GLACES NIVEAU I

6 places restantes

Pour découvrir le monde passionnant de la glace, le rôle des ingrédients
pour obtenir de superbes textures et conservation.

Glaces vrac fruits, chocolat…

1 journée et 1/2 
Du Vendredi 12 mai 13H30-17H00 au Samedi 13 mai 9H00-17H00


Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.
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MOULAGE DE PÂQUES

3 places restantes
Venez réaliser le temps d’une journée vos créations chocolatées pour Pâques.
Le tempérage du chocolat ainsi que différentes techniques de moulage, montage et décors seront au programme.

Moulage et création de plusieurs sujets de Pâques, Friture en chocolat, Bonbonnière…

1 Journée  9H00-17H00
Vendredi 7 avril
Vendredi 21 avril COMPLET



Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.

 
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CHOCOLAT BONBON ET COMPAGNIE SPÉCIAL PAQUES

4 places restantes

NOUVEAUTE

Le stage de chocolaterie et confiserie de l’Ecole décliné sur le thème de Pâques. Pour parfaire ses connaissances et développer de nouvelles techniques autour de créations originales. Ce stage s’adresse à tous y compris aux personnes ayant déjà fait le stage Chocolat, Bonbon et Compagnie Niveau 1.

La poule aux œufs d’or, Le lapin gourmand, L’œuf mendiant…

1 journée 9h00-17h00

Samedi 8 avril COMPLET
Jeudi 13 avril


Stage réservé au plus de 16 ans et dispensé en français.

 
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PATISSERIE FRUITS ROUGES

9 places restantes

NOUVEAUTE

Trois classiques autour du fruit rouge revisités par l'Ecole Gourmet.

Fraisier, Merveilleux et Baba...

1 Journée 9h00-17h00
Jeudi 11 mai
Samedi 20 mai COMPLET


Stage réservé au plus de 16 ans et dispensé en français.
 
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CHOCOLATEMENT NOUVEAU

5 places restantes


Le classique des Ateliers, une demi journée pour découvrir l’univers du chocolat Valrhona.

Choux garnis d’une ganache montée, Mousse très chocolat en verrine et son shortbread, Cake tout chocolat


1/2 journée

Jeudi 30 mars 13H30-17H00
Samedi 15 avril 9H00-12H30 COMPLET


Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.
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GOÛTERS SIMPLES ET GOURMANDS

3 places restantes

Des envies de goûters simples à réaliser et bons à déguster
un dimanche après-midi… 

Brownies, Cookies, Coulants, Cake Chocolat, Pâtes à tartiner

1/2 Journée
Samedi 22 avril 9H00-12H30 COMPLET
Samedi 6 mai 9H00-12H30


Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.
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TARTE DE SAISON

11 places restantes
NOUVEAUTE

Des tartes gourmandes créées par l'Ecole Gourmet...
Laissez vous surprendre par des textures différentes!

Tarte Biskelia, Tarte Fraise Passion

1/2 journée
Samedi 6 mai 9H00-12H30
Jeudi 18 mai 13H30-17H00


Stage réservé au plus de 16 ans et dispensé en français.
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4 COULEURS CHOCOLAT


Des grands classiques de la pâtisserie en quatre couleurs chocolat !
Laissez-vous surprendre par cet atelier créatif.

Choux Dulcey, Macarons cassis violette, Entremets « Le Succès », Tarte caramel fruits secs


1 journée 9h00-17h00

Samedi 29 avril


Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.

 
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PETIT DÉJEUNER NIVEAU I


Patience et rigueur pour apprendre les tours de main de délicieuses
viennoiseries.

Croissants, Pains au chocolat, Brioches, Madeleines, Barquettes, Pâte à tartiner, Confiture

1 journée et 1/2
Du Vendredi 19 mai 9h00-17h00 au Samedi 20 mai 9h00-12h30


Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.
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CHOCOLATISSIME


Découvrez des recettes incontournables de la pâtisserie en réalisant vos
créations de A à Z. Rien ne sera prêt à l’avance !

Tarte Dulcey, Macarons Coeur de Guanaja, Eclairs crémeux Guanaja, Coulants,
Entremets « Palet Or »


1 journée 9h00-17h00
Samedi 8 avril
Jeudi 27 avril 
Vendredi 26 mai

Stage réservé aux plus de 16 ans et dispensé en français.

 
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