tempérage, ganache…

1 journée (déjeuner inclus) 9H00-17H00

Jeudi 12 octobre

Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.


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CARRÉMENT PÂTISSERIE "NOUVEAUTÉ"

En deux jours venez découvrir et approfondir les premières bases autour de la pâtisserie et chocolaterie.

Macarons amandes orange, Entremets Forêt Noire, Tartes noisettes Illanka...



2 journées (déjeuners inclus)
Vendredi 29 septembre et Samedi 30 septembre  9H00-17H00

Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.


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