CHOCOLATEMENT NOUVEAU

10 places restantes


Le classique des Ateliers, une demi journée pour découvrir l’univers du chocolat Valrhona.


Choux garnis d’une ganache montée, Mousse très chocolat en verrine et son shortbread, Cake tout chocolat



1/2 journée


Jeudi 30 mars 13H30-17H00
Samedi 15 avril 9H00-12H30


Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.
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MOULAGE DE PÂQUES

8 places restantes

Venez réaliser le temps d’une journée vos créations chocolatées pour Pâques.
Le tempérage du chocolat ainsi que différentes techniques de moulage, montage et décors seront au programme.

Moulage et création de plusieurs sujets de Pâques, Friture en chocolat, Bonbonnière…

1 Journée  9H00-17H00

Vendredi 7 avril
Vendredi 21 avril



Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.

 
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CHOCOLAT BONBON ET COMPAGNIE SPÉCIAL PAQUES

9 places restantes

NOUVEAUTE

Le stage de chocolaterie et confiserie de l’Ecole décliné sur le thème de Pâques. Pour parfaire ses connaissances et développer de nouvelles techniques autour de créations originales. Ce stage s’adresse à tous y compris aux personnes ayant déjà fait le stage Chocolat, Bonbon et Compagnie Niveau 1.

La poule aux œufs d’or, Le lapin gourmand, L’œuf mendiant…

1 journée 9h00-17h00


Samedi 8 avril
Jeudi 13 avril


Stage réservé au plus de 16 ans et dispensé en français.

 
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GOÛTERS SIMPLES ET GOURMANDS


Des envies de goûters simples à réaliser et bons à déguster
un dimanche après-midi… 

Brownies, Cookies, Coulants, Cake Chocolat, Pâtes à tartiner

1/2 Journée

Samedi 18 mars 9H00-12H30 COMPLET
Samedi 22 avril 9H00-12H30


Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.
Complet

VERRINES GOURMANDES



NOUVEAUTE


Verrines contemporaines et originales version  "Forêt Noire, Tiramisu, Yuzu Meringué"

1/2 journée

Samedi 11 mars 9H00-12H30


Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.
 
Complet

TARTES A CRAQUER

5 places restantes

NOUVEAUTE

Des tartes gourmandes créées par l'Ecole Gourmet...
Laissez vous surprendre par des textures différentes!

Tarte Orelys Figue, Tarte Tout Chocolat

1/2 journée


Samedi 4 mars 9H00-12H30

Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.

 
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BISCUITERIE

3 places restantes


NOUVEAUTE

Découvrez le monde incroyablement gourmand des petits fours secs. 

Macarons Saint Emilion, Biarritz, Noyers, Sablés Diamants...

1 journée 9h00-17h00

Samedi 25 février COMPLET
Jeudi 9 mars


Stage réservé au plus de 16 ans et dispensé en français.
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4 COULEURS CHOCOLAT

2 places restantes

Des grands classiques de la pâtisserie en quatre couleurs chocolat !
Laissez-vous surprendre par cet atelier créatif.

Choux Dulcey, Macarons cassis violette, Entremets « Le Succès », Tarte caramel fruits secs


1 journée 9h00-17h00

Vendredi 10 mars COMPLET
Samed 29 avril


Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.

 
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CHOCOLAT BONBON ET COMPAGNIE NIVEAU I

Apprenez les bases de réalisation des ganaches pour les bonbons de
chocolat, le moulage de tablettes et la technique du tempérage du
chocolat.

Barre crunchy lactée aux oranges confites, Bonbon moulé
amande noisette, Tablette chocolat, Guimauve chocolat,
Ganache Grand Cru enrobée fourchette


1 journée 9h00-17h00

Vendredi 17 mars COMPLET


Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.
Complet

PÂTISSERIE EXPRESS

4 places restantes


Des invités arrivent sans prévenir ! Avec peu d’ingrédients, réalisez
des desserts de chef rapides et gourmands pour passer un moment
convivial.

Crème brûlée Jivara, Soufflé chocolat noir, Pannacotta Dulcey...


1/2 journée

Samedi 25 février 9H00-12H30 COMPLET
Vendredi 3 mars 13H30-17H00 
Jeudi 16 mars 13H30-17H00 COMPLET


Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.
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CHOCOLATISSIME

4 places restantes

Découvrez des recettes incontournables de la pâtisserie en réalisant vos
créations de A à Z. Rien ne sera prêt à l’avance !

Tarte Dulcey, Macarons Coeur de Guanaja, Eclairs crémeux Guanaja, Coulants,
Entremet « Palet Or »


1 journée 9h00-17h00

Jeudi 2 mars COMPLET

Samedi 8 avril COMPLET
Jeudi 27 avril


Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.


 
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